Çaya Pu-erh ji parêzgeha Yunnan a Çînê tê û navê wî bajarekî li başûrê parêzgehê ye. Çayên vê malbatê li Çînê pir bi qîmet in û razên hilberînê nayên eşkere kirin û tenê nifş bi nifş têne şandin. Em tenê dizanin ku pelên berhevkirî li ber tavê têne zuwa kirin (bi vî rengî puer maocha tê bidestxistin), dûv re bi alîkariya kevirên mezin di nav kulikan an kerpîçan de têne şilkirin û pêçandin. Pu-erh bi heman awayê çayên reş û çayên oolong tê çêkirin. Av tê kelandin, paşê pelên çayê bi hindik av tê avêtin û piştî 10 çirkeyan av tê rijandin. Ev pêvajoya hêsan pelan "veke". Piştî wê, pel bi pir av têne rijandin û çay tê hiştin (5 hûrdem). Girîng e ku çayê zêde neyê eşkere kirin, wekî din ew ê tal bibe. Li gorî celebê pu-erhê, rengê çaya çêdike dikare zer, zêr, sor an qehweyiya tarî be. Hin cûreyên pu-erh piştî ku çêdibin dişibin qehweyê û xwedî çêjek dewlemend û axê ne, lê ji hêla pisporên çayê ve têne red kirin. Tê bawer kirin ku ev pu-erh kêm-kalîteyê ye. Pelên çayê yên bi kalîte dikare gelek caran were çêkirin. Hezkiriyên çayê dibêjin ku bi her çêjkirina dû re, tenê tama çayê serdikeve. Niha li ser feydeyên pu-erh. Ji ber ku ew çayek oksîdekirî ye, ji çayên spî û kesk kêmtir antîoksîdan tê de heye, lê çînî bi pu-erh serbilind in û îdia dikin ku ew kêmkirina kîloyan zêde dike, asta kolesterolê xwînê kêm dike, û ji bo pergala dil û damaran sûdmend e. Li ser pu-erh heta îro lêkolînek hindik hatiye kirin, ji ber vê yekê em tam nizanin ka ev îdîa çiqas rast in. Li gorî hin lêkolînan, Puerh bi rastî alîkariya kêmkirina asta kolesterolê û xetera nexweşiya dil û damarê dike, lê lêkolînên mirovî nehatine kirin. Li Chinaînê, sala 2009-an lêkolînek li ser mişkan hate kirin û hate dîtin ku ekstrakta pu-erh piştî vexwarina ekstrakta puerh asta kolesterolê "xirab" (LDL) û trîglîserîd kêm dike û asta kolesterolê "baş" (HDL) di heywanan de zêde dike. Lê em ji lêkolînên din dizanin ku hemî cûreyên çayê rîska nexweşiya dil û penceşêrê kêm dike. Ji ber vê yekê, dibe ku, ev ji bo pu-erh jî derbas dibe.
Ez fanek mezin a kalîteya pu-erh im. Di dema rêwîtiya li Chinaînê de ez bi şens bûm ku ez çend celebên hêja yên vê çayê tam bikim - ez tenê kêfxweş bûm! Xweşbextane, naha hûn dikarin ne tenê li Chinaînê pu-erh-a kalîteyê bikirin! Pir pêşniyar dikin. Andrew Weil, MD: drweil.com: Lakshmi