Di sala 2022-an de penîrê herî baş

Penêrên herî baş ji şîr û kremê xwezayî têne çêkirin. Ji bo tenduristiyê baş in ji ber ku ji hêla proteîn, rûn, vîtamînên B, biotin, asîda nîkotîn, fosfor, kobalt, selenyûm û kalsiyûmê ve dewlemend in. Penîrê kêzikê dikare ji bo taştê, firavîn, şîv û wek xwarina xwarinê were vexwarin. Ya sereke ev e ku meriv hilberek kalîteya baş hilbijêrin. Xwarina Tendurist ya Nêzîkî Me pêşniyarên li ser bazara navxweyî analîz kir û, bi pisporek re, di sala 2022-an de nirxek çêtirîn markayên penîrê tirşikê berhev kir.

Li gorî KP-ê 9 marqeyên penêr ên herî mezin

1. Hochland, kremî

Penîrê penêr ê populer tama penîrê penêr û penîrê ciwan di nav xwe de digire. Bi nanê spî re xweş derbas dibe. Penêrê delal bi hêsanî li ser sandwîçan tê belavkirin û bi blenderê tê lêdan. Taybetmendiyên organoleptîkî yên hilbera şîr ji hêla pisporên Kirîna Kontrolê ve pir hate nirxandin. Penîrê kêzikê ku giraniya wê 140 gram e, di firaxên bi foil-parastî de tê firotin. Bi saya pakkirina hermetîk, ew demek dirêj teze dimîne. Di binê qapaxê de, hûn dikarin whey veqetandî bibînin - nîşanek xwezayîbûna hilberê.

Avantaj û dezavantajan

2. Almette, kremî

Ji hêla pir kesan ve bijare, penêr xwedan tevnek nerm, sivik û çêjek dilxweş e û bi tama gêjê ya ku bi zor nayê dîtin heye. Hilber ji penîrê gîhayê teze, gûyê, proteîna whey, xwê, asîda citrîk û ava vexwarinê tê çêkirin. Parçeya girseyî ya rûnê şîr %60 e. Penîr li gorî teknolojiya kevneşopî, li gorî GOST 33480-201 tê hilberandin¹, di kûpên 150 g.

Avantaj û dezavantajan

3. Fîladelfiya

Penîrê nerm ê navdar ê cîhanê li Îtalyayê ji şîrê çêlekê bijartî, krema proteîna şîr û xwê tê çêkirin. Benîştê Locust bean wek stabîlîzker tê bikaranîn. Teknolojî ne hewceyê înfuzyonê û zextê nake. Penêrê Îtalî xwedan tama şêrînek geş û bi hinarek xwê û tevnek kremî ya yekreng e. Ji bo belavkirina li ser nan, çêkirina sosê, sushi û pelan guncan e. Penîrê weha dikare bi kerpîçan, bagel, kartolên kelandî û xwarinên masî ve were xwarin.

Avantaj û dezavantajan

4. Violette, kremî

Penêrê kêzikê li fabrîqeya penîrê hilberî ya Karat a li Moskowê tê hilberandin. Naveroka wê ya rûnê% 60 heye û ji her kesê ku jimareyê dişopîne tê pêşniyar kirin. Rêjeyek piçûk a karbohîdartan û xwê baş tama xwezayî ya hilberên şîr vedişêre û tirşiyek piçûk destnîşan dike. Penîrê bi kalîte bi xwarinên sebze û masî, pasta gwîzan, fêkiyên citrus, çîkolata, pure berry, vanilla, ji bo pêjgeha Japonî, şîrîn û kekan re xweş derbas dibe.

Avantaj û dezavantajan

5. Galbanî, mascarpone curd

Serbilindiya çêkerên penêr Ewropî - Galbani li Sirbîstanê di bin destûrnameyek Italiantalî de tê hilberandin. Hêmanên şîrê yên qalîteya bilind, tevnek sivik û qedifî peyda dikin. Penîrê nerm bi naveroka rûnê ji% 80 xwedan naveroka kaloriya bilind a 396 kcal e, xwedan tama nazik, kezeb û taze ye. Di qedehên plastîk ên bi qebareya 500 g de têne firotin. Bi ber û fêkiyan re xweş derbas dibe. 

Avantaj û dezavantajan

6. Arla Natura, nerm bi kesk

Penêrê sirbî yê qalîte yê bi rûnek ji% 55 ji şîr, krem, syrupa glukoz-fruktoz, îsota genimê ya guhertî, asîdê acetîk, asîdê citrîk, xwê û şekir tê çêkirin. Nîşaneya penîrê kêzikê tevliheviya pîvaz, xiyar, sîr û dîl e. Bi saya sebzeyên teze, hilber xwedan bîhnek taybetî ye ku ji bo sandwîçên sibê û cilê seletê maqûl e.

