Hûn çend caran bi hevahengkirina xwarinê li gorî…rengê xwarinê çêdikin? Biceribînin ku nêzîkatiyek bêhempa bikar bînin - û hûn ê ne tenê tama xwe xweş bikin, lê di heman demê de mêjî jî teşwîq bikin. Em ji Kati Pal reçeteyên hêsan pêşkêşî dikin ku hewcedariya gelek demjimêran nobetê li ser sobê nake.
Rengên weha hene ku hûn ji yek fikirînê jî têr dibin… Ev rengên tarî yên sor in. Kiraz, behîv, goştê sor an masî ne tenê dê sifrê bêkêmasî xweşik bikin, lê di heman demê de dê esilzade û birûmet li xwarinê zêde bikin.
Di xwezayê de gelek xwarinên sor ên tarî hene - çima vê yekê bikar neynin da ku şîvê veguherînin karek hunerî? Ji şorbe bigire heta seletê, behîv di hemî cûrbecûrên wê de wekî alîkarek bigirin. Ji bîr nekin ku ev sebzeya rokê ya şîrîn ji bo karanîna xav an jî, wekî di şîreta tzatziki de, pijandinê de, pir xweş e.
Bi awayê, hûn dikarin bi ava ku ji bexçeyê hatî kişandin tiştek bixapînin û rengîn bikin: salmonê sivik şorkirî bi tixûbek bordûmandî, squîda sor an spaghetti mor bipije. Goştê goştê bavêjin û karpacyoyek purpur çêkin an jî bi steakek pembe bi xwîn bipêjin.
Û çi tartare tûna teze ya xweş! Gelek berikên sor ên tarî dihêlin ku xeyal di warê şîrîn û kokteylan de vebe. Sûka mêşhingiv an reşberî, pîta kirazê vekin - lê dîsa jî, ez ji we re şîret dikim ku hûn bê dereng pudinga berya reş a bêhempa hildin, ev e ya ku dê receptorên we bişewitîne!
Octopus bi tzatziki beetroot
Ji bo mirovên 6
Amadekirin: 30 hûrdem
Dema bendê: 30-40 deqîqe
Alpîranî
600 g octopusên ciwan
4 garlic cloves
100 g pîvaza sor
70 ml rûnê zeytûnê
2 tsp hingiv
400 g nivîn
5 çiqilên rihanê sor
100 ml mast Greek
30 g gwîzan
1/2 leymûn
Xwê û bîbera reş ku tam bikin
Behîv di pelûyê de heta ku nerm bibe (30-40 hûrdeman) bipije, li ser rendeyekî qalind bişewitîne û biperçiqîne. Gûzên hinarê di firingiyek hişk de bipijin. 1 kulîlk sîr û piraniya rihanê bi hûrî hûr bikin, bi bexçeyê tevlihev bikin û bi mast û ava lîmonê, xwê bixin.
Heştpodan bifroşin û 5-10 hûrdeman bixwin heya ku nerm bibin, têxin kulmek (hûn dikarin tavilê heştpodên amade di rûn de bikirin - rûn birijînin). Sîr û pîvaza sor bi hûrî hûr bikin. Rûnê zeytûnê di kevçîyê de germ bikin, pîvaz û sîr bixin, hingiv û heştpod lê bidin û bi lez li ser germa zêde bipijînin heta ku bipişkin, rûnê lîmonê lê bikin. Li ser xwarinek tzatziki rêz bikin, bi heştpodên germ bi ser ve bikin û bi pelên rihanê xemilînin.
Pudding "Black Berry"
Ji bo mirovên 12
Amadekirin: 1 saet
Dema bendê: 12-24 saetan
Alpîranî
1 kg reş cemidî
currant
400 g şekir
520 ml av
Ji bo kûçikan:
175 g ard
175 g şekir
Hêsanên 3
125 g
1 Huner. l şîr
1 tsp razrыhlitelya
Pêdivî ye:
300 ml kremê qamçiyan %33
Dê ji we re konteynirek plastîk a dor 2 lître û tabloyek ku di hundurê konteynerê de cîh bigire û wekî çapek were bikar anîn hewce bike. Berê firnê bi 180°C germ bikin. Rûn û şekir lêxin, paşê lêxistinê berdewam bikin, hêkan yek bi yek lê bikin, ard û toza pijandinê têxin nav hev, şîr lê bidin.
Binê şeklek dorê bi pergamentê veşêrin, hevîrê rakin. 30 hûrdeman bikelînin. Ji qalibê derxin û sar bikin. Di nîvê horizontî de birîn. Kevirên konteynera dor bi biskuvîtekê ve xêz bikin (ferq nake ku ew bişkê - ev hemî dê paşê di ava kerpîçê de veşêrin). Parçeyek dora biskuvîtê ji bo «kapaxa» pudingê bihêlin.
Şekirê bi avê re tevlihev bikin û bikin kelandin. Kûçikan lê zêde bikin û 3-4 deqîqeyan bixwin. Yekser nîvê şilava germ û beran berdin tasekê. Parçeyên biskuvîtê lê zêde bikin, şilava mayî birijînin, qatek dor (wek "qepaxek") biskuvîtê bidin ser serê xwe, bi paldankek pê bikin û çapek bidin serê tabloyê (hûn dikarin firaxek av bikar bînin) da ku tevaya biskuvî bikeve şerbetê.
12-24 saetan bihêlin (ev puding dê 4-5 rojan di sarincê de bimîne). Berî servîsê, pudingê bixin ser tepsiyekê, bi ser mayî sosê birijînin, bi krema qamçiyê xemilînin.