Heke di pilafê de pir birinc hebe wê çi bikî?

Dibe ku di pilafê de pir zêde birinc hebe û tenê bi qeza be: mînak, goşt pir tê sor kirin, an ji nişka ve derket holê ku ji bo mîqdarek wusa têr biharat tune. Aram, tenê aram. Tevî ku rêjeyên pilafê li gorî birincê pir zêde hevseng in jî, dîsa jî pilaf dikare were xilas kirin û li ser rê dîsa were pijandin.

Heke hûn pir birinc ferq bikin di nîvê pijandinê de, wê hingê divê hûn kevçiyek mezin bigirin û cereyan têxin panek din. Wekî din, di bin giraniya xwe de, birinc rîska veguherîna qurmikê dijî. Ev birincê zêdeyî dikare ji hev cûda were kelandin û dûv re ji bo xwarinek xweş a çêja ya pêşerojê were cemidandin.

Ger bala we kişand ku li gorî goşt û sebzeyan di nav pilafê de gelek birinc heye piştî pijandinê, hingê girîng e ku meriv pilafê tevlihev neke. Sîr berdin aliyekî, birinca kelandî bigirin û wê jî cemidînin. Tewra şorbeyek sebzeyê ya bi birinca wusa aromatîk jî dê têr bibe.

Em tînin bîra we ku rêjeyên di pilafê de - ji bo her kîloyek birinc, 1 kîlo goşt, bêyî dûvikê qelew û hestî, heke hebe.

/ /