Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
Tablo di 100 gramên beşa xwarinê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) nîşan dide.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kalorîk | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| Proteins | 26.57 g | 76 g | 35% | 19.3% | 286 g |
| Fats | 7.53 g | 56 g | 13.4% | 7.4% | 744 g |
| Av | 65.54 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3468 g |
| Xwelî | 1.12 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.067 | mg 1.5 | 4.5% | 2.5% | 2239 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 0.133 | mg 1.8 | 7.4% | 4.1% | 1353 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 101.2 | mg 500 | 20.2% | 11.2% | 494 g |
| Vîtamîna B5, pantotenîk | mg 0.524 | mg 5 | 10.5% | 5.8% | 954 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.349 | mg 2 | 17.5% | 9.7% | 573 g |
| Vîtamîna B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vîtamîna B12, kobalamîn | 1.36 μg | 3 μg | 45.3% | 25% | 221 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 0.37 | mg 15 | 2.5% | 1.4% | 4054 g |
| Vîtamîn K, fîlokvînon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 g |
| Vitamin PP, NA | mg 4.483 | mg 20 | 22.4% | 12.4% | 446 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 218 | mg 2500 | 8.7% | 4.8% | 1147 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 7 | mg 1000 | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 18 | mg 400 | 4.5% | 2.5% | 2222 g |
| Sodyûm, Na | mg 35 | mg 1300 | 2.7% | 1.5% | 3714 g |
| Sûfûr, S | mg 265.7 | mg 1000 | 26.6% | 14.7% | 376 g |
| Fosfor, P | mg 169 | mg 800 | 21.1% | 11.7% | 473 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Hesin, Fe | mg 2.15 | mg 18 | 11.9% | 6.6% | 837 g |
| Mangan, Mn | mg 0.009 | mg 2 | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Sifir, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.8% | 1449 g |
| Seleniyûm, Se | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 26.6% | 208 g |
| Zinc, Zn | mg 4.53 | mg 12 | 37.8% | 20.9% | 265 g |
| Asîdên Amînoyî yên Pêdivî | |||||
| Argînîn * | 1.718 g | ~ | |||
| valîn | 1.318 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.848 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.209 g | ~ | |||
| leucine | 2.113 g | ~ | |||
| lîzîn | 2.245 g | ~ | |||
| methionine | 0.692 g | ~ | |||
| threonine | 1.061 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.175 g | ~ | |||
| fenilalanîn | 1.049 g | ~ | |||
| Asîdên amînoyî yên têne guhertin | |||||
| alanîn | 1.615 g | ~ | |||
| Asîta aspartîk | 2.42 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.279 g | ~ | |||
| glycine | 1.618 g | ~ | |||
| Asîdê glutamîk | 3.988 g | ~ | |||
| proline | 1.267 g | ~ | |||
| serîn | 1.047 g | ~ | |||
| tîrozîn | 0.847 g | ~ | |||
| cysteine | 0.343 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | mg 76 | herî zêde 300 mg | |||
| Asîdên rûnê yên têrbûyî | |||||
| Asîdên rûnê yên têrbûyî | 2.756 g | max 18.7 г. | |||
| 10: 0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Mîrîst | 0.205 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmîtîk | 1.695 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.845 g | ~ | |||
| Asîdên rûnê yên têrnebûyî | 3.121 g | min 16.8 г. | 18.6% | 10.3% | |
| 16: 1 Palmitoleîk | 0.28 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.836 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Asîdên rûnê yên têrnegirtî | 0.28 g | ji 11.2 heta 20.6 | 2.5% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleîk | 0.211 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.04 g | ji 0.9 heta 3.7 | 4.4% | 2.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.24 g | ji 4.7 heta 16.8 | 5.1% | 2.8% |
Nirxa enerjiyê 181 kcal e.
- roast (ji 1388 g goştê xav tê) = 1141 гр (2065.2 кКал)
Beef, rump, cûrbecûr goştê bi rûnê 0 removed hate rakirin, sorkirin dewlemend di vîtamîn û mîneralan de wekî: kolîn -% 20,2, vîtamîna B6 -% 17,5, vîtamîna B12 -% 45,3, vîtamîna PP -% 22,4, fosfor -% 21,1, hesin - 11,9, 48,2%, selenium - 37,8%, zinc - XNUMX%
- Mixed perçeyek lecîtîn e, di sentez û metabolîzma fosfolîpîdên di kezebê de rol dilîze, çavkaniya komên belaş ên metil e, wekî faktorek lipotrop kar dike.
- Vîtamîna V6 beşdarî di parastina bersiva parastinê, pêvajoyên ragirtin û şiyarbûnê de di pergala rehikan a navendî de, di veguheztina asîdên amînî de, di metabolîzma trîptofan, lîpîd û asîdên nukleîk de, dibe alîkar ji bo çêbûna normal a erythrocytes, parastina asta normal di xwînê de homosîsteîn e. Kêm têra vîtamîna B6 bi kêmbûna xwêdanê, binpêkirina rewşa çerm, pêşkeftina homocysteinemia, anemî ye.
- Vîtamîna V12 Di metabolîzm û veguherîna asîdên amînoyî de roleke girîng dilîze. Folate û vîtamîna B12 vîtamînên bi hev ve girêdayî ne û di çêbûna xwînê de cih digirin. Kêmasiya vîtamîna B12 dibe sedema pêşkeftina kêmasiya folate ya perçeyî an duyemîn, û her weha anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Car enzîm jî tê de, perçeyek proteînên fonksiyonên cihêreng e. Di veguhastina elektronan, oksîjenê de beşdar dibe, qursa reaksiyonên redox û aktîfkirina peroksîdasyonê misoger dike. Vexwarina têrker dibe sedema anemiya hîpokromîk, atoniya masûlkeyên îskeletê ya kêmbûna myoglobîn, zêdebûna westînê, myokardiyopatî, gastrîta atrofîk.
- Selenium - hêmanek bingehîn a pergala parastina antioxidant a laşê mirov, xwedî bandorek immunomodulator heye, beşdarî rêkûpêkkirina çalakiya hormonên tîroîdê dibe. Kêmasî dibe sedema nexweşiya Kashin-Beck (osteoarthritis bi gelek deformasyonên lebat, stû û devikan), nexweşiya Keshan (myocardiopathy endemic), trombasteniya mîras.
- Çingo perçeyek zêdeyî 300 enzîm e, beşdarî pêvajoyên sentez û xilaskirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û rêziknameya vegotina hejmarek genan dibe. Vexwarina têrker dibe sedema kêmxwînîbûnê, kêmasiya immununasyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, û malformasyonên fetus. Lêkolînên vê paşîn diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc heye ku tevizandina bafûn xera bike û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibe.