Nîv bingeh - ev, her weha ji bo vê hilberê jî ew qas hewce ye, da ku halva teşeya fîbera xweya tebeqeyî ya tebeqeyî bide.
Ji bilî bingeha jorîn, her cûreyê çêj û çêjan li halva têne zêdekirin :. Bi reçeteyek hêsan a hêsan, teknolojiya amadekirina şîraniyan pir girîng e. Bi tevahî tevlihevkirina malzemeyan, germkirin û dirêjkirina girseyî - Dabeşa herî girîng a çêkirina halvayê ye. Ew ev pêvajo ye ku dihêle hûn bibin halva
1. Heger şekir di nav halvayê de bi tevahî neheliyaye (genimên wê bi diranekê de werin) û bi rengekî neyeksan li seranserê girseya hilberê belav bûbe, wê hingê hilberîner li ser pêkhateya proteîn-nîvî û tov- teserûf kirine û ne hewce ye. ku ji halvaya weha tamek rast hêvî bikin.
2. Li gorî GOST 6502-94, çêj, reng û bîna halvayê divê bi madeya xav a sereke re têkildar be. Ew bi gelemperî dibe:. Li gorî vê yekê, ji bo fistiq û semayê, reng ji kremî berbi zer-gewr, û ji bo kulîlka tavê - gewr tê danûstandin.
3. Pêdivîbûna halva divê fîber-tebeqe an fîber be - ev yek ji nîşanên sereke ya kalîteya wê ye. Ji bo fisteqek veqetandek dikare were çêkirin, avahiyek wusa heye ya herî kêm tê bilêv kirin.
4. Heger koka lîkorê beşek ji halvayê be, dibe ku halva xwedan tama lîkorê ya qels û bi zorê xuya bibe, rengekî tarîtir û tevnek stûrtir hebe. Nepaqijî destûr nayê dayîn.
5. Gava ku hûn hilava gulberojanê bikirin, ji kerema xwe not bikin ku pêdivî ye ku pêlek tovê nexwarinê, reş hebe.
6. Pêdivî ye ku hûn heleva ku li ser rûyê wê rûnê nebatî xuya bûye an dilopên şil xuya ne bikirin. Hilberînek wusa bi binpêkirina reçete an teknolojiyê tê çêkirin. Rûerdê halvayek baş û kalîte divê bê zirar û plaketa gewr jî hişk be.