Di sala 10-an de 2022 marqeyên penêr ên kotê

Di nav "hûzan" de qermiçî û nerm, bi gewrê û brîketek gewr, rûn, bi rengek kremî û spî-berfê bê rûn, û hem jî ya cotkar û hinekî "pijkirî", ku ji şîrê pijyayî hatî çêkirin - cûrbecûr penîrê penêr li firotgehan. mezin e. Û daxwaz jî. Li gorî "Analîzkirina bazara penêr li Welatê Me" ku ji hêla BusinesStat ve hatî berhev kirin.¹, di pênc salên borî de, firotina vê berhema şîr li welatê me kêm nebûye û salane nêzîkî 570 hezar ton e. Lê di van tonên ku ji hêla s ve li supermarketan, dikanên piçûk û bazaran têne kirîn de, tiştên cûda "tevlihev" in.

Hin hilberîner diçin ser hîleyan, lêçûna hilberînê kêm dikin. Yek ji awayên herî ne xweş karanîna malzemeyên nû ye, mînakî, bi navê benîştê xwarinê, ku bandora wê li ser mirovan hîn jî kêm tê fêm kirin. Û ya herî gelemperî guheztina beşek ji maddeya xav bi nîştêra ku şilbûnê vedigire ye, ku hilber girantir dike û êdî ne tam çêdike. Beriya her tiştî, penîrê kozika rastîn tenê ji şîr û tirş pêk tê. 

Ji bilî vê, penîrê kulikê, hilberek kewçêr û hilberek xwarinê ya ku bi teknolojiya penîrê penêr tê amadekirin ne heman tişt in. Di hilbera kulîlkê de %50 rûnê şîr û %50 rûnê nebatî heye. Hilberek xwarinê ya ku li ser bingeha teknolojiya penîrê kozikê ye 100% rûnên nebatî ye û, bi îhtîmalek mezin, çend pêvekên din ên ku divê di penîrê cottage de nebin. 

Di pirdengîyek wusa de, girîng e ku meriv bikaribe hilberek paqij-kalîteya bilind ji mîna penîrê kozikê veqetîne. Li ser bingeha nerînên pispor û bijartina xerîdaran, me di sala 2022-an de hilbijarkek penîrê herî baş berhev kiriye (hilberên di nirxê de ji hêla naveroka rûnê cûda ve têne destnîşan kirin).

Rêjeya 10 marqeyên herî baş ên penîrê penêr li gorî KP

Dema ku hilberan ji bo nirxandina xwe hildibijêrin, me marqeyên li gorî çend pîvanan nirxand:

• pêkhatina hilberê,
• navûdengê çêker, nêzîkatiya wî ya xebatê, û her weha amûr û bingehek teknîkî,
• nirxandina hilberan ji hêla pisporên Roskachestvo û Roskontrol ve. Ji kerema xwe not bikin ku Roskachestvo avahiyek e ku bi Biryarnameya Hikûmeta Federasyonê hatî damezrandin. Di nav damezrînerên wê de Hikûmet û Komeleya Serfkarên Welatê Me hene. Pisporên Roskachestvo nîşanek pentagonal "nîşana kalîteyê" didin. Di nav damezrînerên Roskontrolê de saziyên dewletê tune,
• hêjayî pereyan e.

1. Birayên Çebûraşkîn

Hilberîna çandinî-pîşesaziya Birayên Cheburashkin zincîreyek hilberînê ya bêkêmasî ye, ji berhevkirina xwarina dewaran ji zeviyên xwe dest pê dike û bi belavkirina hilberan li firotgehan bi dawî dibe. Ev tê vê wateyê ku pargîdanî dikare xwe bispêre madeyên xav û hilberek kalîteya bilind pêşkêşî dike, ku kontrolkirina wê bi hilbijartina parêza ji bo heywanan dest pê dike.

