Potato şirîn. Kartol şêrîn çi ye û çawa tê pijandin

Sebzeya koka patatayê şêrîn li ser rewşa pergala rehikan bandorek sûdwergir dike û dibe alîkar ku meriv bi westîn an bêxewiya kronîk re rû bi rû bimîne.

Kartolê şirîn, an kumara, an kartolê şirîn, ku ji herêmên tropîkal ên Amerîkayê ye, di nav malbata Bindweed de wekî nebatek zirav tê dabeş kirin. Naha, kartolên şirîn li herêmên tropîkal û subtropîkal ên cîhanê têne çandin, herî zêde li Hindistan, Chinaîn û Endonezya. Sebzeya kok bi gelemperî bi yek celeb potato re tê hevber kirin, lê di rastiyê de ew ne ji malbata şevşevokan e.

Kulîlkên kartolên şêrîn bi qasî 30 cm dirêj in bi çermek zirav, li gorî cûrbecûr ve girêdayî, ew dikarin di şeklê xwe de pir cûda bibin - dor, hevseng. Kulîlk dikare spî, porteqalî, zer, sor, û tewra binefşî jî be.

Kartola şîrîn giyayek koka bêhempa ya saxlem e, û kelûmel, beq, radîsk û artîşoka Orşelîmê jî ev in. Ji ber naveroka gelek madeyên kêrhatî, pêdivî ye ku kartolên şirîn di parêza zivistan-biharê de werin bicîh kirin, dema ku gelek sebze û fêkî tune bin an jî ne kêrhatî bin. Kartolên şirîn carotenoîdên sûdmend û anthocyanins hene ku li hember germê berxwedêr in.

Potatoya şirîn: taybetmendiyên bikêr

Naveroka caloriyê ya kartolên şêrîn ji 60 g 100 kcal e, ku ji ya kartol - 77 kcal hinekî kêmtir e. Di kartola şêrîn de vîtamînên koma B, A, C, bi fosfor, tiamîn, riboflavîn dewlemend hene.

Kartolên şîrîn ên pirteqalî û zer di beta-karoten de pir in, carinan carî carotan jî derbas dikin. Cûreyên binefşî-goşt anthocyanins hene, ku piştî dermankirina germê jî dimînin.

Kartolên şirîn bi gelemperî ji bo kesên bi nexweşîya şekir têne pêşniyar kirin ji ber ku indexa însulînê ya sebzeya kokê ji ya kartolê girîngtir e, ku dibe sedema aramkirina asta şekira xwînê.

Sebzeya kok jî di normalîzekirina çalakiya kezeb, gurçik û rêça gastrointestinal de dibe alîkar, û di heman demê de bi westandina kronîk, bêxewbûn û nexweşiyên çav re dibe alîkar.

Meriv çawa kartolên şêrîn çêdike?

Tama kartolê şêrîn dikare an nermik be an jî pir şêrîn be. Kartolên şêrîn ên pijandî herî zêde kartolên şêrîn, cemidî bi bîr tîne, ji ber vê yekê ji wan re kartolên şêrîn tê gotin. Kartolên şêrîn ên xav mîna gêzerê tama xwe digirin.

Kartolên şêrîn dikarin bi xavî werin xwarin, lê pir caran sebzeya kokê tê kelandin, sorkirin, stew kirin, pijandin û tê konserve kirin. Di dema dermankirina germê de, kartolên şêrîn xurekan winda nakin.

Kartolên şirîn dikarin ji bo çêkirina şorbeyên sebzeyan, şorbeyan werin bikar anîn, û her weha dikarin li gewre, salat, kulîlk, lasagne, pelikên kelemê, pancakes bêne zêdekirin. Masî, penîr, mişmiş bi kartolên şêrîn re baş diçin. Kartolên şirîn di çêkirina nîsk, çîp, jam, konserve, şorbe de jî têne bikar anîn.

Di vê hilbijartina reçeteyan de, hûn ê di derbarê 3 awayên cûda de fêr bibin ku hûn kartola şêrîn a xweşik çêbikin. Tê bawer kirin ku kartolên şirîn di dermankirina penceşêr û nexweşiya dil de bi sûd in. Bi kaloriyan pir kêm e. Di tebeqeyek navîn de nêzîkê 105 hene. Di nav van sebzeyên kokê de rûnê hindik jî heye, ji ber vê yekê bêyî ku bitirsin kîlo bibin ew bi ewlehî têne xwarin.

Pijandina hêsan Ji bo pijandina kartolên şêrîn di tendûrê de pir hindik wext digire. Li ser vê pêvajoyê çend celeb hene. Pêdivî ye ku her du li gorî hejmar û mezinahiya daran li gorî 230 ° C û 30-45 hûrdeman germ bikin. Rêya herî hêsan ew e ku tuber bi sivikî bi kêrê biqelişin û di nav germê de têxin tenûrê. Li derve, ew ê bi qurmek hişk a xweşik ve werin xemilandin. Ji bo ku ew hîn xweştir çêbibe, berî ku tuber têxin tenûrê, perçek rûn li wan bixin, bi darçîn û şekir bixemilînin. Kulîlkan bi felqê vekin. Ev hewce ye da ku ava ku derdikevin tuber hîn nermtir û nermtir bikin. Piştî pijandinê, pêdivî ye ku kulîlk ji firnê bêne derxistin, birrîn û bi demsalên weyên bijare werin reşandin.

