Pîvaz: feyde û zirarên tenduristiyê

Dîroka xuyabûna pîvazan di xwarinê de

Pîvaz riwekeke gelek salane ji famîleya pîvazan e. Pîvaz ji pîvazên kesk cuda ye ku ampûl bi giranî di vê nebatê de çêdibe. Di pîvazên kesk de, berevajî, pîvaz pir piçûk in, û pir kesk heye.

Cara yekem, kevan di hezarsala 4-an a B.Z. de hate gotin. Sumeriyan, Misriyan ev nebat hema hema pîroz dihesiband, ampûl wek diyariyek ji xweda û fîrewnan re xizmet dikir. Wan li ser kevanê jî sond xwar - û dûv re ampûl girtin. Ew nedihat xwarin, ji ber ku ew wekî garantiya rastdariyê tevdigeriya.

Romayiyan bawer dikir ku kevan piştgirî dide hêz û morala leşkeran. Mirovên aqilmend bi mînaka ampûlê pir-tebeqe avahiya cîhana li dora xwe rave kirin. Di dema Hîpokrates de, bi taybetî zanîna pîvazan wekî nebatek dermanî berfireh bû.

Dema ku ev zebze li welatê me derketiye, bi rastî nayê zanîn. Lê di dawiyê de, ew bû zebzeyê ji hemû nexweşiyan. Di dema epîdemiyê de girêkên pîvaz li malê dihatin daliqandin. Di dema deryaya mezin a heywanan de, "gerdan"ên pîvaz û sîr li stûyê heywanan hatin danîn û wan ji enfeksiyonan diparêzin.

Pîvaz bi şiyana xwe ya ku dibe sedema şînbûna çavan tê zanîn. Ev ji ber wê yekê ye ku dema ku şaneyên nebatê zirarê dibînin, maddeyek derdikeve holê ku perdeya mukozê ya çavan aciz dike. Vapor di rijên şîn de belav dibin, û asîdê sulfurîk bi giraniya kêm ava dikin. Ew nikare zirarê bide, lê dibe sedema gelek nerehetiyê. Tê bawer kirin ku aşpêjên profesyonel dema pîvazan dibirrin nagirîn ji ber ku ew kefek tûj bikar tînin û bi lez û bez dixebitin. Birîna zirav dihêle hûn kêmtir şaneyên pîvazê zirarê bikin.

Her weha hûn dikarin vê bandora ne xweş bi pêş-sarkirina pîvazê di sarincê de kêm bikin - ev ê reaksiyona kîmyewî hêdî bike. Her weha divê hûn pir caran kêrê û pîvazê bişon, maddeya êrîşkar bişon. Japonan bi awayekî radîkal pirsgirêk çareser kirin - piştî xebata 20 salan, wan cûrbecûr pîvazên ku maddeyên rondikê dernaxin derxistin holê.

Niha hema nîvê hilberîna vê sebzeyê ya cîhanê li Çîn û Hindistanê ye.

Pêkhatin û naveroka kaloriya pîvazan

Feydeyên pîvazan

Pîvaz di zivistanê de dema ku sebzeyên din ên teze kêm in çavkaniyek hêja ya vîtamînan e. Di pîvaz de gelek vîtamînên B, manganez, sifir, potassium û fosfor jî hene. Di pîvaz de ji bilî vîtamînan gelek xwêyên mîneral hene. Ew balansa av-xwê normal dikin. Tam û bêhna pîvazan, fîbera xwarinê ya ku tê de heye, îskê çêdike, helandinê, peristalsisê teşwîq dike, ku ji bo kêmbûna mêş, qebizbûn û qelsiyê bikêr e.

Pîvaz pêkhateyên nebatî yên phytoncides hene, ku xwedî bandorek bakterîsîd e. Ew mezinbûna bakterî û fungî asteng dikin, alîkariya enfeksiyonan şer dikin, û pergala berevaniyê teşwîq dikin. Ew nebatek nû ye, ne bi germî hatî hilberandin ku xwedî vê bandorê ye.

Di heman demê de, pîvaza teze xwînê nazik dike, asta kolesterolê "xirab" kêm dike, elastîka damarên xwînê zêde dike û tansiyona xwînê kêm dike. Hemî ev bandorek erênî li ser pergala dil heye.

Zanyaran jî ji bo taybetmendiyên antîoksîdan pîvaz lêkolîn kirine. Ekstrakta pêkhateyên pîvazê - fenol û antocyanîn, dikare asta oksîdasyonê kêm bike, hucreyên xwînê yên sor ji stresa oksîdasyonê biparêze.

– Retînol tê de ye, ku pêvajoya pîrbûnê hêdî dike, dîtinê baştir dike. Mîna sîr bioflavonoids heye. Ew xwedan taybetmendiyên dijî-înflamatuar in, pergala berevaniyê xurt dikin. Ev pêşîlêgirtinek baş a SARS û grîpê ye, - bawer dike Gastroenterologist Liliya Uzilevskaya.

Zirara pîvazan

"Pîvaz di mîqdarên mezin de di rewşek xirabûna ulcera gastrîkî û duodenal, pankreatît, kolîtî de ji ber çalakiya acizker û zêdekirina fonksiyona motor û veşartî ya rîya gastrointestinal berevajî ye," parêzvan Inna Zaikina hişyar dike.

Her wiha divê pîvaz ji zarokên biçûk re neyê dayîn. Di heman demê de girîng e ku pîvaz bi her rengî ji heywanên heywanan re jehrîn be - di heman demê de, kûçikek an pisîkek dikare bi kêfê pîvazê bixurîne. Lê maddeyên ku di pîvazê de hene erythrocytes, hucreyên xwînê yên sor, ji bo heywanê xeternak e. Ji ber vê yekê, kevanê ne li ser erdê di torê an selikê de, lê di dolabekê de hilînin.

