Fikra rûnkirina xwarinê li Amerîkayê çêbû. Hemî bi şerê li dijî kolesterolê dest pê kir - dijminê sereke, li gorî zanyarên Amerîkî, ne tenê kesayetek îdeal, lê di heman demê de bi gelemperî tenduristiya mirovan jî. Ji ber vê sedemê Amerîka li dijî qelewiya heywanan şerekî rast ragihand. Rast e, di destpêkê de ew hinekî xerîb xuya bû. Amerîkî hatin teşwîq kirin ku ji bilî rûnê heywanan tiştek bixwin. Radeya ku ev pilana ji bo tenduristiya gel aniye niha tê zanîn. Bi taybetî li Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê (DYA) û bi giştî li cîhanê rêjeya qelewiyan gihaştiye sînor. Bi tevahî rûnkirina hilberan jixwe guhertoya dawî ya projeyê ye ji bo şerkirina qelewbûnê.
Îro, pisporên ji Komeleya Dietetic Amerîkî fikaran dikin ku Şîrê rûnkirî, penîrê kelpîç, penîr û mast dibe sedem ku mirov bibe qeyrana dil, şekirê şekir û zêdekirina giraniya bê kontrol..
Bextewarî ji bo her kesî
Her kesê ku giraniya xwe winda kiriye bi awayên cûda kêfxweş e. Hemî windakirina kîloyan bi heman rengî ne kêfxweş in: xwe di her tiştî de bisînor bikin, kaloriyan bijmêrin, ji xwarinê heya xwarinê bijîn… Her kes dixwaze bi qasî ku gengaz winda bike û di heman demê de bi qasî ku pêkan kêm li ser pêvajoya windakirina kîloyan xerc bike. Di vî warî de, xwarinên kêm-kalorî, an, wekî ku jê re tê gotin, "sifir", mîna celebek jiyanê xuya dikin. Xuya ye li gor mentiqê tiştan bi qasî ku hûn dixwazin bixwin, dîsa jî hûn baş nabin. No birçîbûna westandina. Lê heke her tişt ew qas hêsan bûya… Ronahî ji me re qala xefikên hilberên sehwekar kir Elena Zuglova, xurek, berendamê zanistên bijîjkî, cîgir. serekê bijîjk ji bo karê tibî ya klînîka "Xwarin û Tenduristî".
«
".
Lîsteya bêkêmasî ya hemî dilşewatan
Rûnên trans, şîrînker, stabîlker - ev ne navnîşek bêkêmasî ye. "?" - tu dipirsî. Berî her tiştî, da ku penêr an kefîr kêm-rûn dirêjtir werin hilanîn. Sedemek din jî ew e ku xwarinên kêm rûn ne pir xweş in. Ji ber vê yekê, ji bo ku ew kêm-zêde xwarin çêbibin, her cûre zêdekerên tamê têne zêdekirin. Berî her tiştî, şîrînker. Na, ne şekir. Beriya her tiştî, hilberîner fam dikin ku dê kiryar ber bi cîgirek şekir ve were rêve kirin - hilberek kêmtir xurek. Tenê kiryar her gav nizanin ku cîgirê şekirê herî populer di pîşesaziya xwarinê de - fructose, sorbitol û xylitol - tenê 1,5 carî ji şekir kêmtir kalorî ne. Yekane şîrînkera zero-kalorî sucralose ye… Lê ji ber lêçûna xwe ya giran di hilberîna xwarinê de kêm tê bikar anîn.
Bi vî rengî, mînakî, di 150 ml mastê kêm rûn de, 250 kcal tê wergirtin. Ew ji naveroka kaloriya mastê asayî ya ji şîrê 2,5% rûn pir cûda nabe. Kiriyarek ku berhevokê naxwîne dibe ku li ser vê yekê jî texmîn neke. Û di heman demê de ketim xefikek psîkolojîk: Min hilberek kêm rûn kirî, ev tê vê wateyê ku ez dikarim bêtir jê bixwim. Bi vî rengî kîloyên zêde di parêzek kêm rûn de xuya dibin.
Pirsgirêk jî di vê yekê de ye ku hûn nekarin navnîşa tevahî ya pêkhatina hilberê fêr bibin. Dibe ku hin pêkhate neyên navnîş kirin. Bi fermî, çêker we nexapîne. Tenê li gorî zagona me, malzemeyên ku divê nebin beşek hilberek, dibe ku di navnîşa pêkhateyan de nebin. Bi rastî, rûnê nebatî di berfê de, ku wekî hûn dizanin, ji hilberek heywanan - şîrê çêlekê, tê çêkirin, divê çi bike?
Tenê yek rêyek heye: meriv bi taybetî li ser jiyana refikê hûr bibe. Hilbera şîrê kêm-kalorî ya demdirêj bêyî lêzêde nabe!
Xeletiya kujer
Gelek ku giraniya xwe winda dikin xeletiyek din dikin - ew bi tevahî diçin xwarinên kêm-rûn. ", - dibêje Elena Zuglova. – “.
Ji ber hemî sedemên jorîn, şopandina parêzek kêm-rûn divê tenê di bin çavdêriya pisporek xwarinê de were kirin!
Heya ku hûn bigihîjin doktor, kêmbûna rûnê herî kêm bi rûnên nebatî tije bikin. Ne palm - her çend ew qalîteya baş be (xwarin, ne teknîkî). Tenê ji ber ku ew di nav rûnên nebatî yên din de herî kêm bikêrhatî ye, ew di naveroka asîdên rûn ên polyunsaturated Omega-3 û Omega-6 de bi girîngî ji wan kêmtir e. Bi awayê, ew ne zeytûn e, wekî ku gelek kes difikirin, ku bi ser dikeve, lê tovê kincê ye. Lê rêjeya rûnên nebatî û heywanî di parêzê de divê bi îdeal hîn jî 50/50 be.
Xwarinên kêm-kalorî bi beşa şîrê ve ne sînorkirî ne. Tewra tiştên nanpêjkirî naha dikarin bi îkona trendy "" werin dîtin. Divê pêkhatina hilberên weha bi taybetî bi baldarî were lêkolîn kirin. Divê ardê pola herî bilind di wan de nebe, bi kêmanî di rêzên yekem de. Xişandina qelew (kaxizên dîwaran an peelkirî), ceh, genim - ji kerema xwe. Ya paşîn bi yekcar hûrkirina genim bêyî şilkirina zêde tê bidestxistin, ji ber vê yekê hêmanên herî bikêr ên genim tê de têne parastin. Dîsa, li şîrînkeran binêrin. Bînin bîra xwe ku hebûna fructose hilberek bi kalorî kêm nake. Ji hev veqetandî, pêdivî ye ku meriv li ser kêzikên ku bi "kêm-kalorî" hatine nîşankirin were gotin. Ev tenê konfeksyonek e ku tê de hin malzemeyên ji yên ku di kekek birêkûpêk de têne bikar anîn bi yên kêmtir rûn an kalorî têne guhertin. Bi gelemperî, ev penîrê kem û kremê kêm rûn in. Pirs ev e: ew çi kalîteyê ne û ew çawa kêm-kalorî têne hesibandin?