Contents
Goşt û sebzeyên konserveyê pir bi îhtîyat in. Rêbazên parastina tirsê tê îddîakirin ku hilberên bi kalîteya herî nizm û gelek efsaneyên derûdora hilberên di qulikên hilanînê yên demdirêj de derbas bûne.
Xwarina konserve çavkaniya parêzgehan e.
Parastin hevwateya zirarê ne. Di xwezayê de, gelek parastinên xwezayî temenê hilberan dirêj dikin. Ji bo konserveyan, tazebûna wan bi sterilîzasyonê tê peyda kirin. Goşt û masî di firçeyan de têne pakij kirin û têne girtin, û paşê têne steril kirin. Ji ber germahiya zêde mîkroorganîzma dimirin. Sebzeyên xwêkirî û tirş di heman pêvajoyê de têne kirin.
Bi konservekirinên hingiv, hêk, şîrê tewra hinekî cûdatir. Ew jî hatine mohrkirin lê ne sterilîzekirin. Ji bo hilanîna dirêj-dirêj, hilberîner parastin, xwê, şekir, hingiv, asîta citrîk û hwd zêde dikin.
Xwarinên konserve bêkêr in.
Tê bawer kirin ku parastin hilberê ji hemî vîtamîn û mîneralan bêpar dihêle, û xwarin vala û bêkêr dibe. Di rastiyê de, parastin bi celebên din ên hilberîna xwarinê re wekhev e, nemaze germê, dema ku germahî xurdemeniyan dişkîne. Û hin xwarinên konserveyê ji teze jî saxlemtir in. Mînakî, di pasteya tomatoyê de 36 qat zêdetir lîkopen ji tomatoyên teze heye. Pektîn ji ber û fêkiyên teze pirtir e. Masiyên bi hestiyên nerm ên di xwarina konserveyê de çavkaniyek domdar a kalsiyûmê ye.
Konserveya malê çêtir e.
Me berê ji kalîteya hilberên ku em xwe mezin dikin bawer dikir. Lêbelê, pêvajoya parastinê dibe ku ji hêla teknîkî ve ne çêtir be ji sazgehek veqetandî, ku alavên taybetî sterilîzasyonê dikin.
Xwarina konserve ji çopê tê çêkirin.
Ji ber windabûna konserveyê ku di demên kêmbûnê de dema wan derbas bû, efsaneyên bi vî rengî çêbûn, tê îdiakirin ku di konserveyê de bermayiyên xwarinê xirav dibin û xera dibin. Di rastiyê de, madeyên xav ên kêm-kalîteyê di parastinê de dê berbi mûşê ve bibin, û hilberîner naxwazin navûdengê xwe xeternak bikin. Ji bo konserveyê, ew cûreyên bijartî yên goşt, masî, sebze û fêkiyan dikirin. Hemî pargîdaniyên ku xwarinên konserveyê hilberînin, kontrola kalîteyê ya pejirandî derbas dikin, û pêşbazî pargîdaniyan neçar dike ku hilberên kalîteya çêtirîn bikin.
Xwarinên konserve zirardar in.
Dibe ku berhevdana zêde ya xwê û xwarinên konserveyî yên şekir ji tenduristiyê û reqema mirov re zirar be. Di rastiyê de, karanîna xwarinên konserve, divê hûn di menuya xweya rojane de hejmara additives sererast bikin û di mîqdarên mezin de tiştên konserve bikar neynin.