Contents
Asîdê malik ji çîna asîdên organîkî ye û tozek krîstalîn a bêreng e ku bi tama tirş e. Ji asîdê malik re oxysuccinic, acid malanic, an jî bi tenê bi kodkirina E-296 re tê gotin.
Gelek fêkiyên tirş û hin sebze bi asîdê malîk dewlemend in. Her weha di berhemên şîr, sêv, hirmî, çîçek, gûz, tomato, û riha de jî heye. Rêjeyek mezin a asîda malîk bi fermentasyonê tê hilberandin.
Li pargîdaniyan, asîda malanîk li gelek vexwarinên nerm, hin hilberên şîrîniyê, û di hilberîna şerabê de tê zêdekirin. Di pîşesaziya kîmyewî de ji bo çêkirina derman, krem û kozmetîkên din jî tê bikar anîn.
Xwarinên dewlemend ên tirşikê malik:
Taybetmendiyên giştî yên asîdê malik
Cara yekem asîdê malik di 1785 de ji hêla kîmyager û dermanfiroşê swêdî Karl Wilhelm Scheele ji sêva kesk hate veqetandin. Wekî din, zanyar dîtin ku asîda malanîk di laşê mirov de qismî tê hilberandin û di pêvajoyên metabolîzma laş de, paqijkirina wê û dabînkirina enerjiyê de rol digire.
Todayro, asîdê malik bi gelemperî di nav 2 forman de tête dabeş kirin: L û D. Di vê rewşê de, L-form ji bo laş bêtir kêrhatî tête hesibandin, ji ber ku ew xwezayîtir e. Forma D bi kêmkirina asîta D-tartarîk di germahiya bilind de çê dibe.
Asîdê malik ji hêla pir mîkroorganîzmayan ve ji bo pêvajoya zibilkirinê tê bikar anîn. Pir caran di pîşesaziya xwarinê de wekî stabîlîzator, vesazkerê tirşbûnê û tama bîhnxweş tê bikar anîn.
Hewcedariya rojane ji bo asîdê malik
Nutritionists bawer dikin ku hewcedariya laş bi asîda malîk dê bi tevahî rojê 3-4 sêvan têr bibe. An jî miqdarek hevwateya hilberên din ên ku vê asîdê hene.
Pêdivîbûna asîdê malik zêde dibe:
- bi laşek di laş de di pêvajoyên metabolê de hêdî dibe;
- westînî;
- bi asîdkirina zêde ya laş;
- bi pişikên çerm ên pir caran;
- pirsgirêkên bi rêgezên gastrointestinal.
Pêdivîbûna asîdê malik kêm dibe:
- bi reaksiyonên alerjîk (xurîn, herpes);
- bi nerehetiya di zik de;
- bêtehamuliya takekesî.
Pejirandina asîdê malik
Acîd bi hêsanî di avê de tê çareser kirin û zû bi laş ve tê kişandin.
Taybetmendiyên bikêr ên asîdê malik û bandora wê li ser laş:
Acîdê malik di pêvajoyên metabolîzma de roleke girîng dilîze. Bedenê paqij dike, hevsengiya asîd-baz di laş de rêkûpêk dike. Di dermansaziyê de, asîdê malik di çêkirina dermanên ji bo zirtbûnê de tê bikar anîn, ew di nav nermikan de ye.
Têkiliya bi hêmanên din re
Girtina bêkêmasî ya hesin pêşve dibe, bi vîtamînan re têkildar dibe, û di avê de tê çareser kirin. Ew dikare di laş de ji acid succinic were hilberandin.
Nîşaneyên kêmbûna asîdê malik:
- binpêkirina hevsengiya asîd-baz;
- rijandin, hêrsbûna çerm;
- serxweşbûn, tevliheviyên metabolîk.
Nîşaneyên zêdekirina asîdê malik:
- nerehetiya li herêma epigastric;
- hestiyariya mermeya diranan zêde bû.
Faktorên ku bandorê li naveroka asîdê malîk dikin di laş de
Di laş de, asîda malîk dikare ji asîda succinic were hilberandin, û her weha ji xwarinên tê de tê. Rêjeya têr a asîda malîk di laş de, ji bilî karanîna hilberên guncan, ji hêla rûtîn û nebûna adetên xirab (cixarekêş û vexwarina zêde ya alkolê) ve tê bandor kirin. Çalakiya fizîkî laş teşwîq dike ku gelek xurdemeniyan çêtir bigire, di nav de asîda malîk.
Ji bo bedewî û tenduristiyê acid malik
Asîdê malik, an asîta mailik, bi gelemperî di kremên cihêreng ên bi taybetmendiyên nermkirin, paqijkirin û dijî-înflamatuar de têne dîtin. Ji ber vê yekê, di berhevoka kreman de, hûn pir caran dikarin jêgirtinên lingonberry, kiraz, sêv, xweliya çiyê bibînin, ku malic acid beşek bingehîn e.
Malanic acid bi hilweşandina şaneyên çermê mirî bi nermî çerm paqij dike, û bi vî rengî bandorek peeling çêdike. Di heman demê de, rûken têne nerm kirin, tebeqeyên kûr ên çerm têne nûve kirin. Deqên temenê diqerisin, şiyana çerm a ragirtina şiliyê zêde dibe.
Malic acid hevalek dubare ye ji maskeyên rûyê malê. Ji bo evîndarên prosedurên weha, ne veşartî ye ku çermê piştî maskên fêkiyan (sêv, mehî, raspberry, kiraz, û hwd.) Nerm dibe û elastîk, teze û aram dibe.