Sala borî, pisporên Roskachestvo, bi nirxa XNUMX% penîrê kulikê ya heft marqeyên populer, bi taybetî jî qalîteya penîrê penêr Cheburashkin Brothers destnîşan kirin.².

Hat dîtin ku hilber ewledar e, bê boyax, parastin, antîbiyotîk, pathogen û nîştê ye. Şîrê ku penêr jê tê çêkirin, naveroka zêde ya bakteriyên asîda laktîk ku wê bikêr dike, ji Roskachestvo jî notên baş wergirtin. Ji giliyan - hilber ji standardên Roskachestvo-yê hatî damezrandin kêmtir proteîn dihewîne. Ji ber vê yekê, xebata Nîşana Kalîteyê, ku berê birayên Cheburashkin hatibû xelat kirin, ji hêla pisporan ve bi demkî hate sekinandin. 

Penîrê kotîjê li gorî SRT - şert û mercên teknolojîk ên di hilberînê de têne çêkirin. Naveroka rûn û proteînê di nimûneyan de di dema ceribandinê de ji ya ku li ser etîketê hatî destnîşan kirin piçek zêdetir bû. Ev pêşniyar dike ku hilberîner li ser materyalên xav xilas nekir. Temenê refê penîrê kewçêrê Cheburashkin Brothers 10 roj e. Ji sedî 2 û 9 rûn peyda dibe. 

Avantaj û dezavantajan

2. "Cow ji Korenovka" 

Penîrê kotê "Korovka ji Korenovka" li kargeha konserveyê ya şîr Korenovskiy tê hilberandin. Ev pargîdaniyek pir ciwan e ku her sal bi tonan hilberan çêdike û bi hejmareke mezin ji dabînkerên şîr re dixebite. Ev ji bo kontrolkirina kalîteya wê berpirsiyariyên din ferz dike. Axir, mesûliyeta şîrê ku te ji çêlekên xwe standî tiştekî din e û ji şîrê îthalatê tiştekî din e. 

Sala çûyî, Roskachestvo Korovka ji penîrê kozikê Korenovka, ku bi naveroka rûnê 1,9%, 2,5% û 8% hatî hilberandin, xiste bin kontrolek hûr û ew wekî kalîteya bilind û li gorî standardê nas kir. Penîrê kotê li gorî GOST-ê tê çêkirin³.

Di nav pêkhateyan de pêkhate û mîkroorganîzmayên ji bo tenduristiyê xeternak hene. No preservatives, rûnên nebatî û boyaxkirin. Penîrê kotîjê, li gorî encamên pisporan dadbar dike, di warê mîqdara proteîn, rûn de hevseng e û ji şîrê bilind-kalîteyê tê çêkirin. Çend sal berê, Korovka ji penîrê kozikê Korenovka xelata Qalîteyê wergirt, lê piştî kontrolek di sala 2020-an de, derbasdariya wê hate sekinandin. Sedem kêmbûna bakteriyên asîda laktîk bû, ku ev hilber kêm kêrhatî bû. Lê jixwe di sala 2021-an de, çêker nîşana rûmetê ji nû ve bi dest xist: kontrolek nû ji hêla mufetîşên dewletê ve destnîşan kir ku di penîrê kozikê de bi qasî ku hewce ye bakteriyên bikêr hene.⁴.

Jiyana rafê 21 roj.

Avantaj û dezavantajan

3. Prostokvaşîno

Pargîdaniya Danone Our Country, ku vî penîrê penêr hildiberîne, ji bo şîr û madeyên xav pêdivîyên hişk hene. Danone wekî mezintirîn pêvajoya şîrê li Welatê Me û yek ji pênc serpêhatiyên pêşîn, dikare ji bo şîrê xav peymanên demdirêj ên sabît bide, ku divê bihayek hêja garantî bike. Erê, û navûdengê karsaziyê ji bo pargîdaniyên vê astê ne gotinek vala ye. 

