Pir xwendevan û nas bi gelemperî pirsên ji min dipirsin ka kîjan xwarinên xurek, vîtamîn an lêzêdekirin dê bi rengek ecêb qalîteya çerm baştir bikin, porê biriqandî û stûr bikin, jimar zirav be û bi gelemperî tenduristiyê baştir bike.
Mixabin, hemî van dermanan tenê zêdekirina parêzek tendurist in ku li ser bingeha XWARINON BOXWNE, BPXWNE ye. I'm ez ne jî diaxivim, tenê nebat, ger hûn goşt bixwin, wê hingê "tevahîbûn" û "nepêvçûn" ji bo wê derbas dibe.
Dest bi rawestandina xwarinê ji kavil, qutî, xwarinên hêsan, xwarinên paqijkirî, û her tiştê ku malzemeyên ku tê de jiyana xweya deyndariyê dirêj bikin, çêjê çêtir bikin, çêjê zêde bikin, bikin û wan ji hêla dîtbarî ve xweşik bikin. Van additive ne ji xerîdar re, lê ji çêker re sûd werdigirin. Zanyar gelek ji wan bi tenduristiya xirab, xetereyên pêşkeftina penceşêrê û nexweşiyên din, û, wekî encamek, bi xirabûna xuyangê re têkildar dikin.
Piştî ku hûn ji "xwarinek" wusa xatir bixwazin têgihîştî ye ku hûn li ser berikên goji û xwarinên ecêb ên mîna wan bipeyivin?
Li vir mînakek ji 5 pêvekên herî zirardar ên ku di xwarinên pîşesazî de li benda me ne.
- Sodyûm nîtrat
Li ku derê tê de heye
Ev zêdek bi gelemperî di goştên çêkirî de tê dîtin. Ew li bacon, sosîs, hot kûçik, sosîs, turka bê rûn, memikê mirîşkê yê pêçandî, xam, berazê kelandî, bîberon, salam, û hema hema hemî goştên ku di xwarinên kelandî de têne zêdekirin tê zêdekirin.
Çima tê bikaranîn
Nîtratê sodyûm reng û çêja goştî sorkirî dide xwarinê, emrê xwe dirêj dike û mezinbûna bakteriyan asteng dike.
Çi ji bo tenduristiyê xeternak e
Weqfa Lêkolîna Penceşêrê ya Cîhanî van demên dawî nirxandinek berfireh a 7000 lêkolînên klînîkî berhev kir ku li têkiliya parêz û pêşkeftina penceşêrê digere. Lêkolîn delîlên xurt peyda dike ku xwarina goştê pêgirtî bi zêdebûna xetereya kansera rovî re têkildar e. Di heman demê de ew di derbarê bandora li ser pêşkeftina penceşêrê pişk, mîdê, prostat û esophagus de argumanan peyda dike.
Vexwarina birêkûpêk a mîqdarên piçûk ên goştê hilberî jî xetera penceşêra rûvî zêde dike, nivîskarên lêkolînê nîqaş dikin. Ger heftê zêdetirî 1-2 caran goştê we di parêza we de hebe, ew jixwe xetera pêşkeftina penceşêrê bi girîngî zêde dike, û her wusa, pir kes her roj hilberên goştê çêkirî dixwin.
Lêkolînek li ser 448 kesan delîl dît ku goştê pêgirtî mirinên ji nexweşiya dil û penceşêrê%568 zêde dike.
Zanyar pêşniyar dikin ku bi tevahî dev ji goştê hilberandî berdin, ji ber ku li ser asta pejirandî ya vexwarinê ti daneyên fermî tune, ku tê de bi pêbawerî were gotin ku xetereya penceşêrê tune.
- Flavour enhancer gsodium luteamate
Li ku derê tê de heye
Monosodium glutamate bi gelemperî di xwarinên pêgirtî û pêşpakkirî de, kuncî, çîçek, çîp, xwarinên ji makîneyên firotanê, sosên amade, sosê soyê, şorbeyên konservekirî, û gelek xwarinên pakkirî yên din têne dîtin.
Çima tê bikaranîn
Monosodium glutamate exotoxinek e ku dihêle ziman û mejiyê we bifikire ku hûn tiştek bêkêmasî tamxweş û bikêr dixwin. Hilberîner monosodium glutamate bikar tînin da ku tama şor a xwarinên pêgirtî yên ku bi rengek din zêde dilşikestî ne zêde bikin.
Çi ji bo tenduristiyê xeternak e
Bi vexwarina mîqdarên mezin ên glutamate monosodium, hûn xetereya provokasyona gelek pirsgirêkên tenduristiyê dimeşînin. Pirsgirêkên herî gelemperî mîgren, serêş, palpitasyonên dil, xwêdan, bêhntengî, xurîn, xurîn, êşa singê, ku jê re sendroma xwaringeha Chineseînî jî tê gotin. Di demek dirêjtir de, ew iltîhaba kezebê ye, kêmbûna zayînê, kêmbûna bîranînê, wendabûna sindroma metabolîk, qelewbûn, hwd. Ji bo mirovên hestiyar, glutamate monosodium di dozên piçûk de jî xeternak e.
Wekî ku li ser etîketan hatî destnîşan kirin
Pêdivî ye ku navên jêrîn neyên dûrxistin: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, hevîrtirşkê xweser, kalsiyata kalsiyûmê, glutamate, asîta glutamîk, proteîna hîdrolîzî, glutamata kalsiyûmê, glutamata monosodium, sodyûma kazeyatîn, proteîna tehl, ekstrakta hevîr…
- Rûnên rûn û rûnên nebatî yên hîdrojenkirî
Ku tê de hene
Rûnên trans bi piranî di xwarinên sorkirî, çerez, mûslî, çîp, popcorn, kek, pasta, xwarinên bilez, tiştên pijandî, waffles, pizza, xwarinên amade yên cemidandî, xwarinên nanî, şorbeyên pakkirî yên pêvajoykirî, margarîna hişk têne dîtin.
