Hunera birrîna sebzeyan tiştek e ku her aşpêjê pispor pê şanaziyê dike. Ji bo çêkirina xwarinê li malê, dibe ku hûn di çêkirina xwarinê de nebin aciz, lê hin xal hêjayî fêrbûn û serdestiyê ne.
Ji bo birrîna sebzeyan, hûn hewce ne ku kêrên çêtirîn bikar bînin û pê ewle bin ku ew têra xwe tûj in. Di komek amûrên bingehîn de, divê hûn ji bo paqijkirina sebzeyan û birîna sade qutkerek hebe. Bikaranîna pelên sebzeyan hêsan e. Kêreke şef a standard a ji bo lêkirin û rijandinê, û her weha kêra "nan" a serjêkirî, ji bo perçekirina tomatoyan amûrên hêja ne.
Pê bawer bin ku panela birrînê li ser destmalek şil a kaxez an qumaşê ewle bikin. Pêdivî ye ku sebze bi vî rengî were danîn ku ew li ser maseya qutkirinê domdar be.
Pêdivî ye ku tiliyên wan di bin destê ku hilberê digire, ji zirarê werin parastin, û bi kulmikên jorîn bikar bînin da ku ew ber bi kêrê ve ber bi jor û jêr ve biçin, birîn bikin. Di nihêrîna pêşîn de, ew nerehet xuya dike, lê paşê jêhatî dê were.
Gelek reçete ji bo kulîlkên sebzeyan tê xwestin. Ev şekl ji bo pijandinê jî pir xweş e. Kubên mezin dikarin bi qutkirina sebzeyê 2,5 cm ji hev veqetînin, paşê bizivirînin û pêvajoyê dubare bikin. Kubên navîn ên ji bo firingiyê divê 1,5 cm be. Kubên piçûk ên 0,5 cm ji bo xemilandinê çêtir in.
Ji bo sîr û giyayan hûrkirina hilberê di nav hûrikên piçûk de tê bikar anîn. Ji bo vê yekê, hûn hewce ne ku wan bi zirav bibirrin, paşê bi kêrê çaryek çêkin û dîsa jê bikin. Hilberê li deverek piçûk bihêlin, wekî din hemî çêj dê biçin ser maseya qutkirinê û ne li firaxê.
Zebzeyên hûrkirî balkêşiya dîtbarî li xwarinê zêde dikin. Pêşîn, bar her yek 1,5 cm têne qut kirin, û paşê, heke hewce be, ew piçûktir têne çêkirin. Kevirên mezin ji bo firingîkirina sebzeyên kok, navîn - ji bo hilmkirin an şûştinê zû guncan in. 0,5 santîmetre têl pirî caran ji bo birrîna gêzer, kerfes, bîber û pîvazan tê bikaranîn.
- Meriv çawa giyayên pelên şûştî - selet, behîv an îspenax bibire? Pelên li ser panelê bi cîh bikin, wan bixin nav boriyek. Dûv re, bi qutiyek tûj bi kar tînin, bi baldarî di nav rîtan de qut bikin. Pelên encam dikarin bi tiliyên xwe ji hev veqetînin an jî wek xwe bihêlin.