Li gorî encamên vekolîna sala borî ji hêla Roskachestvo ve, penîrê penêr Prostokvashino, ku li gorî GOST-ê hatî hilberandin.³ (naveroka rûnê ya hilberê ji 0,2% heya 9%) diguhere, ji pênc gengaz 4,8 pûan wergirt. Pisporan destnîşan kirin ku penîrê gîskê ewle ye û tê de parastvan tune. Ji bilî vê, ew ji şîrê baş pasteurized çêkirin.

Rêjeya çêkerê penîrê penêr ên kevneşopî, şikestî û nerm pêk tê. Ji kêmasiyên ku nehiştin ku hilber pileya herî bilind bistîne, taybetmendiyên wê yên organoleptîk e. Pisporên Roskachestvo gihîştin wê encamê ku tam û bêhna penîrê kulikê bi GOST re nagunce. Di penîrê kozikê "Prostokvashino" de wan bîhnek sivik a gewrê girt, û di tama xwe de - guliyek sivik.⁵.

Avantaj û dezavantajan

4. "Xanî li welêt"

Gelek nirxandinên baş ji pisporên bazarê ji hêla pargîdaniya Wimm-Bill-Dann ve têne xelat kirin, ku rêza hilberên wê penêr Domik v derevne. Ev çêker, mîna pargîdaniyên mezin ên din, xwedan navnîşek berbiçav a standardên navxweyî û "polîtîkayên kalîteyê" ye.

Di derbarê nirxandina penîrê kotê de ji hêla civata pispor ve, di dema kontrolkirina sala borî de ji hêla Roskachestvo ve, hilber ji pênc xalan 4,7 puan wergirt.⁶.

Penîrê kotê "Xaniyê li Gund", mîna nimûneyên din ên ji rêza me, bêkêmasî ewledar e, paqij e, ji şîrê hêja hatî çêkirin, û parastvanan nagire, lê ew li gorî standardên Roskachestvo ji hewcedariyê kêmtir proteîn dihewîne. Ev tê wê wateyê ku di penîrê kozikê de kalsiyûm kêm e. Di heman demê de, mufetîşan li ser tam û bêhna penîrê kelikê hin gilî hebûn: wan notên rûnê helandî tê de girtin.  

Di rêjeya pisporên serbixwe yên "Roskontrol" de, ku "Xaniyê li gund" 0,2% kontrol kirin, nimûne rêza çaremîn girt. 

Penîrê vî rengî mehekê bêyî ku taybetmendiyên xwe yên bikêr winda bike, tê hilanîn. Û ew jî ev in: li vir têra xwe bakteriyên asîda laktîk hene.

Avantaj û dezavantajan

5. "Xeta paqij"

Penîrê kuştiyê Chistaya Liniya, ku li Dolgoprudny ya nêzî Moskowê tê hilberandin, di heman demê de ji yekê zêdetir kontrola pispor derbas kir. Pisporên Roskontrol, penîrê kozikê bi naveroka rûn a 9% dinirxînin, ew wekî ewledar û xwezayî nas kirin, lê zêdekerên nehewce tê de nedîtin, lê ji 7,9-an 10 pûan dan, û nirxa naveroka kalsiyûmê kêm kir.⁷. Di penîrê kulikê "Chistaya Liniya" de, ev mîkroelementa kêrhatî ji nimûneyên din hema hema du carî kêmtir bû. Di heman demê de, hin kiryar kêmbûna naveroka kalsiyûmê wekî delîlek din a xwezayîbûna hilberê dihesibînin. Dibêjin, ev tê wê wateyê ku penêr bi sûnî nayê dewlemend kirin. 

Penîrê kotîjê li gorî şert û mercên teknîkî yên ku li pargîdaniyê hatine pêşve xistin têne hilberandin, dema ku ew bi GOST re tevdigere³.

Di rêzê de penîrê bê rûn jî heye - %0,5 rûn, û hem jî rûn, ji sedî 12. 