Çima têne bikaranîn
Rûnên trans bi piranî têne wergirtin dema ku rûnên pir -têrbûyî bi kîmyewî têne hîdrojen kirin da ku hevgirtinek zexmtir bi dest bixin. Ev jiyana hilberê ya hilberê zêde dike û şekil û avahiya wê diparêze.
Çi ji bo tenduristiyê xeternak in
Pirsgirêkên tenduristiyê yên mezin ên ku bi vexwarina rûnê trans re têkildar in, xetereyek zêde ya nexweşiya dil a koroner, şekirê II -yê, kolesterolê LDL -ya bilind û kolesterolê HDL -ya kêm, qelewbûn, nexweşiya Alzheimer, penceşêr, bêserûberiya kezebê, bêhêzbûn, pirsgirêkên behre, û guheztinên giyanî hene.
Wekî ku li ser etîketan hatî destnîşan kirin
Ji hemî xwarinên ku malzemeyên "hîdrojenkirî" û "hîdrojenkirî" hene, dûr bisekinin.
- Şîrketên مصنوavî
Ku tê de hene
Sweetirînkerên çêkirî di sosên parêzê, xwarinên parêzî, benîştê çêjkirî, bîhnxweşên dev, piraniya ava vexwarinê, şekir, genim, şirînahî, mast, vîtamînên gûzê, û şerbên kuxikê de têne dîtin.
Çima têne bikaranîn
Ew li xwarinan têne zêdekirin da ku şekir û kaloriyan kêm bikin dema ku tamek şirîn biparêzin. Ew ji şekir û şîrînerên xwezayî yên din erzantir in.
Çi ji bo tenduristiyê xeternak in
Lêkolînên li ser heywanan destnîşan kirine ku tamek şirîn bersivek însulînê çêdike û dikare bibe sedema hyperinsulinemia û hypoglycemia, ku ev jî dibe sedema hewcedariya zêdekirina kaloriyan bi xwarina paşîn û dikare bibe sedema pirsgirêkên din ên bi giraniya zêde û tenduristiya giştî.
Hejmarek lêkolînên serbixwe hene ku destnîşan kirine ku şirînkerên sûnî yên wekî aspartame dikarin bandorên neyînî yên mîna mîgren, bêxewî, nexweşiyên neurolojîk, guheztina behre û giyanê hebe, û tewra xetereya penceşêrê jî, nemaze tumorên mêjî, zêde bikin. Aspartame bi salan ji bo vexwarina mirovan pejirandina FDA -yê negirtiye. Ev mijarek pir nakokî ye ku di derbarê pirsgirêkên tenduristiyê yên gengaz de gelek nakokî hene.
Wekî ku li ser etîketan hatî destnîşan kirin
Di şîrînerên sûnî de aspartame, sucralose, neotame, acesulfame potassium, û saccharin hene. Divê navên Nutrasweet, Splenda jî werin dûr xistin.
- Rengên çêkirî
Ku tê de hene
Rengên çêkirî di şirînahiyên hişk, şirîn, jellies, desserts, popsicles (ava cemidî), vexwarinên nermik, pijandî, tirşî, sos, fêkiyên konservekirî, vexwarinên tavilê, goştên sar, şorbên kuxikê, derman, û hin lêzêdekirina parêzê de têne dîtin.
Çima têne bikaranîn
Rengên xwarinên sentetîk têne bikar anîn da ku xuyanga hilberek xweş bikin.
Çi ji bo tenduristiyê xeternak in
Rengên sentetîk, nemaze yên ku rengên pir zirav didin xwarinan (zer, sor, geş, şîn, sor kûr, indigo û kesk biriqandî), di serî de zarok, dibin sedema gelek pirsgirêkên tenduristiyê. Kanser, hîperaktîvîte û reaksiyonên alerjîk tenê çend ji wan in.
Xetereyên potansiyel ên rengên çêkirî û sentetîkî mijara nîqaşê dimînin. Rêbazên lêkolînê yên nûjen bandorên jehrî yên pêkhateyên cihêreng ên ku berê xeternak dihatin hesibandin destnîşan kirin.
Rengên xwarinên xwezayî yên wekî paprika, turmeric, saffron, betanin (beetroot), elderberry û yên din dikarin bi hêsanî şûna yên sûnî bigirin.
Wekî ku di etîketê de hatî destnîşan kirin
Rengên çêkirî yên ku divê jê bitirsin EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Herweha, dibe ku navên wekî tartrazine jî hebin. û yên din.
Malzemeyên xeternak bi gelemperî di xwarinê de ne tenê, lê bi hevûdu ve têne dîtin, û heya naha zanyar bandora kombûnê ya ku bi rêkûpêk van hemî malzemeyan bi hev re dixwînin lêkolîn nekirine.
Ji bo ku hûn xwe ji bandorên wan ên zirardar biparêzin, naveroka her hilberek ku hûn dixwazin bikirin li ser pakêtê bixwînin. Hîn çêtir e, qet hilberên weha nekirin.
Xwarina parêzek li ser bingeha xwarinên teze, tevde bonusek zêde dide min ku ez ne hewce me ku etîketan bixwînim û van hemî additiveên zirarê kontrol bikim..
Li malê xwarinên hêsan, tamxweş û tendurist amade bikin, mînakî, li gorî rêzikên min.