Contents
Ji bo gelek ji me, qeşaya di havînê de di asta herî baş de bêkêmasî bêhêziya tamxweş e. Di betlaneyên havînê de em wan ji xwarinên din bi dilxwazîtir dixwin û dema ku barê germahiyê sor dibe, qeşayê xweştir çêdibe.
Li ser çîpekê, di koniyekî de, ku bi kepçeyan tê firotin, di tasek bi fêkî û xameya qamçkirî de, îtalî ya ji makînekê hatiye zivirandin, vanilla, kremî, çikolata an strawberry - her yek ji me forma xwe û tama xweya bijarte ya qeşayê heye, ku em ji her tiştî hez dike ku bixwe.
Di salên 90-î yên sedsala borî de, melodiya herî naskirî ya ku xwarina berfê ya pêşeroj destnîşan kir, sînyala ku ji otobusa zer a ku ji hêla Family Frost ve hatî çêkirin derketibû. Dema ku germ bû, qeşaya vê marqeyê li taxên bajarên mezin hat belavkirin û bû sedema bişirîna bi hezaran zarokan, ya min jî di nav de. .
Xwarina qeşayê haya we baştir dike û we kêfxweş dike
Her yek ji me ji fîlimê zêdetir dîmenek tê bîra mirov, dema ku karaktera sereke, ku bi xem û pirsgirêkan re rû bi rû maye, ji sarincê xwe gihandiye satilek qeşayê da ku xemên xwe sivik bike. Bridget Jones belkî di vê mijarê de rekor bû û dema îxanet lê hat kirin wê xwe bi "tenê" 3 lître selikek qeşayê teselî kir.
Belkî me jî bi awakî întuitîf ev tetbîq bi kar anî da ku dilê xwe rihet bike. Her tişt rast e - qeşayê dikare we kêfxweş bike û ruhê we bilind bike! Neurologên ji Enstîtuya Psîkiyatrî ya Londonê mejiyê kesên ku qeşayê dixwin skanîne kirin û dîtin ku dema şîrînek cemidî dixwin, mejî navendên kêfê yên ku êşê kêm dikin û dil xweş dikin teşwîq dike.
Hêmana sereke ya qeşayê şîrê ku bi trîptofanê dewlemend e - asîdek amînî ya ku ji bo hilberîna serotonin hewce ye, ku jê re hormona bextewariyê tê gotin. Ji bilî vê, hevgirtina rûn û şekir vexwarina qeşayê rehet û rehet dike. Ger qeşa ji malzemeyên xwezayî pêk were, ew dikare bibe çavkaniyek mîneralan jî – wek kalsiyûm û potasyum, an jî vîtamîn – A, B6, B12, D, C û E (eger, ji bilî berhemên şîr, qeşa kremî di heman demê de fêkiyên nû jî hene).
Xwarina qeşayê ya ku lawaz dike
Ji bo havînê ramanek ne asayî, lê pir ceribandî ev e ku meriv parêzek ku her roj ji vexwarina qeşayê pêk tê biceribîne. Afirînerên wê piştî 4 hefte ji vê parêza cemidî soz didin ku giraniya xwe winda bikin. Dengên balkêş, rast? Lêbelê, rêzikên hûrgulî yên vê parêzê kêmtir geşbîn in, ji ber ku serkeftina wê bi giranî li ser pabendbûna bi sînorê enerjiya rojane ya 1500 kcal ve girêdayî ye.
Divê qeşayê rojê carekê were vexwarin, lê divê şekir û rûn nehewîne – û yek servîsekê divê ji 250 kcal derbas nebe. Derket holê ku hûn nikarin dessertên qeşayê bikirin, û yên ku têne pejirandin tenê yên ku hûn li malê ji mast û fêkî têne çêkirin in. Welê, dibe ku ev vebijark saxlemtir be, lê ew me ji gihandina bêsînor ji deqên qeşayê yên li ber tiliyên me yên ku ji hêla cûrbecûr çêker û çêkerên qeşayê ve têne pêşkêş kirin, mehrûm dike, me neçar dike ku em lingên xwe hildin û şîrîniyên xwe yên cemidî çêkin.
