Bêhna xweş a sêvê, nazik, bi hewa, bi qalikek qerisî - ev ne tenê bîranînên şîrîn ên vexwarina çaya havînê ye, lê di heman demê de sedemek pir rast e ku hûn nîv saetê derbas bikin û charlotte çêkin. Bê guman, sêvên çêtirîn ji bo charlotte mezin û gihîştî ne Antonovka, bi tirşiyek berbiçav, pîvazek zirav û şirîn. Lê nebûna sêvên demsalî divê nebe sedemek redkirina charlotte. Hema hema her sêv ji bo pîvazê maqûl e, heke pel hişk be, wê hingê divê were rakirin, û heke zirav be, wê hingê gengaz e ku meriv wê bihêle. Tenê sêvên nerm û berbelav, ji fêkiyek bihuştê zêdetir wek kartol, ji bo charlotte ne guncan in.
Her jina malê reçeteya xweya şarlotê ya bi îmza heye, kesek spîyan ji zerikan bi qamçiyan vediqetîne, hin hevîrê bi sêvan tevlihev dikin, yên din sêvên hûrkirî bi kulikê dirijînin, hinek ji darçînê hez dikin, yên din - bîhna vanilla. Hemî van razan di doza charlotte de organîk in, û di heman demê de, reçeteya klasîk a charlotte bi sêvan bi pratîkî bi salan nayê guhertin.
Charlotte bi sêvan - reçeteya sereke
Ingredients:
- Sêv - 700 gr.
- Ardê genim - 200 gr.
- Arekir - 200 gr.
- Hêk - 4 perçe.
- Semolina - 10 gr.
- Ji bo rûnê qalikê rûn û rûnê gulberojê.
Sêvan bi pariyên hûr bikin û bidin aliyekî. Hêk û şekir baş lêxin da ku ew bi tevahî bihele, û kef sivik û qalind bibe. Di nav girseya hêkê de ardê bihelînin, bi nermî tevlihev bikin. Formê bi rûnê rûnê rûn bikin, bi semolina baş birijînin û sêvan bidin hev. Ger hûn bixwazin, sêvan bi darçîn birijînin an jî şekirê vanîlîkê têxin hevîrê, lê charlotte xwarinek bixwe têra xwe ye, tama sêvan ew qas xweş e ku hûn her gav naxwazin wê biguhezînin. Bi nermî hevîrê birijînin ser sêvan, hewl bidin ku hemû valahiyan tijî bikin. Kekê 180 hûrdeman bişînin tenûra ku di 190-25 dereceyan de hatiye germ kirin û ji bîr nekin. Çiqas kem firne were vekirin, dê charlotte jî bilindtir bibe. Şarlota qediyayî bi şekirê qeşayê bi ser de bişînin û bi qeşayê an jî sosê vanilla re servîs bikin.
Charlotte bi xameya tirş
Ingredients:
- Sêv - 600 gr.
- Ardê genim - 300 gr.
- Starch potato - 100 gr.
- Arekir - 200 gr.
- Hêk - 4 perçe.
- Tirşikê - 150 gr.
- Butter - 150 gr.
- Toza pijandinê / soda - 2 gr.
- Semolina, şikeftan an ard ji bo reşandina qalibê
- Rûnê gulberojanê ji bo rûnê qalikê.
Rûnê rûnê û sar bikin, hêkan bi şekir baş hûr bikin, tirş û rûnê wan têxin nav. Hêdî hêdî ardê siftkirî, toza pijandinê û nîskê zêde dikin, hevîrê hevîr dikin. Pêdivî ye ku vîskoz be, ne pir şil be. Qalikê xwe bi rûn rûn bikin, li gorî xwê bi nan, semolina an ard bikelînin, sêyeka hevîr bavêjin derve. Sêvên hûrkirî hûr bikin û deynin ser hevîr, li ser hevîrê mayî bixin. 30-35 hûrdeman di 180 pileyî de bikelînin.
charlotte hevîrê kefir
Ingredients:
- Sêv - 800 gr.
- Ardê genim - 300 gr.
- Arekir - 250 gr.
- Sugarekirê qehweyî - 10 gr.
- Hêk - 3 perçe.
- Kefir - 400 gr.
- Soda - 5 gr.
- Cover - 5 g.
- Semolina - 10 gr.
- Ji bo rûnê qalikê rûn û rûnê gulberojê.
Hêkan bi şekirê bixin, bi kefîra ku bi sodayê re têkel bûye birijînin, tevlihev bikin. Di pariyên piçûk de ardê siftkirî lê zêde bikin, bi baldarî tevbigerin. Binê qalibê an tava firingî bi rûnê rûnê rûn bikin, bi semolinayê birijînin û sêvên hûrkirî rakin - yek tişt bihêlin. Di hevîrê de birijînin, astê. Li ser pariyên sêvê yên hûrkirî, bi darçîn û şekirê tarî birijînin. Ji bo nîv saetê bişînin firinek ku ji berê ve heya 180 dereceyan hatî germ kirin.
Di her vebijarkên ji bo charlotte bi sêvan de, hûn dikarin rezber, pîvaz, peaches, kiraz, raspberries an mûz, gûz lê zêde bikin. Û biceribînin ku hin sêvan bi rîha teze biguhezînin - hûn ê tiliyên xwe biqelînin! Hûn tenê hewce ne ku heke fêkî şêrîn in mîqdara şekir hinekî kêm bikin, da ku charlotte şekir nebe. Hevberdana sêv / darçîn a klasîk bi lê zêdekirina kerdan an nîsk, lê di mîqdarên hindik de dikare piçekî baştir bibe.
Ne hewce ye ku firaxên silicone bi ard an semolina were rijandin, ku ev hêsan e, lê kevçîya semolina ya hişk bi êş xweş e. Ger hûn toza zafran an jî toza kakaoyê têxin hevîr, hevîr dê rengek balkêş û çêjek neasayî werbigire. Lê, wekî qaîdeyek, di zivistan û biharê de "hîle"yên wusa piçûk hewce ne, dema ku Antonovka rastîn êdî peyda nabe, û dema ku sêvên şirîn ên tirş hene - her tiştê din dê li bendê bimîne!