Reçeteyên ji bo xwarinên herî hêsan û xweş ên kivarkên porcini

Xwarina herî xweş a kivarkên porcini tama roastê ye (kartolên bi kivark, dilop û kremî), ku ji zarokatiyê ve ji her kesî re nas e. Hûn dikarin ji kivarkên porcini xwarinên hêsan bixwin, ji bo guheztinê sebze, sos û giyayên cihêreng têxin nav wan. Di rûpelê de reçeteyên herî nûjen ên ji bo xwarinên kêzikên porcini yên xweş hene ku bêyî îstîsna ji her kesî re gazî dikin. Xwarinên pêşniyarkirî yên ji kivarkên porcini ji bo sifreyek parêz û cejnê maqûl in, ew ê wekî xwarin û salat bi cih bibin. Hilbijartina reçeteyek ji bo çêkirina xwarinên ji kivarkên porcini her gav ne hêsan e, ji ber ku gelek awayên çêkirina kivarkan hene. Di vî warî de, ji bo amadekirina xwarinên ji kivarkên porcini, hûn dikarin rêbazên klasîk ên çêkirina xwarinê bigirin û wan bi kêfa xwe bi malzemeyên pêwîst re zêde bikin.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Xwarina yekem a çêtirîn a kivarkên porcini

Materyalên qursa yekem a kivarkên porcini hilberên jêrîn in:

• 60 g kivarkên porcini teze
• 150 g kartol
• Karsazên 1
• 1 lître av an stok
• bexdenûs
• pîvaz
• 1 st. kevçîyê rûn
• 1 tbsp. kevçîyek tirş
• xwê bîhnxweş

Kîvarkên teze paqij bikin, bişon. Lingên kivarkan jê bikin, di rûn de bipijin û 30-40 hûrdeman di hindik av de bixwin. Pîvazê biçirînin, bi rûn bixin. Kartol bi kubik birîn. Kîvarên hûrkirî, gêzer, parsley, pîvaz, kartol bixin nava kelandî an ava kelandî de, 15-20 hûrdeman bipêjin. Di dema servîsê de, tirş û hêşînahiyên bi şorba kivarkan têxin tasekê. Şorbe ji bo şîva malbatê xwarina kivarka porcini ya herî baş e.

Li reçeteyên din ên xwarinên kivarkên porcini bi wêneyek li ser rûpelê, ku vebijarkên cûda yên şorbê têne pêşkêş kirin, binihêrin.

Xwarina germ a kivarkên porcini

Ingredients:

• 2 kg kivarkên spî
• 1 tirşikê
• 2 garlic cloves
• 60 g
• 4 Huner. kevçîyên ard
• tabasco (sosa meksîkî ya tûj) ji bo tamkirinê
• 1 zerikê hêkê
• 3 huner. kevçîyên kremê
• 1 kevçî pîvazê kesk
• soda
• erdê reş
• xwê bîhnxweş

[»]

Xwarina kivarkên porcini û kartol

Têkilî:

• 150 g kivarkên porcini teze
• 1-2 gêzer
• 2-3 kartol
• 1 bay leaf
• 1 kevçîyê çayê rûnê
• Hêsanên 2
• ½ kevçî şîrê tirş (mast)
• îsota reş an jî parsley erdê
• xwê bîhnxweş

Kîvarkên teze bi rêz bikin û bişon û bixin parçan. Gîzolan bi pariyên hûr bikin. Kîvark û gêzeran bi hev re di ava şor de bi qasî 20 hûrdeman bikelînin. Kartolên kulîlk û pelê bayê lê zêde bikin. Şorbê bînin ber kelandinê. Paşê ji germê derxin û rûn lê zêde bikin. Xwarinek ji kivarkên porcini û kartol bi hêkên ku bi şîrê tirş, îsota reş îskandî an jî parsûyê hûrkirî tê de çêdikin.