Lêbelê, efsane ye ku qeşayê hêdî dibe ji ber ku sar e û laş ji bo germkirina wê ji ya ku bi vexwarina wê tê peyda kirin bêtir enerjiyê bikar tîne. Erê, ji laşê we re hin enerjî hewce dike ku dema ku qeşayê dixapîne germahiya wê bilind bike, lê bê guman ew ji kelek piçûkek qeşayê kêmtir kalorî ye.
The best ice cream di cîhanê de
Nivîskara pirtûka "Gelato, qeşa û sorbet" Linda Tubby di xebata xwe de îsbat dike ku çima qeşaya îtalî ya herî baş di cîhanê de tê hesibandin. Tubby diyar dike ku peyva "gelato" di Italiantalî de ji lêkera "gelare" tê - ku tê wateya cemidandin.
Gelatoya Îtalî ji qeşaya kevneşopî cuda ye ji ber ku ew di germahiyek germtir de, 10 pileyan ji qeşayên din bilindtir tê pêşkêş kirin. Bi saya vê yekê çêjên me yên li ser ziman dicemidin û em tama xwe xurtir hîs dikin. Wekî din, gelato rojane di beşên piçûk de têne hilberandin, ku wan teze, çêjên zexm û bîhnên cûda digire. Di heman demê de ew bi saya malzemeyên xwezayî, berevajî qeşaya pîşesaziyê, ku bi lêzêdekirina parastinê ve hatî pakij kirin, bigihîjin kamilbûnê.
Gelato di heman demê de ji berfê birêkûpêk bi rêjeya pêkhateyên bingehîn (şîr, krem û zerikên hêkê) cûda dibe. Di gelatoyê de zêdetir şîr û kêm krem û zerikên hêkan hene, bi saya wê ji qeşaya kevneşopî kêmtir rûn (nêzîkî 6-7%) heye. Digel vê yekê, ew kêm şekir dihewînin û ji ber vê yekê jî kêmtir kalorî ne, ji ber vê yekê hûn dikarin bêtir bêyî tirsa rêzê wan bixwin.
Navê berê yê gelato - "mantecato" - di Italiantalî de tê wateya qermiçî. Gelatoya Italiantalî ji qeşayên din ên ku bi bazirganiyê têne hilberandin hêdîtir tê rijandin, ev tê vê wateyê ku hindik hewa tê de heye. Ji ber vê yekê gelato li gorî qeşayên din ên ku bi tundî têne hewakirin girantir, dentir û kremîtir e.
Li bajarê San Gimignano, di dilê Toscana de, Gelateria Dondoli heye, ku ev çend sal in di pêşbaziyên li çaraliyê cîhanê de xelat û xelatan digire. Qeşaya ku ji aliyê hostayê gelatos Sergio Dondoli ve tê firotin di cîhanê de wekî ya herî xweş tê hesibandin. Di sala 2014-an de ku li vî bajarî bûm, min fêrî esnafiya wan kir, di du hewldanan de qeşayê ku ji 4 kelûpelan pêk tê dixwim 😊 Taybetmendiya wan ne tenê pêkhate, di heman demê de çêjên orîjînal ên ku ji bo firotanê têne peyda kirin jî hene, mînak: Champello - qeşa greypfruit pembe. kremî bi şeraba bibirqandî an jî Crema di santa fina - bi safran û gûzê çamê şêrîn.
"Befrê" berî zayînê 4 hezar sal berê dihat zanîn
Li gorî hin çavkaniyan, şêniyên Mezopotamyayê di wê demê de şîrînek qeşa dixwarin. Ew bezvanên ku bi sedan kîlometran meşiyan da ku berf û qeşayê bigihînin vexwarinên hênik û xwarinên ku di merasîmên olî de têne serve kirin, dixebitin. Em dikarin di Kitêba Pîroz de jî beşên li ser Silêman Padîşah bibînin, yê ku di demsala dirûnê de ji vexwarina vexwarinên sar hez dikir.
