Di 13ê Hezîranê de, galaya 50 Xwaringehên Herî Baş li Cîhanê li Cipriani Wall Street li New Yorkê, ji aliyê kovara Brîtanî Restaurant Restaurant ve hat organîzekirin.
Osteria Francescana Ew berendamek cidî bû û ev yek di dengdana dawî ya bûyerê de hate piştrast kirin, ku xwaringeha Italiantalî di rêza 1-ê de bilind kir. 50 Xwaringehên Çêtirîn ên Cîhanê.
Massimo Bottura ji dest girtiye Birano Roka, Bi vî rengî xwaringeha xwe berbi Olympusa lêhûrbûna lêhûrbûnê vekir, awayê wê yê taybetî yê xebata bi malzemeyên kevneşopî yên Italiantalî re ronî kir.
"Afirandinên ambargo yên şef hevsengiyek bêkêmasî diparêze ku mîrata wî di heman demê de adaptasyona nûjeniyê dike"
Ev cara yekê ye ku ew sefera welatekî din dike, û ji niha û pê de London dê ne cîhê tenê be, îsal ew deryaya deryayê derbas kir û çapa bê dê biçe antipodes ku li Australya were lidarxistin.
Tevlîbûna me jî hat xelatkirin, 7 Restoranên Îspanyolî di nav 50 serketiyan de, El Celler de Can Roca 2mîn, Mugaritz 7mîn, El Asador Etxebarri 10, Azurmendi 16, Arzak 21, Bilêt 29 an Quique Dacosta 49.
Pêşangehek mezin ji bo xwaringehan
Coş û bendewariya cîhana gastronomiyê di rojên beriya galayê û piştî galayê de balkêş e, ne tenê ji ber nîqaşa dawîn a jûriyê, lê di heman demê de ji ber belavbûna mezin a ku bûyerê heye, ji kovarê bixwe jî pirtir. , ji bo Chefs û xwaringehan ku ew dimeşînin.
Ew ne nirxandina çêtirîn e, ji ber nezelaliya dengan pir kêmtir jî ya herî zelal e, lê ew di heman astê de wekî rêberê Michelin, rêbernameya Repsol an nirxa Şêwirmendê Rêwîtiyê, wekî amûrên pêşniyarê pîvanek jêhatîbûna xwarinê ye.
Ji bo gihandina biryara dawî ya çapa îsal, 972 endamên Akademiya Diners Club dengên xwe dan perestgehên xwarinên hêja yên ku ji bo xelata xwaringeha herî baş a 2016-an hevrikî dikirin, yên ku ronahiyê bi serketiyên din re parve kirin, ku berê wekî Alain Passard, Xelata Trajektorêew Dominique crenn Xelata Veuve de Clicquot ji baştirîn şefê jin di cîhanê de.
Hêjayî bîranînê ye ku hemî kesên ku di salên berê de beşek ji rêzbenda bi prestîj bûn ku karibin potansiyela mezin a restorantên me di balafira gastronomî ya cîhanî de ronî bikin.
Deh salan li paş xwe mêze dikin, em podiumên sê topên ji 2006-an heya 2015-an dibînin:
- 2006: El Bulli – Duka qelew – Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli – Duka qelew – Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli – Duka qelew – Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli - Duckê qelew - Noma
- 2010: Noma – El Bully – Duka qelew
- 2011: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2012: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Em bi zelalî dibînin ku nûnerê Italiantalî çawa bi pozîsyonan hilkişiyaye, ku ji hêla xebata xwe ya mezin ve hatî pejirandin heya ku ew bigihîje cîhê pêşîn ê xwestî.
Hemî agahdariya galayê û pozîsyonên berfireh dikarin di lînka jêrîn de ku em bi rûpela malperê ya 50 xwaringehên çêtirîn ve girêdidin de têne dîtin.