Xwarina kivarkên porcini û kartol

Ingredients:

• 500 g kivarkên porcini teze
• 7 boriyên kartol
• 2-3 gêzerên mezin
• 1 koka parsley
• 1 tirşikê
• 2 st. kevçîyên xwarinê rûnê
• qeymax
• dill û xwê bi tama

Kîvarkan di nav rûn de birrîn û bipijiqînin, ava germ birijînin û 30 deqîqeyan li ser agirê kêm bihelînin. Dû re kartolên hûrkirî, koka parsî, gêzer, pîvaz, xwê, îsotê, pelê bextê lê bixin û 20-30 deqîqeyên din bipijin. Dema servîsê dikin, xameya tirş û dîlanê têxin xwarina kivarkên porcini û kartol.

Çi xwarin dikare ji kivarkên porcini were amadekirin

Components:

• 10-12 kivarkên porcini teze
• 1 st. kevçîyekî tomato paste
• 2 tirşî
• 5 ampul
• 2-3 st. kevçîyên rûnê
• 12–16 zeytûn
• 2-3 tbsp. kevçîyên kafir
• ½ lîmon
• 4 st. kevçîyên xwarinê yên xameya tirş
• erdê reş
• pelê defne
• bîber û xwê tam bikin

Heger hûn nizanin ji kivarkên porcini çi xwarin dikare were amadekirin, wê gavê kêzika kivarkê biceribîne. Kîvarkan bişon, paqij bike, avê birijîne û heta ku nerm bibe bipije. Di vê demê de, pîvazê bişewitînin, bişon, hûr bikin û bi mastê tomato di rûnê hûrkirî de bişewitînin. Xiyarên tirş paqij bikin, bi dirêjahî bibirrin, tov jê derxin, bi pariyên zirav bixin û bi sivikî bistînin. Zeytûnan baş bişon, bêyî kulikan. Bûka kivarkê bihûrînin, kivarkan jî bi parçikan bikin. Kîvarkên hûrkirî, xiyar, pîvazên qehweyî, kafir, pelên bextê bixin nava şorbeyê û bihêlin 8-10 deqeyan bikelînin. Dûv re holikê bi xwê, xameya tirş, zeytûn, dîl û parsûyê bixin tama xwe. Di dema servîsê de 1 kevçîyek kevçîyê tirş, pariyek lîmonê têxin holikê û bi dîskê hûrkirî û parsûyê birijînin.

Recipe ji bo kivarkên porcini teze

Li gorî vê reçeteyê ji bo kivarkên porcini yên nû, hûn hewce ne ku hêmanên jêrîn bistînin:

• 1 lître bîhnxweş (goşt an mirîşk) an jî kêzikê
• Serrê piçûk 1
• 1 parsley an koka kerfesê
• 150 g kivarkên porcini teze
• noodles

Ji bo noodles:

• 160 g ard
• 1 kevçîyê çayê rûnê helandî
• 2-3 tbsp. kevçîyên avê

Hevîrê bi hilberên din re hevîr bikin heya ku hevîrek zirav çêbibe, dûv re wê li ser tabloyek di qatek pêşbaziyê de biqelişînin û bixin şirîtan. Heger bihêlin ku hevîr dema ku tê rijandin hinekî hişk bibe, birîna hevîr hêsantir e. Nîşanên hûrkirî bixin nav ava şor a kelandî û bipijin heta ku biherikin ser rûyê erdê. Ger hûn nexwazin hemî nîştecîh bi yekcarî bipijin, wê hingê divê yên mayî bêne hişk kirin. Di vê formê de, ew baş tê parastin. Di bîhnek kelandî de, kok û kêzikên ku bi rîtan hatine qutkirin, daxin nîvî an jî çar beşan, heta ku nerm bibin bipijin. Nîşanên cuda yên kelandî li şorba qediyayî zêde bikin.