Wê demê bêyî gihîştina cemidankan çawa pêkan bû? Bi vê mebestê çalên kûr li cihê ku berf û qeşa tê de dihatin kolandin, bi kaş an jî giha dihatin pêçan. Çalên berfê yên bi vî rengî di dema kolandinên arkeolojîk de li Çînê (sedsala 7'emîn BZ) û li Romaya kevnar û Yewnanîstanê (sedsala 3'emîn BZ) hatin dîtin. Li wir bû ku Îskenderê Makedonî ji vexwarinên xwe yên cemidî bi lêzêdekirina hingiv an şerabê kêf dikir. Romayên kevnar berf wek "qeşa" bi lêzêdekirina fêkî, ava fêkî an jî hingiv dixwarin.
Di derbarê qeşayê de gelek efsane û çîrok hene. Ji ber vexwarina zêde ya betlaneyê, betlaneyê û havînê dema herî baş e ku meriv ji nêz ve li vê şîrînê binêre. Li jêr hin rastiyên qeşayê hene ku dibe ku we qet nebihîstibe.
Li vir 10 rastiyên kêfê yên qeşayê yên bingehîn hene ku hûn zanibin:
1. Kûçikek qeşayê bi qasî 50 caran tê lîzkirin
2. Tama herî populer vanilla ye, li pey çikolata, strawberry û cookie ye
3. Çêkirina çîkolata ji bo qeşayê pêvekek bijare ye
4. Roja herî bi kêrî cemedfiroşan roja yekşemê ye
5. Tê texmînkirin ku her Îtalî her sal derdora 10 kg qeşayê dixwe
6. Dewletên Yekbûyî mezintirîn hilberînerê qeşayê ye li cîhanê, û Tîrmeh li wir wekî meha qeşayê ya neteweyî tê pîroz kirin.
7. Tehmên herî xerîb ên qeşayê ev in: qeşaya hotdogê, qeşaya bi rûnê zeytûnê, qeşaya sîr an penîrê şîn, qeşaya haggis ya Skotlandî (binihêre ka ew çi ye 😉), qeşaya kevçîyê, tama pîzza û ... heta bi Viagra
8. Yekemîn salona qeşayê di sala 1686an de li Parîsê hate damezrandin - Cafe Procope û îro jî heye.
9. Qeşa qeşayê di sala 1903 de ji hêla Italo Marchioni îtalî ve hate patentakirin û heya roja îro ew yek ji awayên herî populer ên servekirina qeşayê ye, ku bi ser de jî meyla çopê sifir dişopîne.
10. Lêkolînerên ji Londonê, bi lêkolîna reaksiyona mejî ya li ser vexwarina qeşayê, îsbat kirin ku em bi heman awayî li hember vê yekê reaksîyonê didin ku bi kesek nêzîkê xwe re hevdîtin bikin.
Summation
Havîn û qeşayê duoyek bêkêmasî ye. Ne girîng e ku hûn parêzek dişopînin an hûn dikarin di kêliyên kêfa sar de, bêyî ku kalorî bin, bişopînin. Ice cream di gelek form û şeklan de tê ku her kes dê bijareya xwe bibîne. Hin kes ji sorbetê hez dikin, yên din ji makîneyên firotanê an gelatoya Italiantalî hez dikin. Di her firotgehê de hûn ê pêşniyarek dewlemend jî bibînin, û ger kesek tiştek taybetî bixwaze, biçin fabrîkaya qeşayê û çêjên bêhempa biceribînin.
Hin kes gavekî pêş de diçin û bi malzemeyên xwe yên bijare qeşaya ku li malê çêdibe çêdikin. Di dema nivîsandina vê gotarê de, min ji bo qeşayê navber da - min bi xwe di blenderek Vitamix de çêkir - keriyên reş ên cemidî bi şîrê tirş, mastê xwezayî yê Yewnanî û stevia di dilopan de tevlihev kir. Xweş û saxlem derketin. Tu herî zêde ji kîjan qeşayê hez dikî?