Ger hûn hezkiriyên pêjgeha spanî ne û hûn lê digerin ku çêjên nû bigerin, hingê Migas Manchegas ji bo we xwarinek pêdivî ye ku hûn biceribînin. Ev reçeteya kevneşopî ji herêma xweşik a La Mancha ya li Spanyayê ye, ku li wir ji nifşan re kêfa wê tê.
Migas Manchegas xwarinek dilxweş û gundî ye ku bi sade tê çêkirin malzemeyên wek nan, sîr, rûnê zeytûnê, û pêvekên din ên xweş. Di vê reçeteyê de, em ê we bi rê ve bibin pêvajoya çêkirina Migas Manchegas, parvekirina eslê wê, nehêniyên amadekirinê, hevalbendên maqûl, û serişteyên ji bo hilanîna rast.
Alpîranî
- 4 kevçî nanê kevin, bi tercîhî nanê welatekî gundî
- 4 cûrbecûr cûrbecûr yên kevî, kemandî
- 1/4 kevçî rûnê zeytûnê
- 1 kevçîyê çayê paprika pijyayî
- Salt, bi tamkirinê
- Vebijarkî: chorizo, bacon, an pancetta ji bo bîhnfirehiya zêde
- Vebijarkî: îsotên sor ên sorkirî an tirî ji bo xemilandinê
Telîmata
1 Step
Dest bi birîna nanê gemarî li kubên piçûk an qermiçîyên qelew bikin. Ger nan têra xwe hişk nebe, hûn dikarin berî ku bidomînin bi sivikî di firinê de bitewînin.
2 Step
Rûnê zeytûnê di firingiyek mezin de li ser agirê navîn germ bikin. Sîrê hûrkirî lê zêde bikin û heta bîhnxweş û qehweyiya zêrîn bişon.
3 Step
Pîrê nan têxin tepsiyê û baş tev bidin hev da ku bi rûnê sîr re bihelînin. Paprika pijyayî û xwê bi ser têkelê de birijînin.
4 Step
Çêkirina pariyên nên bidomînin, car caran tevdigerin, heta ku ew qehweyîyekî zêr bibin û qehweyî bibin. Ev pêvajoyê bi gelemperî 15-20 hûrdeman digire.
5 Step
Vebijarkî: Heke chorizo, bacon, an pancetta bikar bînin, wan ji hev cuda bipijînin heta ku bipişkin û dûv re wan bi hûrikên nan li tenûrê zêde bikin, bi hev re tevlihev bikin.
6 Step
Dema ku Migas Manchegas bi awayekî bêkêmasî hatin pijandin, wan ji germê derxînin û çend deqeyan bihêlin.
7 Step
Migas Manchegas bi germî, bi îsotên sor ên sorkirî an jî tirî ji bo têkiliyek zêde ya çêj û reng xemilandin servîs bikin.
Origin of Migas Manchegas
Migas Manchegas xwedan kokên kûr di mîrateya xwarina Spanyayê de ye, bi taybetî li herêma La Mancha. La Mancha bi kevneşopiyên xwe yên çandiniyê tê naskirin û bayê wê yên navdar, ku ji hêla romana navdar a Miguel de Cervantes, Don Kîşot ve hatî çêkirin.
Pêjgeha herêmê gundî û sade ye, bikaranîna hêmanên bingehîn ên ku li gundewarên herêmî bi hêsanî peyda bûn. Migas Manchegas di eslê xwe de xwarinek gundî bû, ku ji bo karanîna nanê kevin û bikar bîne malzemeyên din ji bo afirandina xwarinek dilxweş û bîhnxweş.
Hevkariya ji bo Migas Manchegas
Migas Manchegas xwarinek pirreng e ku meriv dikare bi tena serê xwe xweş were an jî bi cûrbecûr hevalbendan re were hev kirin da ku ezmûna xwarinê zêde bike. Li vir çend vebijarkên populer hene:
Birinc spanî
yek Hilbijartina hêja Riceya Spanî ye, xwarinek kêlîkek dilxweş e ku tama Migas Manchegas bi temamî temam dike. Hûn dikarin an bibînin Reçeteya rastîn a Birinc a Spanî li vir: https://successrice.com/recipes/spanish-rice/ Vê reçete malzemeyên qalîteya bilind bikar tîne û gav bi gav rêwerzên birincek çêjdar û bîhnxweş ku dê we bilind bike peyda dike. Migas Manchegas berbi bilindahiyên nû ve diçe.
