Ma hûn difikirin ku dê çi bibe heke hûn ji bilî her cûre goşt û hilberên şîr tiştek nexwin? Hûn ê di nav salekê de bimirin. Çi dibe eger hûn tenê xwarinên vegan an jî zebze, sebze, fêkî, fêkî, dexl, nîsk û tov bixwin? Hûn ê bê guman ji pir kesan pir tenduristtir bibin.
Ev rastî divê bibe xala destpêkê ji bo têgihîştina çi ye û ne parêzek baş e. Ji ber vê yekê eger kesek ji we re bêje ku goşt girîng e, hûn dikarin piştrast bin ku ev kes nizane ku ew qala çi dike. Hûn rewşên dizanin ku çixarekêşek ku mîna çixarê cixareyê dikişîne ji nişkê ve dibe pisporek tenduristiyê ya mezin dema ku dor tê zebzetiyê. Tenduristî xema sereke ya dêûbavên ne-vegetarian e dema ku zarokên wan biryar didin ku dev ji xwarina goşt berdin. Dêûbav bawer dikin ku zarokên wan bêyî dozek rojane ya proteîna heywanê mirî dê qels bibin an jî bi tevahî nexweşiyan nexweş bibin. Bi rastî, divê ew kêfxweş bibin, ji ber ku hemî delîl destnîşan dikin ku zebze her gav ji goştxwaran pir saxlemtir in. Li gorî daneyên herî dawî ku rapora Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê jî di nav de ye, kesên goşt dixwin du qat zêdetir dixwin şêrîn û sê caran bêtir bezî xwarinê ji laş hewce dike. Ger em koma temenê ji 11 heta 16 salî bihesibînin, wê demê zarok di vî temenî de sê qat zêdetir xwarinên nebaş dixwin. Nimûneyek baş a xwarinên rûn û şekir e cola, hamburger, chips и dondirma. Ger ev xwarin xwarina sereke bin, wê demê ji aliyê zarok û tiştên ku dixwin û ji xwarina van xwarinan çi distînin jî xerab e. em bifikirin hamburger û çi maddeyên zirardar tê de hene. Di serê lîsteyê de rûnê heywanên têrbûyî heye - hemî hamburger rêjeyek pir zêde ya vê rûnê dihewîne. Rûn di goştê hûrkirî de tê tevlîhevkirin jî ku goşt bêhêz xuya bike. Çîp jî bi gelemperî di rûnê heywanan de têne sorkirin û di dema çêkirina xwarinê de tê de têne rijandin. Bê guman, ev nayê vê wateyê ku hemî rûn xwarinên netendurist in - ew hemî bi wê ve girêdayî ye ku hûn çi celeb rûn dixwin. Du cureyên sereke yên rûn hene - rûnên têrnebûyî, ku bi giranî di sebzeyan de têne dîtin, û rûnên têrbûyî, di hilberên heywanan de têne dîtin. Xwarinên têrnebûyî Ji yên têrbûyî ji laş re bikêrtir e, û hejmarek ji wan di her parêzê de hewce ye. Fosikên saturated ne hewce ye, û dibe ku yek ji vedîtinên herî girîng ên bi tenduristiya mirovan ve girêdayî ye, ev rastiyek e ku rûnên têrbûyî yên heywanan bandorê li pêşkeftina nexweşiya dil dike. Çima ew qas girîng e? Ji ber ku nexweşiya dil li cîhana rojava nexweşiya herî kujer e. Di goşt û masî de jî madeyek bi navê kolesterol heye û ev made li gel rûn dibe sedema nexweşiya dil. Berevajî rûnên têrnebûyî yên wekî zeytûn, gulberoj û rûnê ceh, alîkariya kêmkirina girtina damarên xwînê bi rûnên heywanan dikin. Hamburger, hema hema wekî hemî hilberên goşt, gelek maddeyên zirardar hene, lê ji bo laş gelek maddeyên bingehîn kêm in, wek fîber û pênc vîtamînên bingehîn. Fibir perçeyên hişk ên fêkî û sebzeyan in ku laş nikare wan bihese. Di nav wan de maddeyên xurdemeniyê nînin û bêguhertî di mêş de derbas dibin, lê ji bo laş pir girîng in. Fîber dihêle ku bermayiyên xwarinê ji hundur werin derxistin. Fiber karê firçeya ku roviyan paqij dike dike. Ger hûn piçek xwarinên fibrous bixwin, wê hingê dê xwarin dirêjtir di hundurê pergala digestive de bimeşe, di heman demê de maddeyên jehrî dikarin bandorek mezintir li laş bikin. Nebûna fiber bi karanîna berfireh re tê hev kirin rûnên ajalan dibe sedema nexweşiyek wusa kujer wek kansera kolonê. Lêkolînên bijîjkî yên vê dawîyê her weha sê vîtamîn destnîşan kirine ku alîkariya parastina laş li dijî nêzîkê 60 nexweşiyan dikin, di nav de nexweşiyên kujer ên wekî nexweşiya dil, felc û penceşêrê. Ew vîtamînek e А (tenê ji xwarinên nebatî), vîtamîn С и Е, ku jê re jî tê gotin antîoksîdan. Ev vîtamîn molekulên ku jê re radîkalên azad tê gotin, vedişêrin. Laş bi berdewamî radîkalên azad di