Reçeteya kivarka porcini ya hişkkirî (bi wêne)

Ji bo ku hûn vê reçeteyê ji bo kivarkên porcini yên hişk bikar bînin, hûn hewce ne ku malzemeyên jêrîn berhev bikin:

• 350-400 g goştê nerm
• 1 st. kevçîyek rûn an rûn
• kerfes an parsley
• 8-10 kartol
• 200 g teze an 30 g kivarkên porcini yên hişkkirî
• 2 tirşiyên piçûk
• xwê
• îsota reş
• keskahî
• qeymax

Goştê li ser genim bikin 4-5 perçe, lêxin û ji her du aliyan ve bi hûrgulî bipijin. Dû re wê daxin qatek pijandinê, 1 lître ava kelandî û şileya ku di tavê de çêdibe dema goşt dipijiqînin, birijînin. Dema goşt nîv nerm bibe, kartolan deynin û bipijînin heta ku tam bipijin. 10 deqe beriya bidawîbûna pijandinê, xiyara tirş a hûrkirî, kivarkên kelandî û çêjên ku hatine amadekirin û perçe perçe kirine lê zêde bikin, pijandinê berdewam bikin. Li ser sifrê şorbe bi şefaf an bi xameya tirş re serve bikin. Bi giyayan bi ser de birijînin.

Bi wêneyek ku bi zelalî hemî gavan destnîşan dike, reçeteya vê xwarina kivarka porcini ya hişkkirî bibînin.

Xwarinek ji kivarkên porcini di firinê de

Ingredients:

• 500 g kivarkên spî
• 100 g baconê hûrkirî
• 4 pariyên nan bê qerpik
• 4 tbsp. kevçîyên şîr
• 4 tişt. ançên konserveyê (file)
• 1 heb sîr
• Hêla 1
• 3 huner. kevçîyên xwarinê parsley hûrkirî
• 1 pincar rihanê hûrkirî
• xwê û îsota reş a nû - bi tama
• 4 tbsp. kevçîyên kevçîyê
• 4 st. kevçîyên rûnê zeytê
• çiqilên rihanê

Berî ku hûn xwarinek kivarkên porcini di firinê de bixwin, hûn hewce ne ku wê heya 200 ° C germ bikin û rûnek mezin a pijandinê bi rûnê rûnê rûn bikin. Nanê teze têxin taseke biçûk, şîr lê bikin û bihêlin ku bihele. Kulîlkan ji kivarkan veqetînin û bi hûrî hûr bikin. Fîleyên ankoyê, sîr, hêka lêdanî, parsley, behîvan, xwê û îsotê di taseke bi bacon de bixin. Nanê biqelînin, bi girseya mayî ve zêde bikin û baş tevbigerin. Tevliheviyê li kepçeyên kivarkê yên berevajîkirî parve bikin, li girek belav bikin. Li ser çarşefeke pijandinê bixin û bi pariyên nan birijînin. Bi rûnê zeytûnê birijînin. 20-30 deqeyan li ser refika jorîn a firnê bixin xwarê heta ser wê qehweyî bibe. Berî servekirinê çend hûrdeman jê derxin û sar bikin, bi rihanê birijînin.

Çêkirina xwarinek ji kivarkên porcini dişewite

Têkilî:

• 500 g kivarkên spî
• Kîlok xNUMX ji potatîkê
• pîvaz
• 1,5 kevçîyên pisîkên ciwan
• 3 Huner. kevçîyên xwarinê rûnê nebatî
• 3 huner. kevçîyên kremê
• 200 ml av
• dill an parsley - bi tama
• xwê.

Ji bo ku hûn xwarinek ji kivarkên porcini bi ziravbûnê amade bikin, hûn hewce ne ku kêzikên paqijkirî û şuştî perçe perçe bikin û di rûnê nebatî de digel pîvazên hûrkirî heya nîvê pijandî bixin. Dû re kartolên ku di çargoşeyan de hatine birîn, hindik av an jî bîhnxweşiya kivarkan, xwê lê zêde bikin û 10-15 deqeyên din bihelînin. Piştî wê, baqilên ciwan lê zêde bikin û heta ku bi tevahî pijiyan bişewitînin (bi petatan re di heman demê de pisîkên zêde gihîştî lê zêde bikin). Çend hûrdeman berî amadebûnê, kremê birijînin. Berî servekirinê bi giyayên hûrkirî birijînin.

Meriv çawa xwarinek ji kivarkên porcini hişkkirî çêdike

Têkilî:

• 500 g kivarkên porcini hişkkirî
• 250–300 gr kelandî an 60–70 gr kivarkên porcini yên hişkkirî
• 50 g baconê kişandî
• 40 g rûn
• 1 tirşikê
• xwê
• îsota reş
• 2-3 tbsp. kevçîyên xameya tirş
• 1-2 tomar
• 10-12 kartol
• av
• dill
• bexdenûs.