Curd 30 rojan tê hilanîn.

Avantaj û dezavantajan

6. "Vkusnoteevo"

Penîrê kotî "Vkusnoteevo" ji kargeha şîrê "Voronezh", ku li gorî GOST-ê hatî çêkirin.³ û di sê celeban de tê pêşkêş kirin: naveroka rûnê 0,5%, 5% û 9%. Kargeha Voronezhsky pargîdaniyek mezin e ku bi gelek dabînkerên şîr re dixebite. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku bi taybetî bi baldarî kalîteya wê were şopandin.   

Di sala 2020-an de, pisporên ji Roskachestvo penîrê cottage lêkolîn kirin. Encamên analîzê dikare du caran tê gotin. Ji aliyekî ve, ne antîbiyotîkên bi dozên xeternak, ne mîkroorganîzmayên pathogenîk ên bi E. coli, ne soya û ne jî nîştêl di nimûneyê de nehatin dîtin. Pîvanek din jî ev e ku penêr ji şîrê bilind-kalîteyê tê çêkirin, têra xwe proteîn, rûn û bakteriyên asîda laktîk dihewîne. 

Lêbelê, firîna di rûnê de zêdebûna standardên hevîrtirşkê bû. Ligor mîkrobiolog Olga Sokolova, hevîrtirşk kirêdarek hevpar a hilberên şîr e. Lê heke pir ji wan hebin, ev yek li cîhê hilberînê rewşek paqijî ya ne girîng nîşan dide (dibe ku şîrê hatî bi kêmasî hatî hilberandin, an konteynir nehatin şûştin, an hewaya atolyeyê bi bakteriyên hevîrtirşkê pir têr bûye - dibe ku hebe. gelek sedem). Bakteriyên hevîrtirşk nîşana fermentasyonê ne. Ger di kêrê de gelek ji wan hebin, wê hingê ew ê tama guheztinê hebe, hilber dê zû xirab bibe.⁸.

Lê pargîdaniyên berpirsiyar bi gelemperî zû bersivê didin şîroveyan, xeletiyan rast dikin. Di nirxa ji pisporên serbixwe yên Roskontrolê de, penîrê kotî Vkusnoteevo berê 7,6 pûan wergirtiye û cîhê sêyemîn girtiye.⁹.

Wekî din, ev penêr li welatê me li gorî encamên dengdana neteweyî ya sala 2020-an, ku zêdetirî 250 kes tê de beşdar bûn, li welatê me wekî ya herî baş tê pejirandin.

Dîroka qedandinê: 20 roj.

Avantaj û dezavantajan

7. "Brest-Litovsk"

Ev penîrê kotê, ku ji hêla JSC "Savushkin Product" li Belarusê ve hatî hilberandin, heke ne ji bo "biyanîbûna" wê nebe, dê her şansê wergirtina Nîşana Qalîteyê hebe. Nîşana me ji tiştên Belarusî re nayê dayîn. Bi gelemperî, penêr Brest-Litovsk, ku bi naveroka rûnê% 3 û 9% hatî hilberandin, testa Roskachestvo ya sala borî bi rengek bêkêmasî derbas kir û wekî bêkêmasî ewle hate nas kirin. Bê derman, ne antîbiyotîk, ne pathogen, ne E. coli bi staphylococci, ne hevîrtirşk û qalib, ne parastinên bi rengên sentetîk. Rûn û proteînên di penîrê kulikê de norm in, şîrê ku jê tê çêkirin ji pesnê wêdetir e, bêhna pêkhateyên nebatê jê nayê. Lê bakteriyên asîda laktîk - bi qasî ku hûn hewce ne ji bo ku penêr bikêr bibe.¹⁰.

Wekî din, li gorî encamên dengdana gel a di Bernameya Kirîna Testê de, kiryaran penîrê cottage Best-Litovsk di rêza duyemîn de ji şeşan danîne. 

