Contents
Ziwakirin yek ji kevintirîn rêyên parastina sebze û fêkiyan e ku ne tenê ji aliyê mirovan ve, ji aliyê hin heywanan ve jî tê bikaranîn. Û ev ne tesaduf e. Beriya her tiştî, fêkî û sebzeyên hişk depoyek vîtamîn û mîkro elementên ku ji laş re hewce ne. Ji ber vê yekê zuwakirin yek ji rêgezên herî saxlem û hawirdorparêz ên pijandin û amadekirina xwarinê ye. Berhemên herî populer ên bi vî rengî têne amadekirin sêv, hirmî, pîvaz û behîvên hişk in ku ji aliyê dapîran ve bi "kompote" tên firotin. Dil, parsley û kivarkên hişk, cûreyên zivistanê yên qursên yekem û duyemîn bi rengek bêkêmasî cihêreng dikin. Ji berhemên hişk ên ku li firotgehan têne firotin, mûzên hişk di van demên dawî de populerbûnek taybetî bi dest xistine; prunes her tim di daxwazê de bûn. Digel behîsên hişkkirî, rewş tevlihevtir e, ji ber ku ne hemî celebên vê fêkiyê hişk ji bo laş bi heman rengî bikêr in, lê li ser wê paşê bêtir. Sebzeyên hişkkirî naha bi gelemperî di nav şorbe, şorbeyên tavilê û xwarinên heywanan ên hişk de têne dîtin.
Rêbaza amadekirinê
Sebze û fêkiyên li ber tavê, her wiha di amûrên taybetî yên ji bo hişkkirina çêkirî de têne hişk kirin. Lê pir caran ew rêbazên yekem û duyemîn bi hev dikin. Metoda ziwabûna hevgirtî dihêle hûn di xwarina ku ji bo karanîna pêşerojê de hatî amadekirin de mîqyasek mezin a xurekan biparêzin û ji xerakirina zû ya wan ji hêla mêşan ve dûr bikevin.
Ji bo ziwabûnê, li binê banê cihekî xweş-hewayî hilbijêrin (ev ê di bûyera baranek kurt de xwarinê ji zirarê biparêze). Frames ji kevirên darîn têne çêkirin, ku li ser wan paşê tevnek tê kişandin (hûn dikarin tevnek dij-mêş bikar bînin) û bi bişkok an neynokan têne rast kirin.
Piştî wê, sebze û fêkiyên pêş-hûrkirî yên li ser çarçikên amadebûyî yên bi tevn, li ser avahiyek taybetî ya rawestandî ya ku di binê banê de hatî bicihkirin hişk dikin.
Carinan li şûna çarçoveyên weha çîp têne bikar anîn, lê ew ji bo hemî sebze û fêkiyan ne maqûl in, ji ber ku di hin rewşan de, nemaze hilberên şirîn dikarin ji ber nebûna gihîştina hewayê dest bi xirabûnê bikin.
Piştî ku fêkî û sebze bi tevahî zuwa bûn, ew hinekî di tenûrê de germ dibin da ku pêşî li xuyangkirina ajalên cihêreng bigirin. Then dûv re ew di nav sêlikên sê lîtrî de têne rijandin û bi qulikan têne girtin. Di dema zivistanê de, perçeyên xebatê carek an du caran têne vekolandin û, ji bo pêşîgirtinê, ew di sobeyek germ a piçek vekirî de dîsa hinekî têne ziwa kirin. Lê ne di tendûrê germ de, divê dest li ber germahiyê bisekine!
Meriv çawa fêkiyê hişkkirî rast hildibijêre?
Ger hûn bi xwe ne di zuhakirina fêkî û sebzeyan de ne, hêja ye ku hûn hin pêşniyaran li ber çavan bigirin. Nîşanên hilberek kalîteyî:
- Fêkiyên hişkkirî ji rengê xweyê adetî hinekî tarîtir xuya dikin. Zeyt û belek qehweyî dibin.
- Fêkiyên hişkkirî bi destên we nayên, bêhnek wan a xwezayî ya xweş heye.
- Traopên qalib û hebûna şopên afirîdên zindî tune.
Zeytûnên hişk ên rengek zêrîn, ku pir caran li supermarket û sûkan têne dîtin, pêşî bi kewkurtê têne fumigated, û ji ber vê yekê jî ew nikare hilberek bi tevahî xwezayî û jîngehparêzî were hesibandin!
Feydeyên Fêkî û Zebeşên Zuwa
Fêkî û sebzeyên hişk piraniya vîtamîn û hêmanên din ên ku di sebze û fêkiyên teze de têne dîtin diparêzin. Berhemên weha ji kêmbûna vîtamîn, depresiyon, kêmxwînî, nexweşiyên dil re baş dibin alîkar û di demsala zivistanê de çavkaniyên hêja yên vîtamînên xwezayî ne.
Mînakî, pincar û tiriyên hişkkirî ji bo xurtkirina dil pir bikêr in. Sêv û nemaze pelikên sêvê yên hişk dê bi zêdebûna zext û edema hundurîn re bibin alîkar, keskiyên zuwa çavkaniyek maqûl a magnesiumê ne, ku ji bo xurtkirina pergala nervê hewce ye. Sebze û fêkiyên hişk bi gelemperî di rêwîtiyên dirêj û rêwîtiyên bi xwarinên proteîn de têne bikar anîn.
Taybetmendiyên xeternak ên fêkî û sebzeyên hişkkirî
Ji bîr nekin ku sebze û fêkiyên hişk hemî maddeyên bi rengek taybetî bi konsantre dihewîne. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku meriv ji bîr mekin ku, bi xwarina 100 gram zuwakirinê, hûn 5 carî ji hilberên teze bêtir maddeyên xurdemeniyê distînin.
Ji ber vê yekê, fêkiyên hişk ji ber asta glukozê ya bilind dikare ji bo nexweşên şekir were qedexekirin, û nexweşên alerjiyê divê bi taybetî hay ji sebze û fêkiyên hişk hebin, nemaze yên ku di mîqdarên mezin de bibin sedema alerjiyê.
Ji bo mirovên ku bi nexweşiyên rêgezê gastrointestinal hene, tê pêşniyar kirin ku fêkiyên hişk ên kelandî bixwin.
Ji bo ku zirara ji xwarina sebze û fêkiyên hişk kêm bibe, tê pêşniyar kirin ku meriv ew berî avê bikar bînin, da ku ew rezerva xweya xwerû ya xwerû bistîne.