Contents
Carinan vîtamîn li deverên herî nediyar têne veşartin. Di biharê de, ew her çend ji bo demek kurt, di binê çîlekek adetî de werin dîtin. Ev elîkserek rastîn a tenduristiyê ye ku dikare laş şa bike û wê bi enerjiya jiyanê-dayîna xwezayê tijî bike. Todayro em ê qala taybetmendiyên başkirina şîpa birchê bikin, ka ew çawa bi destên xwe tê derxistin, li malê tê hilanîn û di pijandinê de tê bikar anîn.
Ji bo şahî û tenduristiyê vexwarin
Tama tîrêja birûskê, ya ku nû li daristanê hatî berhev kirin, notên darîn ên xuyangkirî bi rengên şirîn ên berbiçav diyar dike. Ev e ji ber ku tê de gelek şekirên fêkî hene. Phytoncides bakteriyên pathogenîk hilweşînin, û tanîn bandorek antibakteriyal a bihêz heye. Asîdên organîk û rûnên girîng di pêvajoyên metabolîzma de roleke girîng dilîzin.
Feydeyên ava birûskê dagir nakin. Ew laş baş xweş dike, dibe alîkar ku meriv bi qelsî û kêmbûna vîtamîna biharê re şer bike. Bi karanîna birêkûpêk, vexwarin pergala berevaniyê xurt dike. Doktor vexwarina ava birûskê bi zêdebûna demsalî ya alerjiyan re pêşniyar dikin, ji ber ku ew xwînê paqij dike. Di heman demê de bandorek dijî-înflamatuar jî heye û hilberîna enzîmên dehandinê teşwîq dike. Ji ber vê yekê ji bo pêşîlêgirtin û dermankirina êşa mîdeyê, ew dikare û divê di menuê de hebe.
Li cîhê rast, di wextê rast de
Birch sap di biharê de tê berhev kirin - her kes vê yekê dizane. Lê kengê çêtirîn e ku meriv wiya bike? Hema ku berf di dawiyê de hat xwarê, sermayên şevê sekinîn, û gulok li dar û deviyan şîn bûn. Ango, dema ku cemidandina berfireh dest pê kir. Dema herî maqûl ji nîvê Adarê heya dawiya Nîsanê ye. Digel vê yekê, çêtirîn e ku hûn ji nîvro heya şeş êvarê şerabê berhev bikin, ji ber ku di vê demê de ew herî zêde tê hilberandin.
Xwêya tiriyê ya rastîn tenê di baxçeyek birûskê de tê dîtin. Ji bo vê yekê, divê hûn şaristaniya bajarvaniyê bi kêmî ve 15-20 kîlometreyan biterikînin û di kûrahiya daristanê de bimeşin. Darên ku li nêzê otoban, zeviyên zeviyên mezin, dezgehên pîşesaziyê û çavkaniyên din ên qirêjiyê ne, madeyên bi zirar ji atmosferê digirin. Diyar e ku di vê rewşê de, şîpa birch taybetmendiyên xweyên hêja winda dike û bê zirar be jî, bêkêr dibe.
Heft caran bipîvin - carekê bipêjin
Gava yekem ev e ku meriv darek guncan bibîne. Pêdivî ye ku ew birûzek mezin be ku bi navgîniya qurmê herî kêm 25-30 cm be. Darên ciwan hîna hêza xwe negirtine û piştî ku fêkiyê digirin dikarin zuwa bibin. Divê tac stûr û şil be, şax divê bi hêz û zexm bin. Vebijêrin ka nîşanên darê yên ku ji hêla her pestanê ve bandor dibe heye. Bala xwe bidin-piraniya ava fêkiyan di birkên serbixwe de li deverên vekirî yên ku ji hêla rojê ve têne ronî kirin de ye.
Ji bo ku qulikek di qulikê de çêbibe, ya herî pratîkî ev e ku meriv pêlekek elektrîkê ya destî bi dirûvek 5-10 mm an neynûkek qalind bikar bîne. Lê divê hûn di her rewşê de axek negirin destên xwe. Di barkê de qulikek pir kûr nekin-2-3 cm dê bes be. Bînin bîra xwe, tewra bermîlek mezin a hêzdar jî divê ji 3-4 caran zêdetir neyê lêdan. Di vê rewşê de, pêdivî ye ku "nîşan" ji hevûdu ne zêdetirî 15-20 cm dûr bin. Ger hûn van rêgezan neynin cîh, dê birik nikaribe sax bibe, dê sist û "nexweş" bibe û di dawiyê de bimire.
Em rast sûd werdigirin
Meriv çawa bi rêkûpêk şîrê birûskê berhev dike? Pispor pêşniyar dikin ku ji aliyê başûr ve li ber darê bisekinin. Bi qasî 30-40 cm ji erdê li tenişta qurmê bipîvin, sondajê bi drillê li piçûkek berjêr bidin û qulikek kûr bikin. Dûv re dirûvek bi werçerxek qefilandî an dilopek hişk tê de tê xistin. Ji bo ku hûn dilopên hêja wenda nekin, perçeyek jê di bin goşeyek 45 dereceyan de jê bikin. Hin kes gazê bikar tînin-ava fêkiyê rasterast di nav şûşeyek an jar de diherike. Lê piştî wê, ew ê demek dirêj bigire da ku vexwarinê ji perçeyên bark, toz û bermayiyên din ên piçûk paqij bike.
