SERBET: SEYDA AN ZERAR?
Di van demên dawî de ava vexwarinên teze bûye yek ji xwarinên bijarte yên gelek kesan. Ew bi taybetî ji hêla mirovên ku bi domdarî mijûl in, lê balê dikişînin ser tenduristiya xwe têne pejirandin - her tiştî, amadekirina ava vexwarinê pir dem nagire (û ne hewce ye ku hûn wan bişon!), Û di nav pêkhateyê de maddeyên xurek hene.
Sûc ewqas populer bûne ku bazara cîhanî ya ava fêkî û sebzeyan di sala 2016-an de 154 mîlyar dolar tê texmîn kirin û tê pêşbînîkirin ku mezin bibe.
Lê gelo rast e ku şîr bi qasî ku em difikirîn saxlem in?
Piraniya xwarinên ku fruktoz hene (şekirek xwezayî ye) ji laş re zirarê nagirin, ji bilî ku xwarina pir fêkî dikare bandorê li ser standina kaloriya weya rojane bike. Ji ber ku fîberên (ew jî fiber in) yên ku di nav fêkiyan de hene zirarê nagirin û şekir di şaneyên ku ji van fiberan pêk tên de heye. Demek dem lazim e ku pergala digestive van şaneyan bişkîne û fruktozê bikeve nav xwînê.
Lê ava fêkiyan çîrokek cûda ye.
Girîngiya Fîranê
Emma Alwyn, şêwirmenda payebilind ji bo xêrxwaziya Diabetes UK, dibêje: "Gava ku em fêkiyan ava dikin, piraniya fêkiyan tê hilweşandin." Ji ber vê yekê fruktoza di ava fêkiyan de, berevajî fêkiyên tevahî, wekî "şekirek belaş" tê dabeş kirin, di nav de hingiv û şekirên ku ji hêla hilberîneran ve li xwarinê têne zêdekirin. Li gorî pêşniyarên Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê, mezinan divê rojê ji 30 g şekir zêdetir nexwin - ev hejmar di 150 ml ava fêkiyan de heye.
Pirsgirêk ev e ku bi hilweşandina fîberê re, fruktoza ku di ava ava vexwarinê de maye ji hêla laş ve zûtir tê kişandin. Di bersiva ji nişka ve bilindbûna asta şekir de, pankreas însulînê derdixe da ku wê dakeve astek aram. Bi demê re, ev mekanîzma dikare xira bibe, xetera pêşkeftina şekir 2 zêde bike.
Di 2013 de, lêkolînek hate kirin ku daneyên tenduristiyê yên 100 mirovên ku di navbera 000 û 1986 de hatine berhev kirin analîz kirin. Vê lêkolînê dît ku vexwarina ava fêkiyan bi zêdebûna xetereya nexweşiya şekir 2009 re têkildar e. Lekolînwanan gihîştin wê encamê ku ji ber ku şilav ji xwarinên hişk ên birêkûpêk zûtir ji zik ber bi rûvî diherikin, ava fêkiyan di asta glukoz û însulînê de zûtir û berbiçavtir guhertin çêdibin - her çend naveroka wan a xurek dişibihe ya fêkiyan. .
Lêkolînek din, ku tê de zêdetirî 70 jinan bi doktoran şopandin û parêza xwe ya 000 salan rapor kirin, di heman demê de têkiliyek di navbera vexwarina ava fêkiyan û pêşkeftina şekirê şekir 18 de dît. Lekolînwan diyar dikin ku sedemek gengaz a vê yekê dibe ku kêmbûna pêkhateyên ku tenê di tevahî fêkiyan de têne dîtin, wek fîber be.
Ava zebzeyan ji ava fêkiyan bêtir xurdemenî û kêmtir şekir dihewîne, lê di heman demê de kêmbûna fîbera hêja jî heye.
Lêkolînan diyar kir ku di parêza rojane de naveroka fîberê ya zêde xetera nexweşiya dil koroner, felc, tansiyona bilind û şekir kêm dike, ji ber vê yekê ji mezinan re tê pêşniyar kirin ku rojane 30 g fîber bikar bînin.
Kaloriyên zêde
Digel ku bi şekirê şekir 2 re têkildar e, gelek lêkolînan destnîşan kirin ku ava fêkiyan zirardar e ger ku bibe sedema zêdebûna kaloriyê.
John Seanpiper, profesorê zanistên xwarinê li zanîngeha Torontoyê, 155 lêkolîn analîz kir da ku bibîne ku ji ber hebûna şekiran di nav wan de xwarinên bi kalorî çi bandor li laş dikin. Wî bandorek neyînî li ser şekirê xwînê û asta însulînê ya rojiyê dît di rewşên ku girtina xwarinê ji norma kaloriyan ji ber şekiran, tevî ava fêkiyan, derbas bû. Lêbelê, dema ku girtina kaloriyê di nav rêza normal de ma, hin feydeyên xwarina tevahî fêkî û tewra ava fêkiyan jî hebûn. Sivenpiper destnîşan kir ku rojane 150 ml ava fêkiyan tê pêşniyar kirin (ku xizmetek navîn e) mîqdarek maqûl e.
Sivenpiper dibêje: "Xwarina pariyek fêkî ji vexwarina ava fêkiyan çêtir e, lê heke hûn dixwazin ava fêkî wekî pêvek ji fêkî û sebzeyan re bikar bînin, zirarê nade - lê tenê heke hûn piçek jê vexwin." .
Ji ber vê yekê dema ku ava fêkiyan tê zanîn ku xetera pêşkeftina diyabetê zêde dike, ka ew çawa bandorê li tenduristiya demdirêj a kesên ku kîloyên wan ne zêde kêm tê lêkolîn kirin.
Wekî ku Heather Ferris, alîkarê profesorê dermanê li Zanîngeha Virginia, dibêje, "Hîn gelek tişt hene ku em nizanin ka çiqas zêdekirina şekirê di parêzê de, bêyî ku bibe sedema zêdebûna giraniyê, bi xetera nexweşiyê re têkildar e. Lê pankreas çiqas dirêj û çiqasî dikare şekirê bi dest bixe, hinekî bi genetîkê ve girêdayî ye."
Lê girîng e ku em ji bîr mekin ku em her gav xetera vexwarina kaloriyên ji hewcedariya me zêdetir digirin dema ku em ava vexwarinê vedixwin. Hûn dikarin zû zû gelek ava fêkiyan vexwin û ne jî pê hesiyabin - lê ew ê bandorê li kaloriyan bike. Û zêdebûna kaloriyan, di encamê de, dê beşdarî zêdebûna giraniyê bibe.
Juice bi twist
Lêbelê, dibe ku rêyek hebe ku nirxa tenduristiyê ya ava vexwarinê zêde bike! Di lêkolînek sala borî de, zanyar taybetmendiyên ava ava ku bi blenderek "derxistina xurek" hatî çêkirin vekolîn kirin ku, berevajî ava vexwarinên kevneşopî, ji fêkiyên tevahî, di nav de tov û çerm jî, ava vexwarinê çêdike. Lekolînwanan karîbûn bibînin ku vexwarina vê ava vexwarinê ji xwarina fêkiyek tevahî kêmtir dibe sedema zêdebûna asta şekirê xwînê.
Li gorî Gail Rees, lêkolîner û mamosteyek payebilind ê xwarinê li Zanîngeha Plymouth, ev encam îhtîmal e ku bi naveroka tovên fêkî yên di ava ava vexwarinê de têkildar bin. Lêbelê, li gorî wê, li ser bingeha vê lêkolînê, hîn jî dijwar e ku meriv pêşniyarên zelal bide.
"Ez ê bê guman bi şîreta naskirî ya 150 ml ava fêkiyan rojê bipejirînim, lê heke hûn bi blenderek wusa ava fêkî çêkin, ew dikare ji we re bibe alîkar ku hûn şekirê xwîna xwe bi domdar bihêlin," ew dibêje.
Digel ku naveroka tovên di ava ava vexwarinê de dibe ku hin bandorek li ser xwarbûnê bike, Ferris dibêje ku dê di pêkhateya ava ava vexwarinê de zêde guhertin çênebe. Vexwarina ava wusa dê ji ava kevneşopî çêtir be, her çend divê hûn dîsa jî ji bîr nekin ku vexwarina pir ava vexwarinê pir hêsan e û ji hejmara hewce ya kaloriyan derbas dibe.
Li gorî Roger Clemens, profesorê zanistên dermansaziyê li Zanîngeha Kaliforniya Başûr, ji bo baştirkirina bandora ava fêkiyan li ser tenduristiya me, hêja ye ku fêkiyên gihîştî hilbijêrin, ku bêtir maddeyên bikêr diparêzin.
Di heman demê de hêja ye ku were fikirîn ku hêja ye ku li gorî fêkiyê rêbazên cûda yên ava vexwarinê hilbijêrin. Mînakî, piraniya phytonutrients di tirî de di tovan de têne dîtin, lê pir hindik di nav dendikê de têne dîtin. Û piraniya pêkhateyên bikêrhatî yên ku di porteqalan de têne dîtin di çerm de têne dîtin, ku di rêbazên ava kevneşopî de nayê bikar anîn.
Mîta detox
Sedemek populerbûna ava fêkiyan ev e ku ew qaşo alîkariya detoxkirina laş dikin.
Di bijîjkî de, "detox" tê wateya derxistina maddeyên zirardar ji laş, di nav de derman, alkol û jahr.
"Rastiya ku parêzên ava vexwarinê alîkariya detoxkirina laş dike xapandinek e. Em her roj maddeyên ku bi gelemperî pir jehrîn in vedixwin, û laşê me karekî mezin dike ku her tiştê ku em dixwin paqij bike û hilweşîne, "dibêje Profesor Clemens.
"Digel vê yekê, carinan piraniya xurdemeniyan di beşên fêkî de têne dîtin, wek mînak, çermê sêvê. Dema ku ava vexwarinê, ew tê rakirin, û di encamê de hûn ava şîrîn bi komek piçûk a vîtamînan digirin. Zêdeyî, ew ne awayê çêtirîn e ku meriv "rojê pênc fêkiyên" pêşniyarkirî bixwin. Mirov hewl didin ku rojê pênc servîsên fêkî û sebzeyan bixwin û nizanin ku ev ne tenê ji bo vîtamînan e, di heman demê de ji bo kêmkirina mîqdara karbohîdartan, proteîn û rûnên di parêza me de ye û helbet bi zêdekirina mîqdara fiber, ”ferris zêde dike.
Ji ber vê yekê dema ku vexwarina ava fêkî ji nexwarina fêkî çêtir e, hin sînor hene. Bi taybetî girîng e ku ji bîr mekin ku nayê pêşniyar kirin ku rojê zêdetirî 150 ml ava vexwarinê vexwarin, û di heman demê de pêdivî ye ku meriv pê ewle bibe ku vexwarina wê beşdarî zêdekirina kaloriyên rojane nebe. Şîb dikare hin vîtamînan bide me, lê divê em wê wekî çareseriyek bêkêmasî û bilez bihesibînin.