Contents
Ew pêvekek xwarinê û pêşbiyotîkî, şûna şekir û pêkhateya xwarinê ye. Ji hêla fonksiyonên ku di laş de têne kirin, ew dişibe selulozê. Ew bi sentetîkî ji bermahiyên dextrozê tê çêkirin.
Polydextrose di pîşesaziya xwarinê de ji bo baştirkirina kalîteya hilberên şîrîniyê tê bikar anîn, û di heman demê de ji bo armancên bijîşkî wekî girêdanek ji bo dermanên tabletê jî tê bikar anîn.
Ew tête bikar anîn ku ji bo nexweşiyên gastrointestinal derman bikin, pêvajoyên metabolê baştir bikin, û kolesterolê zirardar di xwînê de kêm bike. Ew di nav xwarinên kêm-kalorî û şekir de wekî cîgir ji sakarozê re tête navandin.
Xwarinên dewlemend ên polîdextrozê:
Û her weha: biskuwît, biskuvît, firin, berhemên ji bo diyabetîkan (şêrîn, çerez, nanê zencîr; wekî cîgira sukrozê tê bikar anîn), ceh, xwarinên xwarinê, vexwarinên parêz, puding, barsên şîrîn, kewên şêrîn.
Taybetmendiyên gelemperî yên polîdextrozê
Ji polîdextrozê re fîberek nûjen a parêzê jî tê gotin. Ew di dawiya 60-an a sedsala XX-an de xuya bû, bi saya gelek lêkolînên zanistî yên zanyarê Amerîkî Dr. X. Rennhardt ji bo Pfizer Inc.
Di 80-an sedsala paşîn de, madeyê ku di Dewletên Yekbûyî de di pîşesaziyên xwarin û dermanan de bi awayek çalak tê bikar anîn dest pê kir. Ro, polîdextrozê li çar aliyê cîhanê populerîteyek mezin peyda kir. Ew ji bo vexwarinê li 20 welatan tête pejirandin. Li ser etîketên xwarinê wekî E-1200 hate nîşankirin.
Polîdextrozê ji hêla sentezê ve ji dekstrozê an glukozê ve digel tevhevkirina sorbitol (% 10) û asîta citrikê (% 1) tê stendin. Polîdextroza du celeb e - A û N. Madde tozek krîstalî ya spî û zerkirî ye, bê bîhn e, bi çêjek xweş e.
Ewlehiya madeyê ji bo laş bi belge-destûr û sertîfîkayên li Ewropaya Rojava, DYE, Kanada, Federasyona Rûsyayê û welatên din ên cîhanê derbasdar têne pejirandin.
Polydextrose ji ber ku taybetmendiyên wê pir nêzîkê sakrozê ne, naveroka kaloriya xwarinan kêm dike. Nirxa enerjiyê ya madeyê ji 1 gramê 1 kcal e. Ev nîşander ji nirxê enerjiya şekirê birêkûpêk 5 qat û ji yê rûnê 9 qat kêmtir e.
Di dema ceribandinê de, hate dîtin ku heke hûn% 5 ard bi vê madeyê biguherînin, têrkirina tama û kalîteya biskuvî bi girîngî zêde dibin.
Madde bandorek erênî li rewşa xwarinê dike. Bi piranî, E-1200 taybetmendiyên organoleptîk ên her hilberê çêtir dike.
Wekî lêzêdekirina xwarinê, polydextrose wekî dagirtin, stabîlîzator, stûrker, tevnegerîn, û tozê pijandinê tê bikar anîn. Polydextrose di hilberê de hejmar û girseyî diafirîne. Digel vê yekê, di asta çêjê de, polydextrose cîgiriyek hêja ye ji bo rûn û nîsk, şekir.
Wekî din, polîdextroz wekî rêkûpêk şiliya hilberê tê bikar anîn. Taybetiya madeyê heye ku avê bikişîne, ku pêvajoya oksîdasyonê hêdî dike. Ji ber vê yekê, E-1200 emrê hilbera hilberê dirêj dike.
Hewcedariya rojane ya ji bo polîdextrozê
Rûniştina madeyê ya rojane 25-30 gram e.
Pêdiviya polîdextrozê zêde dibe:
- bi bîhnfirehiya gelemperî (materyal bandorek laxative heye);
- bi tevliheviyên metabolîk;
- bi şekirê xwînê yê bilind;
- tansiyon;
- lipîdên xwînê bilind kirin;
- di rewşa sermestbûna laş de (madeyên ziyandar girê dide û wan ji laş vediqetîne).
Pêdiviya polîdextrozê kêm dibe:
- bi ewlehiya kêm;
- bêtehamuliya takekesî ya madeyê (di rewşên pir kêm de çêdibe).
Hêstibûna polîdextroza nebatî
Polydextrose di pratîkê de di roviyê de naqede û ji laş nayê guhertin. Bi saya vê, fonksiyona wê ya prebiotîk pêk tê.
Taybetmendiyên bikêr ên polîdextrozê û bandora wê li ser laş
Maddeyê di xebata laşê mirov de roleke girîng dilîze. Wekî prebiotic, polydextrose beşdarî:
- mezinbûn û baştirkirina mîkroflora;
- normalîzasyona metabolîzmê;
- kêmkirina metirsiya ulseran;
- pêşîlêgirtina nexweşiyên gastrointestinal;
- nexweşiya dil û hîpertansiyon;
- domandina şekira xwînê ya normal;
- ji bo kesên dixwazin giraniya xwe winda bikin nirxa xurekê ya xwarinê zêde dike.
Têkiliya polîdextrozê bi hêmanên din re
Polydextrose di avê de baş dihele, lewma jê re tê gotin fîbera xwarinê ya ku di avê de tê çareser kirin.
Nîşanên kêmbûna polîdextrozê di laş de
Tu nîşanên tunebûna polîdextrozê nehatin dîtin. Ji ber ku polîdextrozê ji bo laş ne madeyek pêdivî ye.
Nîşaneyên zêde yên polîdextrozê di laş de:
Bi gelemperî polydextrose ji hêla laşê mirov ve baş tê tehmûl kirin. Bandorên alîgir ên neguhêrîna norma rojane ya ku ji hêla doktoran ve hatî saz kirin dibe ku kêmbûna parastinê be.
Faktorên ku bandor li naveroka polîdextrozê dikin di laş de:
Faktora sereke mîqdara xwarina ku tê de polîdextroz e.
Ji bo bedewî û tenduristiyê polîdextrozê
Polydextrose mîkroflora rovî çêtir dike, ji holê rakirina jehrên ji laş pêş dikeve. Reng û çerm çêtir dike.