Rutabaga

Mixabin, pirraniya niştecihên havînê rutabaga tenê bi gotinan dizanin, û zarok bi gelemperî ji vê yekê yek ji sebzeyên herî kêrhatî bêpar in.

Rutabaga yek ji nebatên nebatî yên herî kevnar e, ew ji mêj ve ji hêla mirovan ve "hat hildan". Bav û kalên wê yên hov nizanin. Tê bawer kirin ku ew di encama derbasbûna xwezayî ya reh û kelem de rabûye.

Lê rutabagas di destpêkê de bêşans bûn. Heke li Romaya kevnar şîv li ser sifrê jî ji şehînşah re dihat pêşkêş kirin, wê hingê şivîn ji hêla xizanan ve jî hate paşguh kirin.

Di serdema navîn de, rutabaga li seranserê Ewropa wekî sebzeyek pir xweş û tendurust belav bû. Ew bi taybetî li Almanya dihat hez kirin. Rutabaga şêrîn bû sebzeya bijarte ya Goethe. Ger her rûsî ji zaroktiya xwe ve çîroka li ser rûpikê bizane, wê hingê di derbarê rutabaga û giyana çiyayî ya Ryubetsal de alman jî xwedî çîrokek populer in. Rutabaga di sedsala 16-an de hate Englandngilîztanê, û heya roja îro rutabaga bi goşt li wir xwarinek Englishngilîzî ya neteweyî ye.

Li Rûsyayê, rutabaga di dawiya sedsala 18-an de xuya bû û ya herî belav bû. Lê bi danasîna berhema kartolê, qada di binê wê de bi tûndî kêm bû. Zehmet e ku meriv bibêje ji ber çi sedemê ev qewimiye. Lê bav û kalên me ji vê çanda me cûdatir reftar kirin, ew danîn pileya çandiniyên xwarinê yên herî hêja. Today îro li welatên Baltik, nexasim li dervayê derveyî, deverên girîng ên berheman ji bo rutabagas têne veqetandin.

Di warê taybetmendiyên xwarin û derman de, rutabagas pir dişibihe tirşikê. Nirxa xwarina rutabagas kêm e, lê ew bi naveroka vîtamîna xwe ya pir navdar navdar e. Ew ji gêzer, berik an kelemê zêdetir vîtamîna C (%40 mg) dihewîne. Wekî din, ev vîtamîna swêdî di dema hilanînê de ji bo demek dirêj baş tê parastin. Di warê naveroka vîtamîna B6 de, swêdî ji hemî sebzeyên kok, pîvaz, kelem an sebzeyên din pir wêdetir e.

Rutabaga û xwêyên mîneral ên potasyumê - 227 mg%, kalsiyûm - 47 mg%. Di warê naveroka îyotê de, ku li ralralê kêm e (%4 μg), ew yek ji nebatên herî dewlemend ên baxçe ye.

Dema ku bi rêkûpêk tê pijandin, rutabaga hema hema hemî xurdemeniyên ku tê de dimîne û xwarinek xweş çêdike ku dikare bi kartolan re were qiyas kirin. Lê avantaja rutabaga ev e ku ew dikare ji bo demek pir dirêj were hilanîn.

Rutabaga rûnê xerdelê vedigire, ku xwedan taybetmendiyên bakterîdî ye ku bandorek neyînî li mîkroflora xisar dikin, û tama û aromayek taybetî dide xwarinên ku jê têne amadekirin. Carbohyd karbohîdartên wê bi piranî bi fructose têne destnîşan kirin, ku ew ji bo nexweşên bi diyabetê kêrhatî dike.

Di dermanên gelêrî de, karanîna swêdê pirrengî ye. Xwarinên ji rutabagas helandinê çêtir dikin, tevgera rûvî zêde dikin û ji bo qelewbûnê têne pêşniyar kirin. Lê bi tevlihevbûna ji ber pirbûna fîber, çêtir e ku hûn rahêjê root bi kar neynin, lê wê bi juê vekin, ku bandorek nerm e.

Rutabaga bandorek diuretik heye, lewma ji bo edemeyê pir bikêrhatî ye, ew di parêza nexweşên bi aterosklerozê de tê de ye. Di heman demê de wekî bendewariyek jî bibandor e. Ji bo armancên derman, rutabagas hem xav û hem jî di tendûrê de tê pijandin.

Tête pêşniyar kirin ku di nexweşiyên rûvî yên akût ên tûj û di tansiyon de rutabagas bikar bînin.

Taybetmendiyên biyolojîkî yên swede

Rutabaga, mîna şîrana, ji malbata xaçparêz e. Ev nebat du sale ye. Di sala yekem de, ew rozeteyek pel û berhemek mezin a goştî ya goştî pêşve dibe, di sala duyemîn de ew şîn dibe û tov dide.

Pelên swedê goştî ne, dabeşkirî ne. Kulîlka kokê timûtim dorpêçkirî ye, şûna wê mezin e, li ser rûyê erdê radibe. Beşa jorîn kesk an binefşî-sor qirêj e, û beşa jêrîn zer e. Pulp hişk e, di rengên cûda de zer e an spî ye. Zehfkirina berbiçav a rehê reh 35-40 roj piştî şînbûnê dest pê dike.