Hêjeya herî zêde ya tîrêja tîrêja ku ji yek darê tê girtin lîtrek e. Ger hûn têra xwe bixebitin, hûn dikarin ji darên cihêreng heya 20 lître şilek kêrhatî berhev bikin. Beriya her tiştî, ji bîr nekin ku hûn bi rêkûpêk qulika li çalê derman bikin. Hûn dikarin wê bi mêş, mûm pêve bikin an çîçek bi mezinahiya guncan têxin. Ger ev neyê kirin, dê bakteriyên zirardar têkevin nav kurmê û darê hilweşînin.
Hûn nekarin wê bihêlin an bihêlin
Vîtamînên di birûskê de herî zêde 48 demjimêran têne parastin. Di pêşerojê de, ew bêkar dibe. Di seranserê vê heyamê de, çêtir e ku meriv vexwarinê di sarincê de bigire û bi zûtirîn dem vexwe. Ava ku ji firoşgehê di nav şûşeyên mezin de ye, bi asîdê citrik tê sterilekirin û têr kirin. Ev alîkariya wê dike ku tama xwe û taybetmendiyên xweyên bikêr ji bo gelek mehan biparêze.
Ava birûskê ya ku ji daristanê hatiye anîn, dikare jiyana li malê jî dirêj bike. Ji bo vê yekê, 10 lître ava fêkiyan bi ava 4 leymûnên mezin tevlihev bikin, 35-40 g hingiv, 10 g şekir û 45 g hevîr zêde bikin. Hemî malzeme bi tevahî têne şuştin, bi kûpên hişk têne rijandin û 10 rojan di sarincê de têne hiştin. Piştî bidawîbûnê, hûn dikarin ava birûskê tam bikin. Ew dikare li cîhek sar û tarî bi qasî 2 mehan were hilanîn.
Avê vexwarinê vexwin divê li ser zikê vala û berî xwarinê be, rojê ne zêdetirî sê caran. Zirara vexwarinê tenê bi bêtehamuliya takekesî gengaz e. Ji ber vê yekê, ger hûn cara yekem wê biceribînin, çend gûzan vexwin û berteka laş temaşe bikin.
Kvass bi ruhê daristanê
Hûn dikarin ji ava birûskê vexwarinên cihêreng çêbikin, mînakî, kvassê malê. Ji bo vê yekê, hûn ê hewce ne:
- nanê ceh-3-4 parçe
- birch juice - 3 lître
- kvass wort - 3 tbsp. l
- şekir - 200 g
- hevîrtirşk - 2 têr.
Em nanê ceh li felqan birrîn, hinekî di tendûrê de hişk bikin, têxin nav sêlikek sê lîtrî. Ava birûskê bikelînin, bikelînin, fîşekan berdin û şekir hilweşînin. Em vexwarinê didin ku sar bibe, em wiya hevîrtirş tê de hûr dikin. Dûv re em nan, hevîrtirşkê datînin û dîsa bi tevahî tevdidin. Em amadekariyê 3-4 rojan li cîhek sar û zuwa dihêlin, dûv re kvasa qediyayî paqij dikin û wê di nav şûşeyan de bi dendikên hişk dadigirin. Ew ji bo okroshka biharê bêkêmasî ye!
Porfir bi vîtamînên safî
Biceribînin ku li ser ava tiriyê porkek birincê ya bêhempa bipêjînin. Ka em bigirin:
- fêkiyên hişkkirî - 1 dest
- pumpkin - 100 g
- birinc kruglozerny - 100 g
- birch juice - 300 ml
- rûn - tam bike
- porteqalî û gwîzan ji bo xemilandinê
Destek tirî an her fêkiyên din ên hişkkirî bi ava kelandî de berdin. Piştî 5 xulekan, avê bikelînin û li ser desmalên kaxizî zuwa bikin. Kulîlka kûçikê hûr hûr bikin. Em birincê dişon, wê bi tîrêja tîrêja tijî dikin, bi nermî tînin kelandinê. Dûv re piçek xwê, kûçikê hûrkirî bikelînin û bikelînin heya ku hemî şilek jê tê. Agir vemirînin, birincê bi fêkiyên hişkkirî yên kelandî û perçeyek rûn tevlihev bikin. Panê bi qapaxek hişk bigirin û bila 10 hûrdeman bikelînin. Serşokek birincê ya bêhempa, ku bi perçeyên porteqalê tav û gûzên hûrkirî hatine xemilandin, bidin. Hûn dikarin li ser ava tiriyê her genim bipije, çi ew oatme, gûz, nîsk an couscous be.
Pancakes on "birch"
Pancakes li ser ava birch jî pir xweş çêdibin. Ew ê hewceyên jêrîn ên jêrîn hewce ne:
- şekir - 100 g
- ava birkê - 400 ml
- hêka mirîşkê - 1 pc.
- ard-250 g
- toza pijandinê - 1 têr.
- xwê - tam bikin
Em şekir di ava birûska germ de dihelînin. Em li vir hêkekê diajon, ardê bi firingî û piçikek xwê tûj dikin, hevîrê qalind çêdikin. Pancankan wekî berê bişewitînin-di nav firingiyek ku ji berê de germkirî bi rûnê nebatî heya qehweya zêrîn.
Hûn dikarin pancakes bi hingiv, syrup maple, berries an xameya tirş xizmet. Vebijarkek mezin a taştê di dawiya hefteyê de.
Birch sap di forma xweya paqij de ji xwezayê sûd werdigire. Ya sereke ev e ku hûn kêliyê ji dest xwe bernedin û wext hebe ku wê bigihînin dilopa dawî. Ger we çu carî ev vexwarin neceriband, naha fersendek wusa heye. Li ser malpera "Em Li Malê Xwarin" li reçeteyên hêj asayî yên bi ava birçikê bigerin. Li ser bingeha wê di şîroveyan de li ser xwarinên nîşana xwe binivîsin. And cara dawîn kengê bû ku we ava birûskê vedixwar?