Sîr hilberek kevnar e. Di sala 5000 b.z. de tê gotin. Winerabên kevnare dîtin ku şerab di firaxek vekirî de tê hiştin, tirş dibe. Tiştê ku encamên xebata wî dernaxe der, ew bikar anîn. Pêşîn, sîrke ji şeraba xurmê li Babîl, Misra Kevn û Asûr hate çêkirin. Ew ji bo mebestên bijîjkî û ji bo têrkirina we tê bikar anîn.
Gav bi gav di çavdêriyan de mirov gihîştiye wê encamê ku sîrke pêşî li xirabûna berhemên din digire, avê dezenfekte dike, goşt nermtir dike. Li ser bingeha wê, mimkun e ku meriv ji bo xwarinên demsalek amade bike. Heya roja îro, sîrke ji bo her metbexê amûrek pirreng e - ji bo xwarinçêkirinê, marînekirin û hewcedariyên malê.
Cûreyên sîrkeyê gelek nîşan dide û dikare ji gelek hilberên herî nediyar were çêkirin. Çi cureyên sîrkeyê ji bo çêkirina xwarinê herî populer in?
Sîrka balsamîk
Ev yek ji sîrka herî biha ye lê rêber e. Ew li Italytalya, bajarokê Madena hate kifş kirin û ji van cûrbecûr tirîyên spî, mîna Lambrusco, Trebbiano, hatî çêkirin. Ava nû ji bo çêbûna girseyek tarî ya qelew tê çandin, dûv re bi sîrka şerabê re tê tevlihev kirin û di bermîlên darîn de tê pîr kirin - tîrbûna tirşikê herî kêm 3 sal, hin celeb û 100 sal e.
Di destpêkê de, ew wekî balsamek dermankirinê an afrodizyak hate bikar anîn, û îro jî sihika balsamîkî di xwarina îtalî de tê bikar anîn. Ew li kincên seletê tê zêdekirin, xemilandin.
Sîrka şerî
Sîrka Sherry di xwarinên Deryaya Navîn de tê bikar anîn û wekî Pêvekek elît tête hesibandin. Cihê jidayîkbûna sîrka şêrînê ji Spanyayê, li parêzgeha Andalusia. Gelek salan, sîrka şerrê tenê iardspanyoliyên xwecihî bikar dianî û wî wekî Bazirganiyek bikêr a derveyî welêt nedidît. Lê di sedsala 20-an de, bi saya Andalusian-a Frensî, tirşikê dest pê kir li nav mirrûsê belav bû, û dilê gourmetan xweş kir.
Sirkê Sherry rengek kehrebayî yê tarî û çêjek hingivîn, fêkî, û gûzan heye. Jêwergirtî ew jî ji şeş mehan heya dehsalan diguhere. Ji yê herî piçûk re Vinagre de Jerez tê gotin, bi kêmî salekê - Vinagre de Jerez Reserva, ji 100 salî mezintir - Gran Reserva.
Sirkê mişmişê
Tevî sadebûna amadekirinê, sirkeya raspberry jî bihayek zêde heye. Englishngilîzî bi vê sosê bîhnxweş cûrbecûr şirînahiyê pêşkêşî dike. Lê jidayikbûna sirka raspberry wekî Fransa tê hesibandin, û wan dest pê kir ku ew yekem car tenê çend dehsalan berê li wir çêdikin. Çîpikên çêtirîn ên ku di sîrka şerabê de têne şilandin, sekinandin, û rijandin dê fêkiyên nû bêtir zêde bikin.
Tirşika Raspberry bêkêmasî tamxweş e, û ji ber vê yekê dê ji bilî selete, şirînahî, û şîvê zêdebûnek mezin be. Her weha, ev sirk di kozmetolojiyê de tê bikar anîn.
Apple û sihik * cider
Sîrka sêvê ji ber bihayê kêm û feydeyên mezin di nav hosteyên me de herî populer e. Di dema theerê Navxweyî û worlderê Cîhanê yê Yekem de, ew ji bo dermankirina birînan hate bikar anîn.
Sirkê sêvê xwe wekî marîneyek ji bo goştê hişk û wekî parêzvanek îsbat kiriye - di nav cawekî ku di sihra sêva Sêvê de hatî şil kirin û di ava sar de hatî hilandin de, goşt dê çend rojan bidome.
Sirkê astragonî
Tarragon ji Sîbîrya û Mongolya hatiye cem me. Piştî demekê, ew li seranserê Ewropayê belav bû, û di sedsala 17 -an de, ew wekî hêmana xwarinên klasîk ên Frensî hate hesibandin.
Rehikên tarragonê ji bo amadekirina tirşikan û ji bo tirşkirina tirşikê cuda têne bikar anîn. Sîrka şeraba spî ya bi spîndarên tarragonê vegirtî û çend hefte dê sosa çêja çêbibe.