Boyar malzemeyên şorbe
| goşt, 1 kategorî | 79.0 (gram) |
| margarîn | 9.0 (gram) |
| mushroom porcini hişkkirî | 8.0 (gram) |
| kelemê spî, îsota tirş | 100.0 (gram) |
| gizêr | 20.0 (gram) |
| pîvaz | 20.0 (gram) |
| tatoşt | 20.0 (gram) |
| ardê genim, prîm | 12.0 (gram) |
| îekir | 1.0 (gram) |
| havên | 1.0 (gram) |
| xwê sifrê | 0.3 (gram) |
| av | 510.0 (gram) |
Goşt parçe parçe dikin û sor dikin. Kivarkên hişkkirî yên pijandî bi ava sar (7 lître av serê 1 kg mîkrob) tê rijandin, 1-4 demjimêran têne hiştin ku biherike û dûv re jî di heman avê de têne kelandin heya ku nerm bibin. Brorba ku tê çêkirin tê parzûn kirin, kivark têne şuştin û di nav lepan de têne birîn. Sauerkraut bi zêdekirina şorba kivarkê, pûka tomatoyê ya tirşkirî 1,5-2 demjimêran hûr tê hûr kirin û tê şilandin. Gêzer û pîvaz tê hûr kirin, tê sor kirin. Goşt, kelem kelandî, sebzeyên tûjkirî têxin nav tenûrekê, avê berdin ser, şorba kivarkê lê zêde bikin, bikelînin, bi ardê kelandî, ava dilşikestî an şorba kivarkê demsalê bikin, xwê û biharatan lêxin, bi kemek hevîr vebikin, amade bikin firin 15-20 min Ji bo kûçikek daîre, hevîrtirş di ava germ de bi germahiya 30-35 ° C tê şil kirin, şekir, xwê, ardê siftkirî tê zêdekirin, hevîr tê hûr kirin û 3-4 demjimêran ji bo fermentînê tê danîn li jûreyek bi germahiya 35-40 ° C. Dema ku hevîr 1,5 carî li qebareyê zêde dibe, 1-2 hûrdeman hevîr dikin û dîsa ji bo fermentasyonê dihêlin, ku tê de hevîr 1-2 carên din tê çikandin. Hevîrê qediyayî li perçeyên 18 g tê dabeş kirin û li kûçikên dorpêçkirî tê gerandin. Dev ji şorba kelemê ya boyar berdin di potikek ku bi kemek pêçandî de hatî pêçandin.
Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kaloriyê | 48.3 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3487 g |
| Proteins | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 9.5% | 2171 g |
| Fats | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 9.5% | 2154 g |
| Carbohydrates | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.7% | 7552 g |
| acîdên organîk | 1.9 g | ~ | |||
| Fîbera alimentary | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Av | 101.2 g | 2273 g | 4.5% | 9.3% | 2246 g |
| Xwelî | 1.6 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 g |
| rêtînolê | mg 0.3 | ~ | |||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.04 | mg 1.5 | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 0.07 | mg 1.8 | 3.9% | 8.1% | 2571 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 7.6 | mg 500 | 1.5% | 3.1% | 6579 g |
| Vîtamîna B5, pantotenîk | mg 0.07 | mg 5 | 1.4% | 2.9% | 7143 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.05 | mg 2 | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Vîtamîna B9, folat | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 g |
| Vîtamîna B12, kobalamîn | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Vîtamîna C, asorbîk | mg 6 | mg 90 | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 0.4 | mg 15 | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vîtamîna H, biotîn | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Vitamin PP, NA | mg 1.381 | mg 20 | 6.9% | 14.3% | 1448 g |
| niacin | mg 0.8 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 141.4 | mg 2500 | 5.7% | 11.8% | 1768 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 12.4 | mg 1000 | 1.2% | 2.5% | 8065 g |
| Silicon, Erê | mg 0.07 | mg 30 | 0.2% | 0.4% | 42857 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 9 | mg 400 | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Sodyûm, Na | mg 139 | mg 1300 | 10.7% | 22.2% | 935 g |
| Sûfûr, S | mg 27.3 | mg 1000 | 2.7% | 5.6% | 3663 g |
| Fosfor, P | mg 38.6 | mg 800 | 4.8% | 9.9% | 2073 g |
| Klor, Cl | mg 35.5 | mg 2300 | 1.5% | 3.1% | 6479 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Alumînyûm, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.8 μg | ~ | |||
| Hesin, Fe | mg 0.6 | mg 18 | 3.3% | 6.8% | 3000 g |
| Odod, ez | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| Kobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 g |
| Lîtyûm, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | mg 0.0332 | mg 2 | 1.7% | 3.5% | 6024 g |
| Sifir, Cu | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 g |
| Molîbden, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 g |
| Nikil, Ni | 1.2 μg | ~ | |||
| Rêber, Sn | 7.9 μg | ~ | |||
| Rubîdyûm, Rb | 15.2 μg | ~ | |||
| Seleniyûm, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
| Titan, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 g |
| Chrome, Kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 g |
| Zinc, Zn | mg 0.3895 | mg 12 | 3.2% | 6.6% | 3081 g |
| Karbohîdartên helandî | |||||
| Nîsk û dextrîn | 1.2 g | ~ | |||
| Mono û disakarîd (şekir) | 1.5 g | max 100 г. | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | mg 0.4 | herî zêde 300 mg |
Nirxa enerjiyê 48,3 kcal e.
- Vitamin A ji geşedana normal, fonksiyona hilberandinê, tenduristiya çerm û çav, û parastina parastinê berpirsiyar e.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
- 218 kCal
- 743 kCal
- 286 kCal
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal