Havên

Hevîrtirş yek ji mîkrojenîzmayên herî kevnar ên "navxweyî" ye. Arkeologan gihîştine wê encamê ku dora 6000 sal berî zayînê. Misriyan bi kêfa xwe bîra vedixwarin. They ew fêrî çêkirina nanê hevîrtirş bûn li dora 1200 berî zayînê.

Todayro, di xwezayê de nêzî 1500 cure hevîrtirş hene. Ew di nav pelan de, li axê, li fêkiyên nebatên cihêreng, di nektara kulîlkan de, di berûyan de, genimên genim ên şînkirî, malt, kefir têne dîtin. Ascomycetes û basidomycetes komên sereke yên celebên hevîrtirş in ku îro hene.

Hevîr di pijandinê de ji bo çêkirina cûrbecûr mal û nan vedibe tê bikar anîn. Kevir û nanpêj, nîgarên çêkerên li ser dîwarên bajarên kevnar şahidiya kevnariya karanîna van mîkroorganîzmayan di jiyana mirovan de dikin.

Xwarinên dewlemend-hevîr:

Taybetmendiyên giştî yên hevîrtirşkê

Hevîr komek kivarkên yek şaneyî ye ku di substratên dewlemend ên nîv-şil û şil de dijîn. Taybetmendiya sereke ya veqetandinê ya hevîrtirşkê zexmkirin e. Kivarkên mîkroskobîk di germahiya jûreyê de baş dibin. Gava ku germahiya dorhêlê digihîje 60 pileyî, hevîrtirik dimire.

Hevîrtirşk ji hêla zanista taybetî ya zîmolojiyê ve tê lêkolîn kirin. Bi fermî, kivarkên hevîrtirşkê di sala 1857-an de ji hêla Pasteur ve hatin "keşfkirin". Tevî cûrbecûr cûrbecûr cûrbecûr hevîrtirşkên ku di xwezayê de hene, em pir caran tenê 4 ji wan di parêza xwe de bikar tînin. Ev hevîrtirşkê bîrê, şîr, şerab û hevîrtirşkê firinê ne. Nan û pasteyên şêrîn, kefîr, bîra, tirî - ev hilber di naveroka van celeb hevîrtirşkan de rêberên rastîn in.

Di laşê mirovekî saxlem de hin celebên van fungi jî hene. Ew li ser çerm, rûvî, û her weha li ser mûzikên organên navxweyî dijîn. Kivarkên cinsê Candida ji bo organîzmayê xwedî girîngiyek taybetî ne. Her çend di mîqdarên pir mezin de be jî, ew dibin sedema tevliheviyên di karûbarê laş de û hetta dibin sedema pêşkeftina hin nexweşiyan (kandîdiyas).

Popularro yên herî populer, hevîrtirşka baker a avî, hişk û tenê zindî ne. Also her weha hevîrtirşka brewer, ku wekî pêvekên xwarinê, dikare li dermanxaneyê were kirîn. Lê ne kêm kêrhatî û xwezayî jî hevîrtirş bi xwezayî di xwarinê de têne dîtin.

Hewcedariya rojane ya laş bi hevîrtirşkê

Tê zanîn ku ji bo xebitandina normal a rûvî, hebûna kivarkên mîna hevîrtirşkî pêdivî ye. Di lêkolînên laboratûwarî de, bijîşk ji bo hebûna van mîkroorganîzmayên di rovikê de jimara çêtirîn dibêjin - 10 heya hêza 4-an a perçeyan di 1 yekeya pîvandî de (1 gram naveroka rovî).

Doktor bawer dikin ku rojê 5-7 gram hevîrtirş hewcedariya rojane ya laş ji bo vîtamînên B peyda dike û nirxa çêtirîn e.

Pêdivî bi hevîrtirşkê zêde dibe:

• dema ku karê giran ê laşî û mejî dikin;
• di hawîrdorek zordar de;
• bi anemiya;
• li binpêkirina karbohîdartan û vîtamîn-mîneral, metabolîzma proteîn di laş de;
• nirxa kêm ya xwarinê ya parêzê;
• bi dermatît, furunculosis, pizrikan;
• bi şewat û birînan;
• beriberî;
• ewlehiya lawaz;
• nexweşiyên pergala digestive (ulcer, kolît, gastrit);
• li nevraljiyan;
• sendroma westîna kronîk (CFS);
• li deverek bi bingehek radyoaktîf zêde an bandorên zirardar ên kîmyewiyên din.

Hewcedariya hevîrtirşkê kêm dibe:

• bi meyla alerjiya li xwarinên ku hevîr tê de hene;
• bi nexweşiya gurçikan;
• nexweşiyên endokrîn;
• bi dysbiosis û gurçikê;
• meyla laş ji bo thrush û nexweşiyên din ên fungal.

Hêrsbûna hevîrtirşkê

Hevîr% 66 proteîn e. Di warê kalîteya proteînên ku tê de ye, hevîrtirşkî ji masî, goşt, şîr kêm nine. Ew ji hêla laş ve baş têne pejirandin, bi şertê ku bêtehemuliya lerizîn, û her weha karanîna wan a nerm hebe.

Faktorên ku bandor li naveroka hevîrtirşkê dikin

Pîvana bingehîn a diyarkirina hebûna hevîrtirş di laş de parêza mirovan e. Bikaranîna çêtirîn a xwarinên ku hevîr digirin û tenduristiya giştî ya laş bandorek girîng li ser hevsengiya pêwîst a naveroka hevîrtirşkî di laş de dike.

Hevîr ji bo xweşikbûn û tenduristiyê

Çerm, por, neynok dema ku em hilberên ku hevîrtirşkê zindî dixwin bi rastî li ber çavên me xweşiktir dibin. Di bijîjka kevneşopî de, gelek rêbaz hene ku ji bo çêtirkirina xuyangê û domandina balkêşiya wê. Maskeya rûyê hevîrtirşkê, ku ji hevîrtirşka nanpêjê bi şîr, giya an ava şîr tê mehkûmkirin, û maskeya porê hevîrtirşkê, rêbazên herî berbelav û bibandor ên parastina bedewiyê ne ku hem di kevnar de û hem jî îro de têne bikar anîn.

Maskek rûvî ya hevîrtirşkê bi vî rengî tê amadekirin: 20 gram hevîrtirşkê bi 1 tepsiyona hingiv re tê tevlihev kirin, dûv re 1 kevçiyek genim an ardê ceh tê zêdekirin. Tevliheviya ku bi şîrê kelandî (3-4 kevçîyên kelandî) tê germ kirin. Mask 15 hûrdeman li rûyê paqijkirî yê berê tê kirin, paşê bi ava germ tê şuştin. Ev prosedur ji bo çermê hişk û normal maqûl e.

Maskek hevîrtirşkê ji bo çermê rûnê bi vî rengî tê amadekirin: 20 gram hevîrtirş di kefirê de tê hûr kirin da ku hevgirtina xameya tirş a stûr werbigire. Maskek li ser rûyê tê kirin, û piştî 15 hûrdeman ew bi ava germ tê şuştin.

Ji bo kolît û enterokolîtan, hevîrtirşa hişk jî di dermanên gelêrî de hate bikar anîn. Ji bo vê yekê, 1 kefçika kezebê hevîrtirşek li qedehek ava gêzerê hate zêdekirin û piştî 15-20 hûrdeman têkel hate vexwarin.

Ji bo xurtkirina porê, nîvê pakêtek hevîrtirş bi şekir têxin nav hemamek avê. Piştî destpêkirina fermentasyonê, piçek hingiv û xerdelê lê zêde bikin. Têkilî li porê tê pêçandin, li serê tê pêçandin (pêça plastîk, dûv re destmalek). Piştî 60 - 90 hûrdeman maskê bişon.