Berî ku xwarinek ji kivarkên porcini yên hişkkirî amade bikin, kivark û pîvaz hûr bikin, di rûn de bişixulînin, demsalan lê zêde bikin. Kartolên qermiç bikin an jî bikin çar beş, di nav hindik av de bikelînin, avê biherikînin, kartolan veguherînin tasek an tasek êgir. Kîvarkên porcini deynin ser, çend hûrdeman bişewitînin da ku kartol bi sosa kivarkan têr bibin. Dema ku xizmetê dikin, bi pelikên tomato û giyayan xemilînin.

Recipe ji bo kivarkên porcini tirş

Pêkhateya hilberên ji bo çêkirina xwarinek ji kivarkên porcini tirş wiha ye:

• 500 g teze an 250 g kivarkên porcini yên konservekirî
• 50 g rûn
• 1-2 ampûl
• 8-10 kartolên kelandî
• Xwê
• kerba,
• (şorbe)

Li gorî reçeteya ji bo kivarkên porcini tirş, hûn pêşî hewce ne ku kêzikan bi kubik, baconê li kubikan bixin û li gel pîvazên hûrkirî bitewînin, heke bixwaze, piçek şûşê lê zêde bikin. Kartolên bi kubik an perçeyan bibirrin, bi baconê mayî bipijînin heya ku kevçîyek sivik çêbibe. Kîvarkan bi kartolan re tevlihev bikin, xwê û tovên kermî bixin û çend deqeyan bipijînin.

Ji bo xwarinê xwarinê, gûzên şilandî an kelem guncan in, û her weha saladek ji sebzeyên xav in.

Xwarina xwarinê ya kivarkên porcini

Têkilî:

• 500 g kivarkên spî
• 1 qedeh krem
• 1 st. kevçîyê rûn

Ji bo xwarinek parêzî ya kivarkên porcini, paqij bikin, bişon û bişewitînin, û dûv re jî perçe bikin, xwê bikin û bi hûrgulî bipijin. Piştî vê yekê, wan têxin tenûrek an jî tepsiyek û krema kelandî birijînin. Di nîvê komê de parsû û dîlan girêdin, darçîn, qermîçok, bîber, pelê bextê bixin orta komê û bixin nav satilekê – bikin nav kivarkan. Kîvarkan xwê bikin, bi qapaxekê veşêrin û 1 saetê têxin firinek nerm germ da ku bitewînin. Dema ku kivark amade bûn, hêşînahiyên girêdayî jê derxin, di heman tasa ku tê de hatine rijandin de kêzikan bidin servîsê.

Reçeteya kivarka porcini ya hişk

Têkilî:

• 900 g kivarkên spî
• Kîlok xNUMX ji potatîkê
• 80 g paqijê tomato
• 180 g pîvaz,
• Xnumx g carrots
• 50 g parsley
• 160 g zirav
• 200 g tomato
• 20 g ard
• 80 g sebze
• 20 g
• 1 komek parsley
• 1 komek dilopa kesk
• 1-2 pelên darê
• çend îsota reş
• xwê - tam bikin.

Li gorî vê reçeteyê, pêdivî ye ku xwarinên ji kivarkên porcini yên hişk pêşî werin şuştin, kelandin, rijandin, perçeyên mezin werin qutkirin û di rûnê nebatî de di tasek bi binî stûr de bêne sorkirin. Dûv re şûşeya kivarkên germ lê bikin, pakê tomatoyê, çend îsotên reş, pelê bextê lê bidin û 10 deqîqeyan bihelînin. Kulîlkên kartolê û ji hev cuda, di rûnê nebatî, pîvazên perçekirî, gêzer, koka parsley û zincîr de bipijînin. Hevîrê ku di rûnê de hatiye sorkirin bi bîhneya kivarkê ya sarkirî veqetînin û bi kivarkan re bi sebze û kartolên amadekirî re tevlihev bikin. Her tiştî baş tevlihev bikin û ji bo 15-20 deqîqeyan li ser germek piçûk berdewam bikin. Di dawiya stewrê de, tomatoyên ku di sîteyê de hatine qutkirin, bidin kelandin. Xwarina qediyayî bixin ser firaqekê, bi parsûyê hûrkirî û dîlan birijînin.