Avantaj û dezavantajan

7. Danville Creamy, bi tomato û chili

Di firotgehan de çend guhertoyên Danville Creamy hene. Bi taybetî penîrê pufkirî yê neasayî bi perçeyên tomato û chili re populer e. Ew bi tama xwe ya ne-şirîn navdar e û ji hêla hezkirên tûj ve tê hezkirin. Hilberek dilşewat bi lêzêdekirina xwê, şekir, stûrker, nîşa guhertî û biharatên hişk tê çêkirin. Penîrê kerê ne tenê ji bo sandwîçên sibê, lê di heman demê de ji bo pelikên di nanê pita de jî maqûl e.

Avantaj û dezavantajan

8. Danone, penîrê cottage bi giyayên Provence

Penîrê tûj bi rûn, rihan, oregano, marjoram, çêjên xwezayî, asîdê sîtrîk û xwê tê çêkirin. Nişka goştê wekî qalindker tê bikaranîn. Hilber xwedan rengek zerikek xweş a bi tevlêbûnê ye, naveroka rûnê% 60 heye û di firaxên plastîk ên orjînal ên 140 g bi sêwirana geş heye.

Avantaj û dezavantajan

9. “Hezar Gol”, kêzika pufkirî

Berhema xwemalî ya ji şîrê çêlek û tirşikê li gor teknolojiyê li tesîsa nûjen a hilberîna Neva Milk li St. Di pêvajoya çêkirinê de, penêr bi hewa têr dibe û ev yek wê pir sivik dike. Penîrê kezebê ji bo her kesê ku lênêrîna tenduristiya xwe bikar tîne bêkêmasî ye. Ew ji% 60 naveroka rûnê heye û di qulikên plastîk ên 240g de tê.

Avantaj û dezavantajan

Meriv çawa penîrê cottage rast hilbijêrin

Serişteyên ji bo hilbijartina penîrê kereyê bi kalîte parve dike Anastasia Yaroslavtseva, endama komeleya xureknas, xureknas RosNDP.

Van qaîdeyên hêsan bikar bînin da ku hilbera herî tendurist, xwezayî û tamxweş hilbijêrin.  

1. Lihevhatina lêkolînê bikin. Divê penîrê bi kalîteya bilind rûnên nebatî nebin – rûnên nebatî, cîgirê rûnên şîr û hwd. Ya herî baş ew e ku hilberek ji şîrê xwezayî hatî çêkirin be. 
2. Bala xwe bidin dîroka qedandina li dikanê û tarîxa qedandina piştî vekirina pakêtê. Çêtir e ku hûn penîrê kermê bi temenê herî kurt hilbijêrin. Dibe ku ev ne pir rehet be, lê ev penîr in ku herî kêm parastinvanan dihewîne.
3. Bala xwe bidin pakkirinê. Pêdivî ye ku ew ji materyalên hawirdorparêz ên ku ji bo hilanîna xwarinê guncan e were çêkirin. Polîmera erzan dê çêj û bêhna plastîkê bide penîr. 
4. Hilberan tam bikin û taybetmendiyên organoleptîkî binirxînin: reng, bîhn, çêj û çêj. Tam û bîna biyanî nîşaneyên zelal ên kalîteya nebaş in. Rengê berhemê ger ne wek yê şîr be, wê demê nêzîkî wê be. Pêkhatî homojen e, bêyî ti sediment û delamînasyon e.
5. Hewl bidin ku penîrê bi lêzêdeyan nekirin – ham, giya û hwd. Tama lêzêdeyan, nirxandina objektîf taybetmendiyên organoleptîk ên penîr bi xwe zehmet dike. Wekî din, pêvek we ji cûrbecûr karanîna penêr bêpar dihêle. Tama kemxweş dikare hem ji bo şîrîn û hem jî ji bo xwarinên sereke bibe bingeh. Çêtir e ku hûn her tiştê ku hûn bixwe hewce ne lê zêde bikin.
6. Bala xwe bidin naveroka rûn û kaloriya hilberê. Penîrê kezebê gelek rûnên heywanan, û di encamê de, kolesterolê dihewîne. Kesên ku di xwînê de asta kolesterolê "xirab" bilind in divê hilberên weha bi hişkî di mîqdarên tixûb de bixwin. 

Pirs û bersivên populer

Çavkaniyên ji

1. Penîrê kezebê. Standarda navdewletê. GOST 33480-2015. URL: https://docs.cntd.ru/document/12001271892
2. Roskontrol. Sertîfîkaya kalîteyê Numreya 273037. Almette penîr. URL: https://roscontrol.com/product/tvorogniy-sir-almette/