Contents
Xwarina gemar an jî qirêj bi gelek xeter û nexweşiyan re tije ye. Hilberîna nerast, gemarîbûna bi fungus û bakteriyan, ava herikbar a qels, ku hilberan dişo, nebûna dermankirina germê - ev hemî dikare bibe sedema nîşanên ne xweş û mercên xeternak. Xwarina kevneşopî çi xeternak e?
E. coli
Di zikê me de gelek bakterî dijîn, û rêjeya rojane bi xwarina ku ji organîzmê re tê peyda kirin ve girêdayî ye. Ew hemî bê zirar in, ji bilî O157: H7. Ev bakterî dibe sedema jehrîbûna xwarinê ya giran ku dibe sedema pirsgirêkên cidî yên tenduristiyê. Bi xwarina xwarinên gemarî ve were veguheztin: hilberên xav an kêm hatî hilberandin ji goştê hûrkirî, şîrê xav, fêkî û sebzeyên ku têkiliya wan bi felên heywanên vegirtî re hebû.
Pîvan: bi kêmî ve di germahiya 70 pileyî de xwarinê bipêke. Pêdivî ye ku fêkî û sebzeyên xav di ava sar de herikbar baş be.
Norovirus
Ew vîrusek rûvî ye ku bi fêkî û sebzeyên neşûştî, ava qirêj û tiştên malê ve tê veguheztin. Nîşaneyên yekem dibe ku piştî rojek an du piştî infeksiyonê xuya bibin. Sedemên vereşîn, tevlihevbûna rûvî, û tayê dike.
Pêngav: Berî karanînê hilberê bişon, şîlan bi tevahî bipijînin, û berî xwarinê destên xwe bişon. Norovirus di germahiya ji 60 pileyî de tê kuştin.
Salmonella
Ev bakterî di hêkan de hene û di pir rewşan de dibin sedema nexweşiyê. Salmonella di goşt û berhemên şîr, masî û xwarinên deryayê de tê dîtin. 2 roj piştî enfeksiyonê germahî bi tundî bilind dike, dest bi vereşîn, îshal, serêş dike.
Gav: Hêkan bipijînin heta ku albûm û zerik, goştê mirîşkan, goştê mirîşkan biqelînin û heta nerm bibin.
Botulîzm
Ev enfeksiyona ku ji ber jahrên bakteriya Clostridium botulinum çêdibe, ji mirov bo mirov nayê veguheztin. Infeksiyon bi karanîna hilberên konserveyê, tevî amadekariyên navxweyî, pêk tê.
Çalakî: ger qulika li ser kaniyê werimî be, karanîna hilberê ne gengaz e. Kaniyên malê çêtir e ku berî karanînê werin kelandin û divê em wan bi rêk û pêk di sarincokê de veşêrin.
Campylobacter
Ev cure bakterî bi xwarina goşt, mirîşk û berhemên şîr ên nepasterîzekirî dikare vegirtî bibe. , Di heman demê de, ji bo ku enfeksiyonek çêbibe, yek dilopek ava goştê nexweş têr dike.
Çalakî: Pêdivî ye ku ji bo qutkirina hilberên goşt tenê tabloyek jêbirinê were bikar anîn, piştî pijandinê bi baldarî lênihêrin, û goşt divê heya germahiya herî zêde ya destûr were germ kirin.
Listeria
Sar-bakterî bi xwarinê tê veguheztin. Xwe di kêmkirina parastinê, zikêş, tayê, bêhnvedanê û vereşînê de diyar dike.
Pêngav: goştê tam bipije, fêkî û zebzeyan bi baldarî bişo, ji 3 rojan zêdetir ji hilanîna xwarinên konserve û amade yên di sarincokê de bimîne.
Clostridium perfringens
Ev bakterî ji mîkroflora pathogenîk a mirovan e. Ew di zikê mirov de ne. Berhemên xeternak bi toksînên bakteriyan ve gemarî ne: goşt, mirîşk, baqil û yên din.
Pêngav: goştê amade amade bikin, û hemî xwarinên di sarincokê de berî xwarinê germ dibin.
mîz dertê da
Nûçegihanên sedemên dizanteriyê bi av û xwarinê dikevin laş. Pêdivî ye ku êşa zik, zikêş, şilî, vereşîn, tayê di nav 5-7 rojan de derbas bibe; heke na, hûn ê qursek antîbîyotîkan hewce bikin.
Çalakî: Ava şûşeyê vexwin û xwarinên bi tememî pijandî bixwin.
Bacilli
Bacillus cereus sedemê jehirkirina xwarinê ye. Bakterî di germahiya jûreyê de pir dibin û di nav çend demjimêran piştî infeksiyonê de hemî nîşanên nebaş didin.
Pîvan: demek dirêj xwarina mayî li ser sifrê nexwin, xwarinê bi siftê girtî ve di sarincokê de hilînin û piştî xilasbûna depoya wan xwarinên hilweşiyayî nexwin.
Vibrio
Ev bakterî di ava şor de dijîn û di mehên germ ên havînê de geş dibin. Ew bandorê li ser kelûpelan, nemaze li îsotan dikin. Xwarina wan xav pir xeternak e.
Pîvan: ger hûn nebawerin ka ew çawa marîne dikin û qalîteya wan çêdibin, xwarinên deryayê yên xav nexwin. Oster, midye, û kevçî 5 hûrdeman an zêdetir dipijin heta ku lavaboyê eşkere bibe.