Casserole mushrooms porcini û pasta.

Têkilî:

• 200 g makarona an noodle
• Av
• Xwê
• 400 gr kivarkên porcini yên xwêkirî an şorkirî di ava xwe de
• 2 ampul
• 60-80 gram pijiyayî
• Hêsanên 2
• 1½ qedehên şîr
• xwê
• îsota reş,
• 1 tbsp. kevçîyek tirş
• 1 Huner. kevçîyek penîrê rîkirî
• 1 tbsp. kevçîyekî rûnê.

Makaronan di ava xwê ya germ de bihelînin û heta pijandinê bipijînin, di qulikê de bavêjin, perçeyên 2-3 cm dirêj bikin. Kevirê dûmankirî di kubên piçûk de birîn û ji nû ve germ bikin. Di rûnê ku tê de, kivark û pîvazên hûrkirî bipijiqînin. Berhemên amadekirî bi qatan di qalibekî de bihêlin da ku di qatên jêrîn û jorîn de makarona an jî nîsk hebin. Tevliheviya hêk-şîra ku bi xwê û îsotê hatiye tehsandin bi ser de birijînin, bi firçeya tirş bikin û bi penîrê tiredî birijînin. Li germahiya navîn (180-200 ° C) bixin heta ku firaq qehweyî bibe û bipije. Gûzên stewr û seleteya behîv an tomato wek xwarina xwarinê bidin. Kulîlk dikare bi rûnên hûrkirî an margarînê were çêkirin, di vê rewşê de ew dikare bi hamûyê hûrkirî re were pêşkêş kirin.

Xwarina cejnê ya kivarkên porcini

Têkilî:

• 200 gr kivarkên porcini ku di ava xwe de têne rijandin
• 150 gr goştê kelandî an sorkirî
• 200 g pasta an 8 kartol
• 2 tbsp. kevçîyên xwarinê yên rûnê an margarîn
• 2 kasa şîrê
• 2-3 hêk
• xwê
• penîrê hûrkirî an nanê hûrkirî

Makarona bikelînin, kartol xav an jî kelandî bin. Kîvark, goşt û hilberên din di qatan de bi rengek rûnkirî têne danîn da ku qatên jêrîn û jorîn pasta an kartol bin. Hêkên lêdankirî bi şîr re tevlihev bikin, bixin û têkelê bixin nav berhemên ku di qalibê de hatine bicihkirin, perçeyên rûnê deynin ser û bi penîrê tiredî an jî nanpêj birijînin. Heya ku xwarina cejnê ya kivarkên porcini were pijandin û qehweyî bibe, li germahiya navîn bipêjin. Ger kartolên xav were bikar anîn, wê hingê divê germahiya firinê hinekî kêmtir be ji dema karanîna kartolên kelandî, ji ber ku di vê rewşê de dema pijandinê dirêjtir e (40-45 hûrdem). Bi rûnê helandî an jî xameya tirş û seleteya sebzeyan di qeyikê de bixwin.

Xwarina beraz bi kivarkên porcini

Têkilî:

• 200 g kivarkên porcini yên teze, nepijyayî
• 100 g goştê sorkirî an kelandî
• 100 g goştê beraz
• 1 tirşikê
• 2 tomar
• 1 xiyar xiyar
• 1 koka parsley
• xwê
• Îsota reş
• pureyê tomato
• 1 qedeh birinc
• av
• şûşeya kuba goşt
• crackers erdê an penîrê hûrkirî
• runê nîvişk.