Rutabaga nebatek hişk a pir sar e û dikare li herêmên çandiniyê yên li bakurê bakur were çandin. Tovên wê di germahiya 2-4 pileyan de dest bi şînbûnê dikin, û şitlên berê jî di germahiya navînî ya rojane de 6 pile xuya dikin. Editil dikarin li ber cemedê daketin binî 4 pileyî, û nebatên mezin jî dikarin di bin sifirê de negihin 6 pileyî. Germahiya çêtirîn ji bo mezinbûn û pêşkeftina rehên root 16-20 pile ye. Di germahiyên bilind de, nebat têne sekinandin, û tama wan xirab dibe.

Rutabaga ronahîkirinê daxwaz dike, demjimêrên dirêj ên rojê û şilbûna axê bilind tercîh dike, lê him zêdebûna şiliya dirêj a axê û him jî kêmbûna wê ya giran tehmûl nake.

Hilbijartina cûrbecûr rutabagas di baxçeyên baxçê de hîn jî belengaz e, lê celebên nû yên hêja yên hilbijartina biyanî di bazirganiyê de derketine, xwedan taybetmendiyên hêja ne û ramana tama rutabagas bi tevahî diguhezînin. Ne bê sedem e ku ew li welatên Ewropî, nemaze di nav gourmetên Englishngilîzî û Alman de, daxwazek mezin heye.

Nirxa xurekê ya 100 g

• % RSP
• Naveroka calorîk 37 kcal 2.41%
• Proteîn 1.2 g 1.3%
• Fatê 0.1 g 0.15%
• Karbonhîdrat 7.7 g 5.5%
• Fibra xwarinê 2.2 g 11%
• Av 88 g 3.22%

Naveroka calorîk 37 kcal

Awa hilbijêrin

Dema ku swêdek hilbijêrin, divê hûn balê bikişînin ser xuyangkirina berhema root. Sebzeyên navîn-navîn ên bi qurmikek yeksan, bi rengek rengek rengîn, bêyî şikestin, şepik û kêmasiyên rûyê din ên din, kalîteya herî çêtirîn in. Faktora din a hilbijartinê hebûna pişikên kesk e, ku ciwaniya gihayê nîşan dide, û, di encamê de, taybetmendiyên organoleptîk ên hêja yên rehê wê.

Embarkirinî

Sebzeyên kokên navîn-navîn ji bo depokirina demdirêj çêtirîn in. Di vê rewşê de, divê ew werin ziwa kirin, û serûpel jî bêne rakirin (bi qasî 2 cm berde), ji ber ku ew bi şiliya ku di pelikê de heye têr dike. Conditionsertên çêtirîn ên ji bo hilanîna swêdê ev in: hewaya baş, şiliya bi% 90, germahî ji 0 heya 4 pileyî. Ger ew werin dîtin, hilberên root dikarin heya 20 rojan bêne hilanîn. Li germahiya jûreyê, ew ê di 7 rojan de bêkêr bibin.

Taybetmendiyên nefermî

Ji ber naveroka xweya kêm kalorî, şîran, bi tevahî, jêderek hêja ya navnîşek bibandor a madeyên biyolojîk çalak e, ku hebûna gelek taybetmendiyên bikêr di vî sebze de diyar dike. Bi taybetî, pêkhateya wê ya kîmyewî gelek antioxidantên av-solusble yên bihêz vedigire, ku dihêle ew bandorên dijî-penceşêr, antî-înflamatuar û immunostimîlasyonê li ser laşê mirov bike. Di heman demê de, naveroka zêde ya mîneralan dihêle ku rutabagas bikar bînin da ku karê pergala dil û reh normal bibe. Ev sebze dibe alîkar da ku hûn rêjeya dil û tansiyona we bigihînin astên normal.

Guherînên li ser bikaranîna

Bêtehamuliya takekesî, urolithiasis.

POLTSN RONIGH SALADIC MIRICN

HEVKARN JI BO 6 SERVSANAN

• Pelê mirîşkê 250 gr
• Sêv 1
• Rutabaga 1
• Pîvaza pîvaz 100 gr
• Powderê sîr ji bo tamê
• Çîlî tahm bike
• Mayonezê 1

ASTA 1Ê:

Malzemeyên xwe amade bikin. Pelê filleyê mirîşkê ji berê de bikelînin. Sêvek cûrbecûr tirş hilbijêrin, ew ê çêtir tama seleteyê bide ber çavan. Ji bo lixwekirinê, ger hûn parêzek in, mayonez an xameya tirş hilbijêrin.
2 step:

Gav 2. Pîvazê bikin nîv xelek. Wê bi pûşa sîr û toza çilikê vexurikînin. Dema ku biharat zêde dikin, bi çêja xwe rêve bibin
3 step:

Gav 3. Rutabaga nav lepikên tenik birrîn. Hûn dikarin graterek bikar bînin. Hilbera amadebûyî têxin nav pîvazê û bi qasî deqeyekê li ser agir bimînin. Bi awayê, hûn dikarin li şûna rutabagas tîrêj an radibe bikar bînin.
4 step:

Gav 4. Filletê mirîşkê yê qediyayî têxe nav têlan. Sêvê paqij bikin û pê re jî têlên tenik birrîn
5 step:

Gavê 5. Hemî malzemeyên di kasa seletê de tevlihev bikin. Ger bixwaze xwê bikin, lê ji bîr mekin ku goştê mirîşkê berê di ava şor de pijandî ye. Zêde xwê nekin
6 step:

Gav 6. Salad êdî amade ye ku were tahmkirin û vexwarin!