Di nav şîroveyan de: zêdebûna naveroka karbohîdartan di pêkhateyê de. 

Jiyana rafê ya penîrê kotê "Brest-Litovsk": 30 roj.

Avantaj û dezavantajan

8. "Karistana Savushkin" 

Penîrê kozikê "Savushkin Khutorok" ku bi tevahî li Belarusê hatî hilberandin her gav nirxek pisporê pir bilind distîne. Serfkaran jê hez dikin. Lêbelê, mîna her tiştê Belarusî. Lêbelê, ji ceribandinê heya ceribandinê, hilber bar nagire û carinan surprîz dike. Mînakî, heke di sala 2018-an de di lêkolîna Roskachestvo de, ji sedî 9 antîbiyotîk û asîdek sorbîk ku wekî parastinê di penîrê cottage Savushkin Product de tê bikar anîn dîtin. Lê jixwe di sala 2021-an de, hilber ji 4,7 mimkun 5 puan girt. Vê carê, yekane kêmasiya penîrê betanî yê ewledar bêyî soya, reng, nîşah û antîbiyotîkan tama tirşiyê hinekî guherî bû. Ev destnîşan dike ku çêker ji bo baştirkirina kalîteya hilberê dixebite, li navûdengê xwe eleqedar e û li tenduristiya xerîdar eleqedar dibe.¹¹.

Penîrê kotê "Savushkin Khutorok" nerm, granular, klasîk, qerisî û nîv-hişk e. Dîroka qedandinê - 31 roj. 

Avantaj û dezavantajan

9. Ecomilk

Ev nimûne sê hilberên jorîn ên hilberînerên Belarusî digire. Penîrê cottage Ecomilk di çend guhertoyan de heye: naveroka rûnê 0,5%, 5% û 9%, di pakêtên 180 û 350 gram de. Li Belarusê, li Kargeha Şîr a Mînskê No. 1 hatî çêkirin. Piştî ku sala borî hilber ji bo hemî nîşangirên sereke kontrol kir, Roskachestvo pirraniya herî mezin puana herî bilind da - "pênc". Pisporan di penîrê kozikê de tiştek çêkirî nedîtin. Ne antîbiyotîk, ne toza şîr, ne boyax tê de heye. Lê wêneyê sor bi yek "lê" xera bû: hevîrtirşkê. Em hêvî dikin ku çêker berê tedbîrên paqijkirina hilberînê girtiye. Ji ber ku tama vê kêzikê û pêkhateya wê ya xwezayî her gav ji hêla xerîdaran ve têne pesin kirin¹².

Avantaj û dezavantajan

10. “Bi rêz û silavên te”

Pargîdaniya şîrê Dmitrogorsk, ku bi dilpakî penîrê Vashê çêdike, beşek ji "bajarê şîrîn"ê yê mezin e, bi zeviyên ku tê de xwarina çêlekên şîr lê tê çandin, çandiniya xwe ya ku bi teknolojiya herî dawî ve hatî çêkirin, û dezgehên hilberînê ye. Hilberîner bi yekitiya dabînkerên şîr ve girêdayî ne. Û ev plusek mezin e. Penîrê kotîjê "Bi dilpakî ya we" li gorî GOST-ê tê çêkirin³.

Di heman demê de, encamên kontrolên hilberê ji hêla rayedarên cihêreng ên birêkûpêk ve her gav ne zelal in. Di vekolînek sala borî de ji hêla Enstîtuya Testkirina Serfkaran ve, ku destûrnameyek serokatiyê stendibû, çîçeka Sinqertî Vash wekî hilberek şîrê ya rastîn ku li gorî daxwazên rêziknameyê tevdigere hate binav kirin. Lê di vê lêkolînê de, penîrê kotê tenê ji bo hin nîşanan hate ceribandin. Bi taybetî, li gorî naveroka rûnê ya rastîn a ku li ser pakêtê hatî destnîşan kirin. Di heman demê de, hilber ceribandina Roskontrol ne bê gilî derbas kir. Digel ku madeyên xav wekî paqij û xwezayî, bêyî lêzêdekirinên xeternak hatin pejirandin, pisporan dîtin ku di vê kêzikê de 4 qat kêmtir mîkrojenîzma asîda laktîk ji ya tê xwestin heye. Hilberek wusa, li gorî norman, "penîrê cottage" dikare bête gotin¹³.