Kîvarkên porcini yên perçekirî, goşt û çêjên xwe di yek tasekê de çêdikin û diherikînin. Birincê ji hev cuda di nav ava şor de bikelînin, da ku hûn pîvazek qermiçî bistînin. Piranîya birincê têxin şiklê rûnkirî da ku bi tevahî binê û alîyan bigire. Di naverastê de, depresyonê çêbikin ku hûn li wir kivarkên porcini yên ku bi goşt, pîvazên hûrkirî û xiyar hatine stûxwarin, bixin. Têkelê bi birincê mayî veşêrin. Ger hilber pir hişk bin, wan bi sivikî bi bîhnê birijînin. Di ser de bi nanekî erdî an jî penêrê rîtkirî birijînin û pariyên rûnê bixin. Heya ku goştê beraz bi kivarkên porcini bi sivikî qehweyî bibe bipêjin. Bi sosê xameya tirş, sebzeyên stewr û seleteya nebatên xav re servîs bikin

Roast bi mushrooms porcini.

Têkilî:

• Xnumx Beef Tenderloin
• 15 g kivarkên porcini hişkkirî
• 140 g kartol
• 50 g pîvaz
• 25 g
• 10 g penîr
• 2 st. kevçîyên xwarinê yên xameya tirş
• 3 g parsley
• 20 g tomatoyên teze
• xwê
• îsota reş

Goşt ji fîliman paqij bikin, perçe perçe bikin, xwê, îsotê bikin û li her du aliyan di tava germê de bipijin. Kîvarkên porcini yên kelandî yên hûrkirî, pîvaz û tomato ji hev veqetînin. Kartolan bikelînin û bipijînin, paşê goşt têxin tepsiyê, kivark, pîvaz û bacanan deynin ser, li kêleka wê jî kartolên sorkirî, tirş birijînin û bi penîrê rîkirî birijînin. Ji bo pijandinê têxin tenûrê. Berî servekirinê bi parsley birijînin. Li ser sifrê, bê guman di firingî de xizmetê bikin.

Tirkiye bi kivarkên tirş, di xameya tirş de tê pijandin.

Têkilî:

• 500 gr tirk
• 1 kasa kivarkên porcini tirş
• 2 st. kevçîyên xwarinê rûnê
• 1 qedeh xameya tirş
• 2 st. kevçîyên xwarinê penîrê hûrkirî
• 1 st. kevçîyek parsley an jî dilop

Tirkî, pîvaz ji xeynî kêzikê bikelînin, bi rît bixin, rûn bipijin, tirş (beş) lê bikin û germ bikin. Vê girseyê têxin taviyek piçûk, û perçeyek fîleyê deynin ser, bi kivarkên porcini yên tirş ên perçe perçekirî xemilînin, bi ser xamaya tirş a mayî de birijînin, bi penîrê gewr birijînin, bi rûnê helandî birijînin û li firinê bixin. Berî ku xwarinê bidin xwarinê, wê bi parsleyê hûrkirî an dilopê birijînin.

Xwarinek ji kivarkên porcini di firaxek hêdî de

Têkilî:

• kivarkên porcini - 500 g
• kartol - 8 parçe.
• pîvaz - 1 parçe.
• rûn - 50 g
• xwê
• bîbera reş,
• parsley bi tama

Ji bo ku xwarinek ji kivarkên porcini di tenûrek hêdî de were pijandin, pîvaza hûrkirî di rûnê de di tepsiyekê de bipijiqînin heya qehweyiya zêr bibe, dûv re veguhezînin tasa pijandinê. Kîvarkên ku ji çaran hatine qutkirin, kartolên ku bi kubên mezin hatine birîn û 2 qedeh av bidin ser. Di moda STEW de xwê, bîberê lê zêde bikin û demjimêrê 40 hûrdeman saz bikin. Berî xizmetê bi parsley xemilînin.

Kîvarkên spî di xameya tirş de.

Têkilî:

• 500 g kivarkên spî yên daristanê
• 100 g tirşikê tirş
• 2 ampul
• rûnê nebatî,
• xwê.

Kîvarkên porcini bişon û paqij bikin, perçe perçe bikin. Pîvazê paqij bikin û nîv zengil jê bikin. Piçek rûnê nebatî bixin kasa pirçêkerê û 40 hûrdeman di moda "Pêjandinê" de bipijin. Çêtir e ku kêzikan bi qapaxa vekirî bipişkînin da ku firaq pir şil nebe. Di 20 deqîqeyan de. pîvaza hûrkirî lê zêde bikin û heta dawiya bernameyê bi qapaxa girtî xwarinê bidomînin. tirş û xwê lê bikin. Di moda "Vemirandin" de 5 hûrdemên din bixwin. Servîs bi giyayên reşandin.