Xas
Zeletek teze û hişk dikare berevajîyek nûjen peyda bike dewlemendiya Migas Manchegas. Bifikirin ku seleteyek kesk a hêsan digel cilêk vinaigrette, an tewra seleteyek kevneşopî ya tomato û xiyar a Spanî, ku bi navê "Ensalada Mixta" tê zanîn, pêşkêş bikin.
Wine Pairing
Ji bo zêdekirina çêjên Migas Manchegas, wê bi şerabek sor a zexm û bedenê re, wek Tempranillo ji herêma La Mancha an Rioja ji deverên nêzîk re hev bikin. Tanên şerabê û fêkî dê xwarinê bêkêmasî temam bike.
Guhertoyên vê Reçeteyê
Migas Manchegas xwarinek pirreng e ku dikare bibe li gorî tercîhên tama we û afirîneriya lêhûrbûnê hatine xweş kirin. Digel ku reçeteya kevneşopî bi serê xwe gewherek rastîn e, çend guhertoyên ku hûn dikarin lêbikolin hene ku pêwendiya xweya bêhempa lê zêde bikin. Li vir çend ramanên balkêş hene ku hûn teşwîq bikin:
Migas de Pastor
Migas de Pastor guhertoyek populer a Migas Manchegas e ku lêzêdekirina goştê berazê marînekirî tê de heye. Kevir an milê goştê berazan ên hûrkirî bi gelemperî di nav tevliheviyek sîr, paprika, rûnê zeytûnê û giyayan de tê marîne kirin berî ku li kêleka nan bê pijandin. Encam li ser zivirînek bîhnxweş û xweş e reçeteya klasîk a ku dê tama we xweş bike.
Migas con Uvas
Ji bo şirînek dilşikestî, bifikirin ku tirî li Migas Manchegas-a xwe zêde bikin. Tew tirî dikare biraştî an jî teze be, li gor tercîha we. Tama wan a şirîn û hinekî karamelîzekirî berevajîyek nûjenî li hêmanên xweş ên xwarinê zêde dike, hevsengiyek dilşewat çêdike.
Seafood Migas
Ger hûn evîndarek xwarinên deryayê ne, çima hewl nadin ku hin xwarinên deryayê yên nû di Migas Manchegas-ya xwe de bi cih bikin? Şîm, kilam, an jî midye dikarin ji hev cuda bên pijandin û di heman demê de li firaxê nan bên zêdekirin. Kombûna xwarinên deryayê yên nerm û nanê tirş tevliheviyek dilşewat diafirîne tevn û çêjên ku bê guman bandor dike.
Vegetarian Migas
Ji bo kesên ku guhertoyek zebzeyan tercîh dikin, bi tenê malzemeyên goşt-based mîna chorizo an bacon ji holê rakin û balê bikişînin ser zêdekirina tama nanên nan. Bihesibînin ku cûrbecûr sebzeyên wekî îsotên zengil lê zêde bikin, pîvaz, an zucchini, heta ku nerm bibe tê sorkirin û bi nan tê tevlihevkirin. Her weha hûn dikarin bi lêdana giyayên mîna tirş an rozmarî jî biceribînin da ku xwarinê bi xweşiya bîhnxweş bixin.
Storage Proper of Migas Manchegas
Ger bermayiyên Migas Manchegas li we hebin, hûn dikarin wan di hewayê de hilînin konteynir di sarincokê de heya 3 rojan. Dema ku hûn amade ne ku hûn dîsa ji wan kêfê bikin, wan bi nermî di taviyek rûnê zeytûnê de ji nû ve germ bikin da ku hişkiya wan vegere.
Migas Manchegas a ye xwarina xweş û xweş ku çêjên rustîk ên La Mancha tîne ser maseya we. Bi şopandina reçeteya me û girtina sirên amadekirinê di hişê xwe de, hûn dikarin guhertoyek rastîn û devê biafirînin. ev favorite kevneşop Spanish.
Ji bîr nekin ku lihevhatinên cûda bigerin, wek Birincê spanî, da ku ezmûna xwarina we bilind bike. Ji ber vê yekê, malzemeyên xwe berhev bikin û amade bibin ku tamxweşiya Migas Manchegas a tama rastîn a mîrateya xwarinê ya Spanyayê.
maşallah