encama nefesgirtin, werzîşkirin û hetta jî helandina xwarinê de çêdike. Ew beşek ji pêvajoya oksîdasyonê ne, pêvajoyek wusa ku dibe sedem ku metal bişewite. Ev molekul nahêlin ku laş bişewite, lê ew mîna hûlîganên bêkontrol tevdigerin, li dora laş dizivirin, di nav şaneyan de diherikin û wan tune dikin. Antîoksîdan radîkalên azad hildiweşîne û bandorên wan ên xisar li ser laş rawestîne, ku dibe sedema nexweşiyê. Di sala 1996 de, nêzîkî 200 lêkolînan feydeyên wê piştrast kirin antioxidants. Mînakî, Enstîtuya Penceşêrê ya Neteweyî û Dibistana Bijîjkî ya Harvard dît ku girtina vîtamînan A,C и Е bi fêkî û sebzeyên teze, em dikarin rîska penceşêrê û nexweşiyên dil kêm bikin. Van vîtamînan tewra di pîrbûnê de fonksiyona mêjî jî diparêzin. Lêbelê, yek ji van sê antîoksîdan di goşt de nayê dîtin. Di goşt de vîtamîn kêm an jî tune ye Д, ku asta kalsiyûmê di xwînê de kontrol dike, an jî potassium, ku girtina xwînê pêşve dike. Yekane çavkaniya van maddeyên jiyanî yên ji bo tenduristiyê fêkî, sebze û tîrêja rojê û her weha rûn in. Di van salan de, gelek lêkolînên zanistî li ser çawa cûrbecûr parêz bandorê li xweşbûna mirov dike, hatine kirin. Van lêkolînan bê şik nîşan didin ku parêzek vegetarian an vegan ji bo tenduristiya mirovan çêtirîn e. Hin ji van lêkolînan parêza bi deh hezaran mirovan li cihên dûr wek Çîn û Amerîka, Japonya û Ewrûpayê dan ber hev. Yek ji lêkolînên herî berfireh û herî dawî li Îngilîstanê ji aliyê Zanîngeha Oxfordê ve hat kirin û encamên yekem di sala 1995an de hatin weşandin. Di lêkolînê de 11000 kesên ji 13 salî mezintir lêkolîn kirin û gihîştin encama ecêb ku zebzeyan hesab dikin. 40% kêmtir kanserê û 30% kêm nexweşiyên dil hene û îhtîmala mirina ji nişka ve piştî gihîştina pîrbûnê kêm kêm e. Di heman salê de li Dewletên Yekbûyî, komek bijîjkan bi navê Komîteya Terapîst bi encamên hîn ecêbtir derketin. Wan bi qasî sed lêkolînên cihêreng ên ku li deverên cihê yên cîhanê hatine kirin dan ber hev û li ser bingeha daneyan ew gihîştin wê encamê ku zebzeyan li ser 57% rîska nexweşiya dil kêm û 50% naveroka avê nexweşiyên penceşêrê. Wan her weha dît ku zebzeyan pir kêmtir tansiyona xwînê bilind bûn, lê tewra yên ku tansiyona wan bilind bûn dîsa jî meyla xwarê bûn. Ji bo ku dêûbav dilnizm bikin, van bijîjkan jî dît ku mejiyê zebzeyên ciwan pir normal pêşve diçe. Zarokên zebzeyan, di deh saliya xwe de, berevajî goştxwarên heman temenî, meyla pêşveçûna derûnî ya bilez heye. Argumanên ku ji hêla Komîteya Terapîst ve hatî dayîn ew qas pêbawer bûn ku hukûmeta Dewletên Yekbûyî pejirand ku "vejeterî di tenduristiya xweş de ne, ew hemî xurekên pêwîst werdigirin û vejetarîbûn ji bo hemwelatiyên Dewletên Yekbûyî parêzek guncan e." Argumana herî gelemperî ya goştxwaran li dijî vî celebê vedîtinê ev e ku vegetarian saxlemtir in ji ber ku ew kêmtir vedixwin û cixareyê dikişînin, ji ber vê yekê lêkolînê encamên wusa baş derxist. Ne rast e, ji ber ku lêkolînên weha ciddî her gav komên mirovan ên wekhev didin ber hev. Bi gotineke din, tenê zebzeyan û goştxwarên ku ne vexwin beşdarî lêkolînan dibin. Lê yek ji rastiyên jorîn nikare pîşesaziya goşt ji reklamê rawestîne goşt wek xwarina herî saxlem a cîhanê. Digel vê yekê ku ev ne rast e, hemî reklam dêûbavan xemgîn dike. Ji min bawer bikin, hilberînerên goşt ji bo ku mirovan saxlemtir bikin goşt nafiroşin, ji bo ku bêtir pere qezenc bikin vê yekê dikin. Baş e, nexwe zebeş bi kîjan nexweşiyên ku goştxwar nakevin? Wisa nînin! Ecêb e, ne wisa? "Ez ji ber xema heywanan bûm zebze, lê min feydeyên din ên neçaverêkirî jî wergirt. Min dest pê kir ku xwe baştir hîs bikim - ez nermtir bûm, ku ji bo werzîşvanek pir girîng e. Niha ne hewce ye ku ez gelek saetan razêm û şiyar bibim, niha ez xwe rihet û dilgeş hîs dikim. Çermê min çêtir bûye û ez niha pir enerjîktir im. Ez ji vejeteryaniyê hez dikim.” Martina Navratilova, Şampiyona Tenîsê ya Cîhanê.