Porcini mushrooms bi sosê.

Têkilî:

• 300 g kivarkên spî
• 1 tirşikê
• petrolê
• qeymax
• şewitandin
• qirnefîl
• xwê
• erdê reş

Dema xwarinê - 40 min.

Pîvazê bişewitînin, bişon û hûr bikin. Kîvarkên spî paqij bikin û bixin pariyên. Têxin taseke pirçêkerê û di moda Simmerê de bihelînin heta ku nerm bibe. Kîvarkan bavêjin qulikê, bihêlin av biherike. Kîvarkan vegerînin kasa pirçêkerê, pîvaz, rûn lê zêde bikin û 15 hûrdeman di moda Pijandinê de bipijin. Dûv re kremê birijînin, pîvazên kesk ên hûrkirî, qurfilan lê bidin û di heman modê de 5 hûrdemên din jî bikin kelandin.

 Mushrooms spî bi krem.

Têkilî:

• 500 g kivarkên spî
• 3 Huner. l runê nîvişk
• 1 heb sîr
• 200 ml krem
• 1 tsp çermê lîmonê
• 3 sedsala. l. sыra hûrkirî
• erdê reş
• nutmeg hûrkirî
• xwê

Dema xwarinê - 15 min.

Kîvark û sîr paqij bikin, bişon û biçirînin. Rûnê birijînin kasa pirçêkerê, kivarkên porcini deynin û 10 hûrdeman di moda pijandinê de bipijin. , sîr, krem, lîmonê, îsotê, xwê, nîsk bixin. Penêr bi ser de birijînin û 5 hûrdemên din bi heman modê bipijin.

Kîvarka spî û xwarina mirîşkê

Têkilî:

• 600 g goştê mirîşkê
• 150 gr tu kivarkên porcini kelandî
• 2 serî pîvaz
• 2 garlic cloves
• 100 ml rûnê nebatî
• 1 Huner. l. tomato paste
• dill
• erdê reş
• xwê

Mirîşkê bişon, perçe perçe bikin û di rûnê nebatî de bipijin. Pîvazê paqij bikin, bişon, hûr hûr bikin û têxin mirîşkê. Roast, îsotê xwê bikin, kivarkên porcini, pasteya tomato bixin û hindikek av bidin wan. 5 hûrdem berî amadebûnê, sîr ku ji çapxaneyê derbas bûye têxin firaxê ji kivarkên porcini û mirîşkê û bi dilopa ku baş şuştin û hûrkirî ye birijînin.

Kulîlkên sorkirî yên kivarkên porcini yên nû.

Têkilî:

• 600 g kepçeyên porcini yên teze
• 3-4 kevçîyên xwarinê. kevçîyên xwarinê rûnê nebatî an rûn,
• 4-5 st. kevçîyên ard
• xwê
• îsota reş.

Kevirên porcini yên ku nû hatine hildan bi rengek hişk têne paqij kirin. (Eger kivark divê bên şuştin, wê demê divê li ser destmalekê bên zuhakirin.) Lingên kivarkan jê bikin û bi wan xwarineke din amade bikin. Rûnê germ bikin da ku piçek bipije, tevê kivarkên porcini têxin nav wê, pêşî li aliyekî qehweyî bibin, piştre li aliyê din. (Eger kivarkên porçîn biperçiqin, di nava ardê de bixin. Hinekî zuha dibe rûbera kivarkên porçîn.) Kîvarkên porçîn ên sorkirî deynin ser firaqekê, bi xwê birijînin û bixin ser rûnên ku piştî sorkirinê mayî.

Bi kartolên sorkirî an kelandî û seleteya nebatên xav re servîs bikin.

Kivarkên porcini hişkkirî yên sorkirî.

Têkilî:

• 9-10 kivarkên porcini yên hişkkirî yên mezin
• 250 ml şîr
• Hêla 1
• 4-5 st. kevçîyên xwarinê yên nanê erdê
• 3-4 kevçîyên xwarinê. kevçîyên rûnê
• av
• xwê
• îsota reş.

