Pêjgeha tirkan

Pêşketin û pêkhatina pêjgeha modern a tirkan ji nêz ve bi şêwaza jiyana tirkan bi xwe ve girêdayî ye. Koçerên rastîn ên ku bi sedsalan ji bo lêgerîna axên çêtir koçî herêmên cihê yên Asyaya Navîn kirin, di heman demê de hilberên xwarinên nû berhev dikirin û awayên nû yên amadekirina wan berhev dikirin, bi vî rengî xwarinên xwe dewlemend kirin.

Di heman demê de, ew fêr bûn ka meriv çawa hilberên berdest çawa bi rêkûpêk hilanîn û piştrast kir ku parêza wan a seranserê salê bi qasî ku pêkan cihêreng dibe.

Dîroka xwarinên tirkan di dema hebûna kevneşopiyên pijandinê yên eşîrên tirk de dest pê kir, ku, di bin bandora xwarinên Deryaya Navîn, Iranianranî, Ereb, Hindî û Balkanî û Kafkas de pêşve çû.

Heya îro, 3 demên pêşkeftina wê hene:

1. 1 Asyaya Navîn (heta 1038) Hingê eşîrên Tirk ji Asyaya Navîn hatin yek ji parêzgehên Tirkiyeyê û bi xwe re goştê beran, goştê hespê, şîrê maran û nanê xwe, û her weha kebabek nûjen - goştê ku li ser sêlê sor kirî, anîn. dem bi şûran hatin guhertin.
2. 2 Ji nêz ve bi pêkhatina Sûfîzmê di Islamslamê de (sedsalên XI-XIII) Ew Sufiyan bûn ku metbexê wekî cîhek pîroz nas kirin û girîngiyek mezin dan xemilandina xwarinan û danîna sifrê. Di heman demê de, Ates Bazi Veli dijiya û dixebitî - çêkerê herî mezin, ku paşê li mezargehê hate veşartin. Ji hingê heya îro, aşpêj ji bo bereket û piçek xwê hatine cîhê ku lê bêhna xwe dide, ku li gorî baweriyên heyî, dê hemî xwarinên ku ew çêdikin xweş û bi tendurist bike.
3. 3 Osmanî (1453-1923) Ev lûtkeya geşedana pêjgeha nûjen a Tirkî ye. Ew bi avabûn û damezrandina Empiremparatoriya Osmanî bixwe û bi taybetî, bi salên serdestiya Mehmedê II re bi hev ve girêdayî ye. Li qesra wî bû ku kompleksek mezin a mitbaxê, li 4 herêman hate dabeş kirin, ku li her yekê ji wan ji bo tebeqeyên cûda yên civakê xwarin hate amadekirin. Tê zanîn ku di sedsala XVII. li vir di heman demê de li dor 13 hezar chefs xebitîn, ku her yek ji wan di amadekirina xwarinek yekta de pispor bûn û ew bi rengek spehî kirin. Her roj zêdeyî 10 hezar kes dihatin qesrê ne tenê ji bo şîvê, lê di heman demê de ji bo diyarkirina rêzikek taybetî selikek xwarinê wekî diyariyek distînin.

Di heman demê de, pêjgeha tirkî bi hilber û xwarinên nû yên ku ji herêmên dagirkirî hatine deyn kirin dest pê kir.

Pêjgeha Tirkî ya hemdem gelek cihêreng e. Sedema vê yekê ne tenê mîrateya wê ya xwarinê ya dewlemend e, di heman demê de flora û faunaya mezin û her weha cûdabûna herêmên welêt bi xwe ye. Li deşt û girên ku dexl û fêkî lê tên çandin û beran diçêrînin deştên dewlemend hene. Geliyên bi bereket ên zeytûnan, herêmên çol û çolê, ku şêniyên wan bi şiyana xwe ya çêkirina kebab û şîrîniyan navdar in. Û her weha herêmên ku li nêzê Çiyayên Kafkasyayê ne, ku dikarin bi gwîz, hingiv û genimê xwe pesnê xwe bidin. Digel vê yekê, li vir e ku bi giranî masîgir dijîn, yên ku dizanin meriv bi tenê 40 xwarinan ji ançoyê çêdikin. Digel vê yekê, her herêm ji hêla rejimên germahiyê û nemûtiya cûda ve, ji bo çandiniya hin hilberan guncan e.

Lê herêma herî dewlemend a Tirkiyeyê wekî herêma nêzîkê Behra Marmara tê hesibandin. Ev yek ji cîhên herî berdar e, ku ne tenê fêkî û sebzeyên xwe, lê bi goşt û xwarinên behrê jî pesnê xwe dide.

Nîşaneya xwarinên tirkan hem di cûrbecûrbûna wê de hem jî di helwesta wê ya taybetî de ji xwarinê re ye. Her xwarinek li vir dikare 5-6 demjimêran dirêj bike, di dema ku mêvan ne tenê wextê kêfa dewlemendiya çêjan digirin, lê di heman demê de qala her tiştê li cîhanê dikin.

Bi awayê, pêjgeha nûjen a tirkan sê hebên pêşîn dorpêç dike, tenê berê xwe dide fransî û çînî.

Berhemên herî berbelav li vir fêkî, sebze, bihişk, nîsk, şîr û berhemên wê, goşt (ji xeynî goştê beraz ku li gorî Îslamê qedexe ye), hingiv, qehwe (lê ji bo taştê nayê vexwarin), hêk, biharat û giya ne. Çay û vexwarinên fêkiyên biharat jî li vir populer in. Ji alkolê tirk araqa anison tercîh dikin.

Li Tirkiyeyê rêbazên herî populer ên pijandinê ev in:

Taybetmendiya pêjgeha tirkan ne mimkûn e ku meriv tê de xwarinek tenê serdest bê cudakirin, ku ev dikare wekî karta karsaziya wê were hesibandin. Li vir gelek ji wan hene. Lê ya herî balkêş û daxwaz ji gelek salan re dimîne:

Bagelê tirkan

Em biçin

@Lahmadjun

Mutanjana - berxek bi fêkiyên hişkkirî

Rimimik di potekê de

Kskander kebab

Adana kebab

Kyufta

Mişmişên tirkî dagirtî

Kutleyên xav ên bi biharat

Tantuni

Menemen - taştêyek kevneşopî ya hêk, bîber, tomato û pîvazan

Burekas

Knafe - xwarinek ji penîrê bizinê û vermicelli Kadaif

Ayran - vexwarina şîrê tirşkirî

baklava

Lukum

Devlêkir

Pompe

Qehwa Tirk

Çaya tirkan

Li ser bingeha materyalan Wêneyên Super Cool