Gêrînê kartolê şîrîn Bi gelemperî kartolên şîrîn bi nanpêjê re têne tevlihev kirin û bi penêr tê pijandin. Carinan şîr an kremê giran li wan tê zêdekirin, lê hûn dikarin bêyî wan bi paşve li maseyê bixin. Lêbelê, ne pêdivî ye ku hûn berî çêkirina petêxê şîrîn jê bikin. Çermê wê pir tê xwarin, nazik e û tê de gelek xurdemeniyên kêrhatî hene. Wekî din, ew li ser piyalek balkêş xuya dike. Tenê demek hindik di firnê de, hûn dikarin xwarina kartola şirîn derxînin û dest bi tamkirinê bikin. Bi gelemperî bi kevçî tê xwarin. Çavkanî: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Culinary Grand

Kartolê şirîn-kûrkirî 2 awayên çêkirina vê xwarina kartolê şirîn hene. Heke hûn dixwazin kartola şirîn pir neşewite, wê bikin nav lepikan, bidin ser tepsiyek ku bi kaxezê rûnê hatî pêçandin û bi rûnê zeytûnê bixemilînin. Hûn dikarin kartolê şîrîn xwê û bîber bikin û bi yek ji wan sebzeyên xweyên bijare bişon. Pêdivî ye ku kartolên şirîn 120 hûrdeman di nav 25 ° C de li tenûrê bêne pijandin, dem bi dem perçeyan bizivirin. Hûn dikarin perçeyan bi çengek qul bikin da ku hûn kontrol bikin ka xwarin amade ye. Heke hûn natirsin ku hin kaloriyên zêde bavêjin û hilberek xweş û şirîn dixwazin, rêbaza duyemîn ji bo we maqûltir e. Her weha kartolên şîrîn li nav lepan û 15 hûrdeman bikişînin. bi tevahî di ava qeşayê de bixeniqînin - ev pêdivî ye ku meriv nîska zêde jê bike, bêyî wê, patataya şirîn dê zelaltir bibe. 1 santîmetre rûnê nîskê yê bilind têxin telikê. Parçeyên kartolan ên şirîn bi destmalekê zuwa bikin û hêdî hêdî yek bi yek têxin nav tepsiya rûn. Kartolên şîrîn li 180 ° C 5 hûrdeman an heya ku ew zêr bibin sor bikin. Naha wê bi bîhnxweşên xweyên bîhnxweş an şirîn ên xwerû bişon.

Meriv çawa kartolê şîrîn di firinê de dipêje

Kartolên şîrîn di firinê de pir xweş çêdibe. Hûn dikarin wê bi tenê di çermê wê de bipêjin (piştî ku ew baş şuştin), an jî bi sosê, çêjên, sebze, goşt, biharatên şîrîn bipêjin. Bi gelemperî, reçeteya kartolê şîrîn a pijyayî tenê ji hêla xeyalê ve sînorkirî ye.

Pêdivî ye ku firn di 200-220 dereceyan de were germ kirin. Fêleka pijandinê bi rûnê zeytûnê an gulberojê rûnê. Tîpên kartolên şîrîn an jî perçeyên hûrkirî bi rûnê tevlihev bikin. Kartolê şîrîn bi biharatên xweyên bijare an jî sebzeyên din birijînin û 15-20 hûrdeman bipêjin.

Biharatên îdeal ên ji bo sebzeyan turmerîk, nîsk, hopsa sûnelî, korîner axê, sîr in. Kartolên şîrîn ên pijyayî bi xerdel, xameya tirş an sosa xweya bijare re servîs bikin. Di heman demê de dikare wekî xwarina xwarinê ji bo goşt an masî jî were bikar anîn.

Meriv çawa kartolê şîrîn çêdike

Bi gelemperî kartolên şîrîn ji bo hûrkirina bêtir di pure de têne kelandin. Sebzeyên din ên kelandî dikarin li paqijê kartolê şîrîn werin zêdekirin: gêzer, pîvaz, kartol, kulîlk. Pêdivî ye ku hûn kartolên şîrîn 15-20 hûrdem piştî kelandina di ava şor de bipijin. Di pîvaya kartolê de, wek ku di pûtê kartolê de, hûn dikarin rûn an şîr lê zêde bikin. 

Kartolên şîrîn jî ji bo çêkirina şorbeyan tên kelandin. Şorba kartolê şîrîn hinekî şîrîn e. Di şorbê de, ev berhema kok bi gêzer, kumikên, pîvaz û fasûlî re hevalên baş e.

Recipe Potato Sweet Roasted

Kartolên şîrîn ji kartolan hinekî zûtir têne sorkirin - bi qasî 15 hûrdeman. Rûnê nebatî di taviyekê de germ bikin, kartolê şîrîn ên hûrkirî bixin û bipijin. Ji bîr nekin ku bi comerdî îsota şîrîn bikin îsotê, pîvaz û sîr lê zêde bikin, an jî bixin ser sosê.

Sêvên kartolên şêrîn

Ji bo goşt xwarinek mezin an xwarinê xwarinê. Kartolên şîrîn ji kartolên ku bi heman rengî hatine pijandin nermtir in û di heman demê de hinekî şîrîntir in. Ew ne di firingiyek kûr de, lê di firinê de tê amadekirin.

Ji bo amadekirinê, kartolê şîrîn bi perçeyên wekhev birîn. Ava sar birijînin û 10 hûrdeman bihêlin - bi vî rengî sebze dê bibe tirş. Kartolê şîrîn bi rûnê zeytûnê (ji her 4 gr kartolê 500 kevçîyên xwarinê) birijînin û baş tevlihev bikin. Xwê û bîber. Li ser kaxezê pargamentê belav bikin û 30 hûrdeman bixin xwarê, car caran tev lê bikin.