Kîvarkên porcini baş bişon û 3-4 saetan di şîrê ku bi avê re têkelkirî de bihêle. Paşê di heman şilê de bikelînin. (Ji þorbeyê þorbe yan jî sosê tê çêkirin.) Kîvarkên porcini bi çêjên xwe diþilin, di hêkeke lêxistinê de dixin û dû re jî bi xwê û îsotê di nav nan û îsotê de bihelînin. Kîvarkên porcini ji her du aliyan ve di nav rûnên germ de bipijiqînin heya qehweyiya zêrîn. Li gel kartolên sorkirî (an jî kartolên şirîn), sosê hespê û seleteya xiyar û tomato (an jî îsota sor) bidin.

Kîvarkên spî "Rosî".

Têkilî:

• 600 g kivarkên spî,
• 200 g
• 150 g ard
• 1 tirşikê
• dill
• qirnefîl
• Xwê
• Îsota reş
• Îekir
• tirşe

Kîvarkên porcini paqij bikin, hûr bikin û bi rûnê helandî ve têxin firinekê. Xwê, îsotê, şekir û sîrke lê zêde bikin. Kîvarkên porcini 5-7 deqeyan bipijiqînin, dû re ard lê zêde bikin, piçek av, dîlana hûrkirî, pîvaz û qiloç lê bikin. 30 deqeyan li ser germa nizm pîjandina bidomînin. Di dawiya firingiyê de, pîvazê jê derxin û li tenişta qediyayî bi sirkê birijînin.

Xwarina mirîşkê bi kivarkên porcini.

Têkilî:

• 500 g mirîşk
• 200 g kivarkên spî
• 2 tbsp. kevçîyên kremê,
• 1 st. kevçî, mayonez
• 1 şorbe. kevçîyekî tomato paste
• erdê reş
• îsota erdê sor
• îekir
• xwê

Dema xwarinê - 40 hûrdem

Fîleyê mirîşkê têxin qazaneke ducarî û 25-30 deqeyan bipêjin. Kîvarkên porcini 20-25 hûrdeman di qazanek ducar de bihêlin. Kîvarkên porcinî yên hûrkirî û goştê mirîşkê, xwê tevlihev bikin.

Mayonezê, krem, pasteya tomatoyê tevde bikin û tevlihev bikin. Xwê û şekir lê bikin. Vê têkelê bi ser goştê bi kivarkên porcini re birijînin, bi îsota sor û reş birijînin û bi nermî tevlihev bikin.

Xwarinek ji kivarkên porcini di potan de

Pêkhatina xwarina kivarkên porcini di potan de ev hilberên jêrîn e:

• 1½ lître bîhnxweşiya kivarkê
• 200 g kelem
• 2 gulikê kartol
• 1 tirşikê
• Xnumx carrot
• 30 g kivarkên porcini hişkkirî
• 50 g paqijê tomato
• 100 g tirşikê tirş
• 1 komek dilopa kesk
• 1 komek parsley
• 1 kevçîyek rûnê nebatî
• xwê.

Rêbaza pijandinê: Pîvaz û pîvaz bi hûrî hûr bikin, bişon, bi hûrî hûr bikin, di rûnê nebatî de di firingî de bipijin. Dil û parsley bişon, hûr hûr bikin. Kartolan bişon, paqij bikin, bi kubikan bixin. Kelemê bişon û biperçiqîne. Xwarinê di firaxekê de têxin kelandinê, kivarkên porcini yên ku ji berê ve hatine rijandin lê zêde bikin, 15 hûrdeman bipije, kartol û kelem, xwê bixin, 10 hûrdeman bipijin. Sebzeyên şorbûyî û pasteya tomatoyê lê zêde bikin, heta ku nerm bibin têxin firinê. Dema ku xizmetê dikin, bi xameya tirş bixin û bi giyayan birijînin.

Di vîdyoyê de, ku hemî hîle û razên lêhûrbûnê pêşkêşî dike, ka meriv çawa kivarkên porcini çêdikin, bibînin.