14 Adar 2014 sal
Soy lecithin di parêza Amerîkî de yek ji pêvekên herî gelemperî ye. Ew di serî de wekî emulsifiker tê bikar anîn, û ew di her tiştî de ji çîkolata bigire heya cil û bergên seletê yên tûrikî derdikeve holê.
Ger hûn ji bijîşkek alopathîk a li welêt li ser lêzêde û toksînên xwarinê bipirsin, ew ê bersivê bide: "Divê ev we aciz neke, li wir tiştek xeternak tune." Lê bi rastî, ew bê guman xeternak e. Dema ku hûn van hemîyan dixwin - van hemî GMO, lêzêdekirinên jehrîn û parastinê - hûn bi kanserê dikevin. Bi hezaran pêvekên piçûk we mîna yek an du dijminên mezin dikujin.
Ji bo nimûne, soya. Yekane soya baş organîk û fêkî ye, lê ne hêsan e ku were dîtin. Zêdetirî 5000 sal berê, împaratorê Çînê pesnê koka nebatê da, ne fêkiya wê. Wî dizanibû ku soya ji bo xwarina mirovan ne guncaw e. Bi heman awayî, divê hûn tovê kezebê nexwin, ew maddeyên ku ji mirovan re jehrîn in, mîna rûnê kezebê hene.
Nêzîkî 3000 sal berê hat kifşkirin ku qalibê ku li ser soya çêdibe, jehra ku tê de hene ji holê radike û maddeyên di fasulyeyan de ji laşê mirovan re qebûl dike. Ev pêvajo wekî fermentasyonê hate zanîn û bû sedema tiştê ku em îro wekî tempeh, miso û natto dizanin. Li Çînê di serdema Xanedaniya Mîng de tofû bi fasûlî di ava behrê de dihate çêkirin û ji bo gelek nexweşiyan wek derman dihat bikaranîn.
Xwarina soya jehrîn û "xwarinên bêaqil" ên din
Bi piranî, Amerîkî dema ku dor tê xwarin lal in. Ev bi piranî ne sûcê wan e. Ewana hatin xapandin û bawer kirin ku hemû nexweşî tenê bi alîkariya dermanên kîmyewî dikarin bên dermankirin. Ev ji destpêka salên 1900-an vir ve pêk tê.
Soya nefermî ji "xwarina ehmeqî" îstîsna nîne. Hin "phytochemicals" bandorên jehrîn li ser laş hene, di nav de phytates, enzîm inhibitors, û goitrogen. Van maddeyan bi rastî soya ji bakterî, vîrus û fungî diparêzin. Van antîxwarinan nebata soya ji bo xwarina heywanan neguncan dike. Gava ku hûn hêza hêzdar a fîtokîmyayî ya soyê fam bikin û binirxînin, dibe ku hûn di jiyana xwe de careke din soya bêhevîr nexwin. Dibe ku ev xwarina herî xirab a ku we heya niha xwariye, hûn jê dizanin?
Pirsgirêkên Tenduristiyê yên Hevbeş Ji ber Soya Nefermî û Lesîtîn a Soyê Diqewimin Berî her tiştî, bi kêmî ve 90% ji soya li Dewletên Yekbûyî ji hêla genetîkî ve hatî çêkirin ku ji glyphosate re berxwedêr be. Ev tê wê wateyê ku soya GM bi giyayê barkirî ye, û heke hûn giyayê bixwin, hûn pergala xwe ya parastinê hilweşînin, rêça digestive ya we aciz bikin, û ev dikare bibe sedema zirara nûsandinê û kêmasiyên jidayikbûnê di neviyên we de, nexasim kanserê û nexweşiya dil. Di heman demê de, hûn nekarin guhertina genetîkî ji holê rakin - ew di hundurê tovan de ye, û hem jî di hundurê we de ger hûn soya bixwin.