Digel vê yekê, wî ji ber naveroka zêde ya hevîrtirşkê - jixwe li gorî encamên kontrolê ya Roskachestvo, şîrove wergirtin. 

Naveroka rûnê ya cûrbecûr ji 0% heya 9% e, bi domdariya 7 heya 28 rojan, li gorî celeb û pakkirinê ve girêdayî ye. 

Avantaj û dezavantajan

Meriv çawa penîrê cottage hilbijêrin

1. Berî her tiştî, divê hûn bala xwe bidin bihayê. Hilberek baş dê ji derveyî promosyonên taybetî ne erzan be. Penîrê kozikê xwezayî bi zor dikare ji 400 rubleyan kêmtir ji kîloyek lêçû.

2. Bawer bikin ku dîroka qedandinê û celebê pakkirinê kontrol bikin. 

- Penîrê kozikê di pakêtek kaxezê de, ku 14 rojan tê hilanîn, bi îhtîmalek mezin tiştek di pêkhateyê de vedişêre, - dibêje Serokê Karûbarê Piştgiriya Xerîdar a Teknolojîk li FOODmix LLC, Teknolojiya hilberîna hilberên şîrîn Anna Grinvald. - Penîrê kozikê di konteynerên plastîk ên ku di binê fîlimê de hişk hatine girtin, dikare ji bo demek dirêj were hilanîn, ji ber ku bi gelemperî pakkirina weha di hawîrdorek gazê ya taybetî de pêk tê, ku hilberê ji têkiliya bi hewayê û pêşveçûna mîkroflora pathogenîk an ziravbûna rûn diparêze.

3. Her weha hûn dikarin binihêrin ka penêr li gorî GOST an li gorî TU hatî çêkirin. Lê hêjayî bibîrxistinê ye ku li Welatê Me naha hewcedariyên mecbûrî hene ku bi rêzikên yekîtiya gumrikê (TR CU) hatine damezrandin. Hilberînerên penîrê kotîjê bi van daxwazan re danezanek amade dikin. GOST di heman demê de belgeyek derbasdar e, lê sertîfîkaya GOST R (Welatê Me) piştî danasîna Rêziknameyê naha mijarek dilxwaz e. 

- Çêker dikare wê jî bigire, - Anna Greenwald diyar dike. - Ji bo vê yekê, ew ê neçar be ku ceribandinên din di laboratuarek pejirandî de bike.  

4. Penîrê kotikê bi rengê gewr negirin. Rengê kulikê divê spî be. Penîrê bê rûn dê hema spî-berfê be, qelew 2% rûn dibe ku xwedan rengek bejê ya ronahiyê bi zorê be. Lê heke penêr zer û gewr xuya dike, ev sedemek e ku meriv ji kalîteya wê guman bike. 

5. Lê di pakêtê de serumek piçûk tiştek xirab nîşan nade. Penîrê kotîjê, nemaze di pakêtek de, dikare piçek nermbûnê bide.  

"Lê heke pir serum hebe, çêker xapandiye," pispor piştrast dike. 

6. Bala xwe bidin navê çêker û navnîşana wê ya li ser pakêtê. Li pargîdaniyên mezin, kontrolkirina kalîteyê bilindtir e: her tiştî, ew ne tenê hemî hewcedariyên, lê di heman demê de protokolên hundurîn, û her weha standardên navneteweyî jî dişopînin. Ger ji ber sedemek, tewra qezayî jî, navnîşana hilberînê neyê destnîşan kirin, ev binpêkirina rêziknameyê ye. Li nîşana bazirganiyê, marqeyê binêrin. Di stokê de hilberên şîrê yên din ên fermentkirî yên wî hene? tirş, kefîr, mast, şîr? Heke ne, rîska ketina nav derewîn zêde dibe. 

