Contents
Melzeme Piyayên pijandî ji hevîrê hevîrtirşkê (giraniya sade 75 g.)
| Hevîrê hevîrtirşkê û hevîrê hevîr (ji bo piyên sorkirî, sade) | 5800.0 (gram) |
| ardê genim, prîm | 174.0 (gram) |
| Bi pîvazan goştê hûrkirî | 2500.0 (gram) |
| rûnê tîrêjê | 25.0 (gram) |
| tevlihev kirin | 150.0 (gram) |
Rêbaza amadekirinê
Hevîrê hevîrtirşkê ku bi rêbaza spongeyê tê amadekirin, li ser maseya ku bi ard hatiye tozkirin tê belavkirin, perçeyek bi giraniya xwe 1-1,5 kg jê tê jêkirin, tê gêrkirin û li ser girseya ku tê xwestin tê dabeşkirin (58, 64). 43 û 22 g, bi rêzê). Dûv re perç dixin golikan, 5-6 deqeyan dihêlin ku li cihê xwe bikevin û li ser kêzikên dorîn ên bi qalindahiya 0,5-1 cm tê rijandin. Di nîvê her kêzikê de goştê hûrkirî (kelem, birinc, masî, goşt. bi pîvaz û hwd.), cemed an jî ceyran (25, 45, 25 û 18 gr ji bo pîvazekê) û keviyên pîvazê bixin, şiklê "qeyikê", "hayîlekî", silindirîkî û hwd. ji bo verastkirinê dirûzê li ser pelek paste, ku berê bi rûnê nebatî hatî rûnkirin, danîn. Ji bo 5-10 hûrdeman berî pijandinê, hilber bi hêkek têne rûn kirin. Pîre li ser tê pijandin. germahîya 200-240 ° C 8-10 hûrdem. Di rewşa karanîna jama şil de, beşek jê (% 8-10) bi ard tê guheztin.
Hûn dikarin hesabê xweya windakirina vîtamîn û mîneralan bikar bînin û di navnîşanê de karanîna reçeteyê bikar bînin.
Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
Di tabloyê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) her yek nîşan dide 100 graman beşa xwarinê.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kaloriyê | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 g |
| Proteins | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
| Fats | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
| Carbohydrates | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
| acîdên organîk | 49.5 g | ~ | |||
| Fîbera alimentary | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| Av | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| Xwelî | 12.9 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| rêtînolê | mg 0.03 | ~ | |||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.3 | mg 1.5 | 20% | 7% | 500 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 0.4 | mg 1.8 | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 52.5 | mg 500 | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Vîtamîna B5, pantotenîk | mg 0.4 | mg 5 | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.2 | mg 2 | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vîtamîna B9, folat | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
| Vîtamîna B12, kobalamîn | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
| Vîtamîna C, asorbîk | mg 0.7 | mg 90 | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 2.7 | mg 15 | 18% | 6.3% | 556 g |
| Vîtamîna H, biotîn | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Vitamin PP, NA | mg 4.2904 | mg 20 | 21.5% | 7.5% | 466 g |
| niacin | mg 1.9 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 198.7 | mg 2500 | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 28.1 | mg 1000 | 2.8% | 1% | 3559 g |
| Silicon, Erê | mg 2.2 | mg 30 | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 17.8 | mg 400 | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
| Sodyûm, Na | mg 43.4 | mg 1300 | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
| Sûfûr, S | mg 134.9 | mg 1000 | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Fosfor, P | mg 135 | mg 800 | 16.9% | 5.9% | 593 g |
| Klor, Cl | mg 857.4 | mg 2300 | 37.3% | 13.1% | 268 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Alumînyûm, Al | 581 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 48.9 μg | ~ | |||
| Hesin, Fe | mg 1.8 | mg 18 | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Odod, ez | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Kobalt, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
| Mangan, Mn | mg 0.4027 | mg 2 | 20.1% | 7% | 497 g |
| Sifir, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
| Molîbden, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
| Nikil, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Rêber, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| Rubîdyûm, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Seleniyûm, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Titan, tu | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
| Chrome, Kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Zinc, Zn | mg 1.7313 | mg 12 | 14.4% | 5% | 693 g |
| Karbohîdartên helandî | |||||
| Nîsk û dextrîn | 32.5 g | ~ | |||
| Mono û disakarîd (şekir) | 1.2 g | max 100 г. | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | mg 16 | herî zêde 300 mg |
Nirxa enerjiyê 285,8 kcal e.