Soya GM ya nefermî di xwarinên pitikan de li Amerîka pir gelemperî ye. Pir zebzeyan bawer dikin ku ew proteîna xwe ya bêkêmasî ji soyê distînin, efsaneyek xapînok ku di van çend dehsalên borî de ji hêla medya û gurusên sexte ve hatî destpêkirin. Di derbarê menopause de efsaneyek jî heye ku soya bi nîşanên têkildar re dibe alîkar, tiştek nikare ji rastiyê dûrtir be. Çawa windakirina lîbîdoyê ji we re dibe alîkar ku hûn ji qeyrana xweya navîn kêf bikin?
Gelek hilberên soyê yên jehrîn ji hêla tenduristiya Amerîkî ve têne vexwarin, wekî şîrê soyê, ardê soyê, û golaşê soyê. Astengkirina enzîmên we ji bo tenduristiya we pir xeternak û xirab e. Dema ku xwarin tê xwarin, enzîmên digestive yên wekî amîlaz, lîpaz û proteaz di nav rîka mîdeyê de têne berdan da ku alîkariya helandinê bikin. Naveroka zêde ya înhîbîtorên enzîmê yên di soya nefermî de vê pêvajoyê asteng dike, ji ber vê yekê karbohîdartan û proteînên ji soya bi tevahî nikaribin biherikin.
Belaya mezin a soya li Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê
Soya jî dikare hilberîna hormonên tîroîdê asteng bike û bibe sedema çêbûna goiter. Xwîna tîroîdê ya kêm aktîf ji bo jinên li Amerîkayê pirsgirêkek e. Soy lecithin yek ji sûcdarên vê pirsgirêkê ye. Têgeha "lecîtîn" dikare wateyên cihêreng hebe, lê bi gelemperî têkiliyek fosfolîpîd û rûn vedibêje. Lesîtîn bi gelemperî ji tovê raca (canola), şîr, soya û zerikên hêkan tê çêkirin.
Hûn dikarin bet bikin ku ev hemî çavkaniyên GMO ne, ji ber vê yekê herbicîdan ji bîr nekin! Nebin “mêşhingivên” mirinê. Ji bo çêkirina lesîtîn a soyê (jehrîn), rûn bi rûnên kîmyewî (bi gelemperî hexane, ku di benzînê de tê dîtin) têne derxistin. Dûv re rûnê soyaya xav tê paqijkirin, hişk kirin, û pir caran bi hîdrojen peroksîtê spî dibe. Lecithin a soya bazirganî pêdivî ye ku kîmyewî yên lêzêdekirî hene.
Komeleya Dietolojiyê ya Federal rê nade ka çiqas hexane dikare di nav xwarinan de bimîne, ku dikare ji mîlyonek 1000 par zêdetir be! Dîsa jî xem neke ku ew ê zirarê nede me? We dizanibû ku di dermanan de sînorê giraniya hexane 290 ppm e? Herin wê fêm bikin! Reaksiyonên alerjîk li ser xwarinê dikare di nav çend hûrdeman de dest pê bike. Heke hûn ji xiş, mêş, eczema, pirsgirêkên nefesê, werimîna qirikê, bêhna kurtbûnê, gêjbûn, vereşîn, gêjbûn an bêhişketinê derbikevin, guman heye lesîtîn a soyê.
Ma ji bo lecithin soya organîk karanîna dermankirinê heye?
Lêkolînek li ser karanîna lecithin a soya organîk heye ku ji bo zêdekirina lîpîdên xwînê, kêmkirina iltîhaba, û dermankirina nexweşiyên neurolojîk. Bînin bîra xwe, soya GM xwedan bandorek berevajî ye, ji ber vê yekê hişyar bin! Ger hûn hewl didin ku asta kolesterolê xweya baş an xirab birêkûpêk bikin, dibe ku hûn pêşî rêjeya xweya omega-3 û omega-6 kontrol bikin. Lêkolîn di rêza yekem de li ser feydeyên rûnên hemp û felqê diaxive. Ne hewce ye ku hûn ji soyê re alerjîk bin da ku hûn têra xwe jîr bin û ji soyê dûr bikevin!