Di dermankirinê de bikaranîna pîvazan

Ji pîvazan amadekariyên dermanan tên çêkirin. Ekstrakta alkolê ya pîvazê wekî dermanek ji bo enfeksiyona rûvî, û hem jî ji bo kêmkirina tevgera rûvî ya bi qebizê tê bikar anîn. Ekstrakta pîvazê jî bi hîpertansiyonê re dibe alîkar, tansiyona xwînê kêm dike.

Ekstrakta pîvazê ya ku bi glycerin re têkelkirî di dermankirina enfeksiyonên vajînalê de tê bikar anîn - derman bi tamponên şilkirinê tê rêvebirin.

Di kozmetolojiyê de, pîvaz ji bo xurtkirina por û hem jî ji bo ziravbûnê wekî dermanek tê zanîn. Ava pîvazê reng û lekeyên pîrbûnê yên li ser çerm vediguherîne. Di bijîjka gelêrî de, pîvaz ji bo cûrbecûr nexweşiyan di forma tincture de, bi hingiv re, ava şilandî de tê bikar anîn. Tinktura pîvazê ya populer ji bo sermayê.

Bikaranîna pîvazan di xwarinê de

Pîvaz dikare xav, tirş, li her xwarinê were zêdekirin. Ew bi sebze, goşt, xwarinên pijyayî û hetta xwarinên şîrîn re xweş tê hev. Xwarin hene ku hema hema bi tevahî ji pîvazan pêk tê, ji ber ku ev sebze bi serê xwe xweş e. Li gorî cûrbecûr, pîvaz tirş û tûjtir in, carinan jî şîrîn in.

pîvazê fransî

Pîrek hem germ û hem jî sar baş e. Pîvaz bi rêkûpêk, zêrîn bikar tînin

Pêşî em hevîrê amade dikin. Hevîrê bi rûnê sar di blenderê de an jî bi kêrê hûr bikin. Bi destên xwe hûr bikin heta ku qirşik çêbibin. Zerîkan, nîv kevçîyek xwê, 30 ml ava cemedê lê bidin, hevîr bikin û hevîrê bixin topê. Di fîlimê de bipêçin û herî kêm nîv saetê bixin sarincokê.

Pîvazê bişon, pîvazê jê bike. Bi kubên piçûk an tîrêjên piçûk vekin. Rûnê nebatî di firingî de germ bikin, pîvazê lê zêde bikin û li ser germek zêde bipijînin, car bi car tevlê bikin. Dema pîvaz sor bû, ji sobê derxînin û bidin aliyekî.

Hevîrê derdixin, dixin nav çemberek bi bejna 30 cm. Têxin qalibekî (nêzîkî 26-27 cm) - divê hûn aliyên 3 cm bilind bibin. Zêdeyî jêkin, hevîrê bi çîçekê biqelînin. Di hundirê qalibê de kaxizên pijandinê deynin ser hevîrê, li ser hevîrê zuha, fasûlî an xwê birijînin - ji bo ku hevîr di dema pijandinê de ranebe, pêwîst e. 180 deqeyan di firineke ku ji berê de di germahiya 15 derece de hatiye germkirin de bipejin.

Di vê demê de, dagirtin çêkin: hêk, kevçîyek xwê û xameya tirş an kremê tevlihev bikin. Biber bi tama xwe, pîvazê tev lê bikin, tevlihev bikin. Dagirtina hevîrê qediyayî birijînin û 40 hûrdemên din bixin nav hev.

Salad Achichuk Spicy

Salata tûj a Uzbekî ya pîvaz, giya û sebzeyan. Ji bo barbecue an xwarinên din ên goşt bêkêmasî ye

Zebze û giyayan bişon û paqij bike. Şîlî bi dirêjahî birîn, tov jê derxin. Bi hûrî hûr bikin.

Tomatoyan bi pariyên, û pîvazê jî bi nîv xelekên tenik bibirrin. Bixin nav kasa seletê, xwê û îsotê, sivik tevlihev bikin. Cilantroya hûrkirî li ser birijînin.

Meriv çawa pîvazan hilbijêrin û hilîne

Bi dehan cûrbecûr pîvazan hene - ew hemî di xuyang, çêj û jiyana refê de ji hev cûda ne. Pîvazên sor, spî, binefşî kêm têne hilanîn, lê bi tama xwe nermtir û şîrîntir in. Pîvazên bi qalikên zer di hilanînê de herî bi îstîqrar in, xwedî tama tûj û tal in.

Kulîlkên navîn hilbijêrin - yên piçûk zû zuwa dibin, û yên mezin dest pê dikin. Pêdivî ye ku pîvaz hişk be, bi tîrêjek xurt be ku qulikê çêbike. Pîvazên bi peran negirin, kesk ji sebzeyê maddeyên xurdemeniyê digirin, ji bilî vê, ew zû xirab dibe.

Pîvazên teze û neqişandî bêhneke xurt nabin (heta ku neyên birrîn, helbet). Divê kulikê zirav, hişk be.

Pîvazan nexin sarincê, cîhekî tarî û sar di odê de wê bike. Kulîlkan di qutiyên kaxez an kartonê de bixin, divê hewayek baş hebe, wekî din dê sebze birizin. Kulîlkên asayî dê heya şeş mehan dirêj bibin, celebên şîrîn ji 4 mehan bêtir ne.

Pîvaza paqijkirî û jêkirî tenê di sarincê de tê hilanîn. Wê di fîlimek an çenteyek plastîk de bipêçin û di nav çend rojan de bikar bînin.