Pîçên pijandî ji hevîrê hevîrtirşkê (giraniya hêsan 75g.) dewlemend bi vîtamîn û mîneralên wekî: vîtamîna B1 -% 20, vîtamîna B2 -% 22,2, vîtamîna B12 -% 30, vîtamîna E -% 18, vîtamîna PP -% 21,5, fosfor - 16,9, 37,3%, klor - 40%, kobalt - 20,1%, mangan - 13,9%, sifir - 18,7%, molîbden - 14,4%, zinc - XNUMX%
- Vitamin B1 beşek ji enzîmên herî girîng ên karbohîdartan û metabolîzma enerjiyê ye, ku laş bi enerjî û madeyên plastîkî, û her weha metabolîzma amîno asîdên şax-şax peyda dikin. Kêmbûna vê vîtamînê dibe sedema tevliheviyên giran ên sîstemên rehikan, digestive û dil û reh.
- Vitamin B2 beşdarî bertekên redoxê dibe, hestiyariya rengê analîzkerê dîtbarî û adaptasyona tarî zêde dike. Têkiliya têrker a vîtamîna B2 bi binpêkirina rewşa çerm, tehlûkên mîstanik, ronahiya xerab û dîtina tîrêjê re pêk tê.
- Vitamin B12 Di metabolîzm û veguherîna asîdên amînoyî de roleke girîng dilîze. Folate û vîtamîna B12 vîtamînên bi hev ve girêdayî ne û di çêbûna xwînê de cih digirin. Kêmasiya vîtamîna B12 dibe sedema pêşkeftina kêmasiya folate ya perçeyî an duyemîn, û her weha anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin E xwedan taybetmendiyên antioxidant e, ji bo xebitandina zayendan, masûlkeya dil pêwîst e, stabilîzasyonek gerdûnî ya lebatên şaneyê ye. Bi kêmasiya vîtamîna E, hemolîzasyona erythrocytes û nexweşiyên neurolojîk têne dîtin.
- Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Kllorine di laş de ji bo çêkirin û veşartina asîdê hîdroklorîk pêwîst e.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
- Manganese beşdarî damezrandina hestî û tevna girêdanê dibe, beşek ji enzîmên ku di metabolîzma amîno asîd, karbohîdart, katekolamîn de beşdar in e; ji bo senteza kolesterol û nukleotîdan girîng e. Bi vexwarina têrker re bi hêdîbûna mezinbûnê, tevliheviyên di pergala hilberînê de, zêdebûna lewazbûna tevnê hestî, tevliheviyên karbohîdartan û metabolîzma lîpîd tê.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û tevlî metabolîzma hesin e, vegirtina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Beşdarî pêvajoyên dabînkirina lebatên laşê mirov bi oksîjenê dibe. Kêmbûn bi tevliheviyên di damezrandina pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê de diyar dibe.
- Molybdenum hevkarê gelek enzîmên ku metabolîzma amîno asîd, purîn û pirîmîdînên xwedan sulfur peyda dikin peyda dike ye.
- Çingo perçeyek zêdeyî 300 enzîm e, beşdarî pêvajoyên sentez û xilaskirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û rêziknameya vegotina hejmarek genan dibe. Vexwarina têrker dibe sedema kêmxwînîbûnê, kêmasiya immununasyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, û malformasyonên fetus. Lêkolînên vê paşîn diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc heye ku tevizandina bafûn xera bike û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibe.
Naveroka kaloriyê AND pêkhateya kîmyewî ya melzemeyên recetê Pîrekên ji hevîrê hevîrtirşkî yên pijandî (sade 75 g) PER 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Meriv çawa çêdike, naveroka caloriyê 285,8 kcal, pêkhateya kîmyewî, nirxa xwarinê, kîjan vîtamîn, mîneral, rêbaza pijandinê Pîçeyên pijandî ji hevîrê hevîrtirşkê (sade 75 g), reçete, kalorî, xurek