Oseledets (Don herring): cureyên rûniştvanan, taybetmendî, masîgirtin

Gelek kesên ku karîbûn şorba masî ya hevpar a li ser çemê Don biceribînin vê tama bêhempa bi bîr tînin. Tama bêhempa ya şorba masî bi pêkhateya pêkhateyan ve girêdayî ye, tevî pêkhateya cureyên masiyan. Wek qaîde, masiyên wek kerpî, masî û "rûniştî", ku jê re keriyê Don jî tê gotin, dikevin guhê. Ev masî ye ku herî zêde bandorê li tama şorba masiyan dike. Ew çi celeb masî ye, û hem jî taybetmendiyên wê hene û dê di vê gotarê de were nîqaş kirin.

Oseledets: çi cûre masî?

Masîgirên herêmî ji vî masî re tenê "oseledets" dibêjin. Bi awayê, ev nav ji hêla pêşiyên Kozakên Zaporizhzhya ve hate kirin. Herrîka Don jî bi heman navî ye.

Gelek celebên Don herring hene, lê tenê 2 celeb balkêş in:

• Puzanok.
• Grumbler

Xuyabûnî

Don herring ji heman nûnerên cîhana binê avê ne pir cûda ye. Ev masî xwedan rengek zîv e, perçikên bi rengek gewr pir bêkêmasî ye, ku di dema paşîn de radiweste, rengek sor werdigire.

Don herring, ku di nav avê de ye, ji hêla rengek kesk-binefşî ve tê veqetandin. Dirêjahiya wê dikare bigihîje 40 santîmetreyan, her çend bi piranî ferd hene ku dirêjiya wan ji 20 santîmetreyan derbas nabe. Hêviya jiyanê ya herrîka Don nêzîkî 6 sal e.

Habitat

Di hewza Deryaya Reş, Kafkasya, Romanya û Bulgaristanê de tê dîtin. Bi hatina biharê re, ew diçe çemên Danub, Don, Dniester, Dnieper, Bug û çemên din ên piçûktir.

Zewacandin

Piştî 4 an 5 salan ji jiyanê, cureyên mezin ên Don herring dest pê dikin. Nûnerên piçûk - piştî 2 an 3 salên jiyanê. Sedentary her sal çêdibe. Jin rijandine, pişt re bi herikînê ber bi devê çeman ve tê birin. Jixwe di dawiya havînê û destpêka payîzê de, Don herring firingî, tevî mezinan, di Tengava Kerçê re diçin Deryaya Reş.

Xezalê Don di Tengava Kerçê re derbasî Deryaya Azov dibe, piştî wê jî dikeve ava Donê. Herî dawî, ew li vir li ser astek pîşesaziyê hate girtin.

Cureyên rûniştvanan

Hûn dikarin çend celebên vê masiyê xweş bibînin, lê masîgirên herêmî bi giranî celebên jêrîn digirin.

Grumbling herring

Burkun yek ji mezintirîn nûnerên vê cureyê ye. Ji ber vê yekê, ev masiyê rûniştî bi taybetî ji masîgiran re eleqedar e. Burkun di dawiya Nîsanê de dest bi girtina çalak dike. Her yek ji masîgiran xeyala girtina vî masî dike. Di vê heyamê de, herrîka Don di keriyên piçûk de tevdigere.

Oseledets ji cureyên masiyên nêçîrvan e, ji ber vê yekê gelek masîgir wî li ser masiyan digirin. Wekî din, ger hûn bi masîgiriya firînê bigrin, burkûn li kemînên çêkirî yên wekî mêşan jî diqelişe. Dema ku hûn bi spinning masîgiriyê dikin, hûn dikarin spinner û kelekên din ên sûnî bikar bînin.

Herrîka zikê

Puzanok nûnerek piçûktir a Don herring e, lê ya herî pirjimar e. Digel vê yekê, vî celebê Don herring tama balkêştir e. Şad li ser alavên cûrbecûr tê girtin, wek gopalê masîgiriyê, bandê elastîk, fêkiyê, hwd. Ev masî cîhên xwe yên bijare hene ku herik lê bileztir e. Ev cihên ku astengên xwezayî an çêkirî têne dîtin ku bandorê li ser tundûtûjiyê dike. Di nav wan de pir, guheztinên çeman, û cihên din ên ku niha lê zêde dibe, lê ne girîng in.

Ji bo masîgirtinê kîjan amûr tê bikar anîn

Di bingeh de, celebên jêrîn ji bo girtina rûniştî têne bikar anîn:

• Lastîka sêwirana taybetî.
• Spinning û di heman demê de difirin masiyan.
• Hem keriyên çêkirî û hem jî organîzmayên zindî têne bikar anîn. Masîgirên xwecihî tercîh dikin ku li ser tîrêjan masîgiran bigirin.

Xwarinên ji rûniştvanê

Don herring dikare bi hemî rêbazên ku niha têne zanîn têne pijandin. Meriv dikare were sorkirin, kelandî, tirş, xwêkirin, pijandin, pijandin û hwd.. Şorba masî ya herî xweş tê peyda kirin, eger hûn rûniştiyê li kerb û masiyan zêde bikin, ev jî tameke bêhempa dide guh.

Xwarinên ku ji hêla destên jêhatî yên jinên malê ve têne amadekirin ji rûniştîbûnê ew qas xweş in ku ew bi tu awayî ji xwarinên ku ji celebên navdartir ên herrîng têne amadekirin ne hindik in. Li ser Don, Don herring li gorî rêgezek taybetî di marînadê de tê pijandin.

Herring marînekirî

Ji bo amadekirina xwarinek wusa xweş, hûn ê hewce bikin:

• Kîloyek Don herring shad.
• Du kevçîyên xwarinê tomato paste.
• Kûçikek xwê.
• Du kevçîyên çayê şekir.
• Çar kevçîyên xwarinê sîrke.
• Du pîvaz.
• Parçeya çaremîn a qedehek rûnê gulberojê.
• Peasê bîhnxweş.
• Çend qirik.

Meriv çawa çêdike

1. Masî tê şûştin û gêjkirin, pişt re ser û dûv jê tê derxistin.
2. Masî bi perçeyên piçûk tê birrîn.
3. Pîvaz bi zengil tê birîn.
4. Marinade bi tevlihevkirina rûnê nebatî, pasteya tomato ya ku di nav avê û biharatan de hatî rijandin tê amadekirin. Piştî wê, tevlîhev 7 hûrdeman li ser germek nizm, bi lêzêdekirina xwê, şekir û sirkê tê rijandin.
5. Xwarin têne girtin (tenê ne ji metal têne çêkirin) û pîvaz li binî têne danîn, pişt re qatek masî li jorê tê danîn û bi marînadê tê rijandin. Piştî wê - dîsa pîvaz, masî û marinade. Ji ber vê yekê qat bi qat heta ku masî biqedin. Tebeqeya paşîn a masî jî bi marînadê tê rijandin. Di encamê de, konteynir bi qapaxek hişk tê girtin û berbi cîhek sar tê şandin.
6. Li cîhek sar, masî divê du rojan be.
7. Masî li ser sifrê bi giya û kartolên kelandî tê dayîn.

Donskaya herring an oseledets bi tama xwe masiyek pir xweş û xas e. Lê heke hûn wê rast çêkin, hûn xwarinên pir xweş distînin. Ew bi tenê li ser masîgiriya herî bingehîn tê girtin. Bi têra xwe stokên vî masî hene, ji ber vê yekê girtina wê ti qedexe tune.