7. Labelê lêkolîn bike. Pêdivî ye ku hûn pê ewle bin ku hûn penîrê kulikê bikirin û ne hilberek kewçêr. Nivîsa "BZMZH" (bêyî cîgirê rûnê şîrê) dê ji we re bibe alîkar ku hûn xeletiyek nekin. Her weha hûn dikarin bala xwe bidin nirxa xwarinê. Li vir em bi rêjeya proteînê re eleqedar dibin: bilindtir tê wateya çêtir. 

8. Bêhna penîrê kotê bi piranî bi awayê amadekirina wê ve girêdayî ye, û hinekî jî bi awayê pakkirinê ve girêdayî ye. Di hilberîna penêr de, çandên destpêkê têne bikar anîn - ev mîkroorganîzmayên laktîk in. Her cûreyên wan taybetmendiyên xwe hene: Hin asîdê, şîrê şîrmijandinê çêdikin, yên din çêjek, tirş an tama kemek didin hilberê. 

Anna Greenwald tekez dike, "Li gorî kîjan pargîdaniya mîkroorganîzmayan kom bûye, hûn bîhnek cûda distînin." - Bê guman, penîrê kulikê baş dê bêhna biyanî nebe. Bêhnek qelew an jî hevîrtirşk sedemek e ku meriv ji kalîteyê guman bike. Ger hilber bi tevahî bêhna xwe tune, ev ne xirab e: yekem, ew dikare di hawîrdorek bê hewa de were pak kirin, û ya duyemîn jî, ew dikare ji hêla bakteriyên ku nekarin bîhnfirehiyê çêbike ve were şilkirin.

9. Cihê ku hûn penîrê kulikê lê dikirin jî girîng e. Dema ku hûn wê li firotgehek zincîrê bikirin, hûn dikarin% 99 piştrast bin ku hilber di her warî de hatî ceribandin. Û li dikanên piçûk an jî bazaran, hişyarî zirarê nade. 

Pirs û bersivên populer

Pirsên ku pir caran ji hêla xwendevanên me ve têne pirsîn ji hêla Anna Grinvald, Seroka Karûbarê Piştgiriya Xerîdar a Teknolojî ya FOODmix LLC, teknologê hilberîna hilberên şîrîn ve têne bersivandin.

Çavkaniyên ji

1. Analîza sûka penîrê cottage li Welatê me. BusinesStat. URL: https://businessstat.ru/Welatê me/food/dairy/cottage_cheese/ 
2. Penîrê kotê 9% birayên Cheburashkin. Muayeneya pêkhatî û çêker | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
3. GOST 31453-2013 Penîrê kotî. Specifications 28 Hezîran 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
4. Penîrê kotê 9% Korovka ji Korenovka. Muayeneya pêkhatî û çêker | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
5. Penîrê kotê 9% Prostokvashino. Muayeneya pêkhatî û çêker | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
6. Penîrê kotî %9 Xanî li gund. Muayeneya pêkhatî û çêker | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
7. Curd "Xeta Paqij" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
8. Penîrê kotê 9% Vkusnoteevo. Muayeneya pêkhatî û çêker | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
9. Penîrê kotê "Vkusnoteevo" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
10. Penîrê Cottage Brest Lithuanian. Muayeneya pêkhatî û çêker | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
11. Penîrê kotê 9% Savushkin Hutorok. Muayeneya pêkhatî û çêker | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
12. penîrê kotê bê rûn Ekomilk. Muayeneya pêkhatî û çêker | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
13. Penîrê kozikê "Sincerely Yours" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/