Melzemeyên Entrecote
| goşt, 1 kategorî | 216.0 (gram) |
| rûnê ajalan | 10.0 (gram) |
| Rûnê kesk an keeled, an rûnê herring (herring) | 15.0 (gram) |
| koka hespan | 15.0 (gram) |
Rêbaza amadekirinê
Entrecote ji qiraxek qelew an zirav tê qut kirin, perçeyek per servîsek 15-20 mm qalind e, tê lêdan, bi xwê û bîber tê reşandin û bi awayê sereke tê sor kirin. Entrekotek bi xwarinek kêlîkê tê berdan û hespek perçekirî, bi ava goşt tê rijandin û perçeyek rûnê kesk li ser tê danîn. Di nebûna hespê teze de ji bo entrecote, hûn dikarin veqetandî sosê hespê hilberîna pîşesaziyê (30 g) bidin. Garnîtur - kartolên di şîrê de, kartolên sorkirî (ji kelandî), kartolên sorkirî (ji xav); kartolên kûr, xwarinên aloz ên aloz
Hûn dikarin hesabê xweya windakirina vîtamîn û mîneralan bikar bînin û di navnîşanê de karanîna reçeteyê bikar bînin.
Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
Di tabloyê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) her yek nîşan dide 100 graman beşa xwarinê.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kaloriyê | 317.2565 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 531 g |
| Proteins | 21.536 g | 76 g | 28.3% | 8.9% | 353 g |
| Fats | 25.0652 g | 56 g | 44.8% | 14.1% | 223 g |
| Carbohydrates | 1.3686 g | 219 g | 0.6% | 0.2% | 16002 g |
| acîdên organîk | 0.017 g | ~ | |||
| Fîbera alimentary | 0.7727 g | 20 g | 3.9% | 1.2% | 2588 g |
| Av | 51.5096 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4413 g |
| Xwelî | 1.5229 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna A, RE | 28.6903 μg | 900 μg | 3.2% | 1% | 3137 g |
| rêtînolê | mg 0.0254 | ~ | |||
| carotenên beta | mg 0.0195 | mg 5 | 0.4% | 0.1% | 25641 g |
| beta Cryptoxanthin | 0.2727 μg | ~ | |||
| lycopene | 0.0341 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 1.1648 μg | ~ | |||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.0524 | mg 1.5 | 3.5% | 1.1% | 2863 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 0.1745 | mg 1.8 | 9.7% | 3.1% | 1032 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 85.9733 | mg 500 | 17.2% | 5.4% | 582 g |
| Vîtamîna B5, pantotenîk | mg 0.6354 | mg 5 | 12.7% | 4% | 787 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.5608 | mg 2 | 28% | 8.8% | 357 g |
| Vîtamîna B9, folat | 13.8917 μg | 400 μg | 3.5% | 1.1% | 2879 g |
| Vîtamîna B12, kobalamîn | 3.3978 μg | 3 μg | 113.3% | 35.7% | 88 g |
| Vîtamîna C, asorbîk | mg 4.8213 | mg 90 | 5.4% | 1.7% | 1867 g |
| Vîtamîn D, kalsîferol | 0.633 μg | 10 μg | 6.3% | 2% | 1580 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 3.0904 | mg 15 | 20.6% | 6.5% | 485 g |
| Rêzeya tokoferol | mg 0.0259 | ~ | |||
| tocopherol | mg 0.0005 | ~ | |||
| Vîtamîna H, biotîn | 3.6818 μg | 50 μg | 7.4% | 2.3% | 1358 g |
| Vîtamîn K, fîlokvînon | 0.9301 μg | 120 μg | 0.8% | 0.3% | 12902 g |
| Vitamin PP, NA | mg 8.3682 | mg 20 | 41.8% | 13.2% | 239 g |
| niacin | mg 4.7932 | ~ | |||
| Betaine | mg 0.0506 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 280.8747 | mg 2500 | 11.2% | 3.5% | 890 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 26.7247 | mg 1000 | 2.7% | 0.9% | 3742 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 27.3509 | mg 400 | 6.8% | 2.1% | 1462 g |
| Sodyûm, Na | mg 285.9609 | mg 1300 | 22% | 6.9% | 455 g |
| Sûfûr, S | mg 287.2258 | mg 1000 | 28.7% | 9% | 348 g |
| Fosfor, P | mg 209.4525 | mg 800 | 26.2% | 8.3% | 382 g |
| Klor, Cl | mg 414.97 | mg 2300 | 18% | 5.7% | 554 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Hesin, Fe | mg 3.3663 | mg 18 | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Odod, ez | 9.6638 μg | 150 μg | 6.4% | 2% | 1552 g |
| Kobalt, Co | 9.5036 μg | 10 μg | 95% | 29.9% | 105 g |
| Mangan, Mn | mg 0.0789 | mg 2 | 3.9% | 1.2% | 2535 g |
| Sifir, Cu | 234.9786 μg | 1000 μg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
| Molîbden, Mo. | 14.9441 μg | 70 μg | 21.3% | 6.7% | 468 g |
| Nikil, Ni | 10.72 μg | ~ | |||
| Rêber, Sn | 92.9045 μg | ~ | |||
| Seleniyûm, Se | 0.0176 μg | 55 μg | 312500 g | ||
| Fluor, F | 85.3733 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.7% | 4685 g |
| Chrome, Kr | 11.2014 μg | 50 μg | 22.4% | 7.1% | 446 g |
| Zinc, Zn | mg 4.0127 | mg 12 | 33.4% | 10.5% | 299 g |
| Karbohîdartên helandî | |||||
| Nîsk û dextrîn | 0.3324 g | ~ | |||
| Mono û disakarîd (şekir) | 0.6468 g | max 100 г. | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | mg 110.5936 | herî zêde 300 mg | |||
| Fîtosterol | mg 0.5227 | ~ | |||
| Asîdên rûnê yên têrbûyî | |||||
| Asîdên rûnê yên têrbûyî | 12.3609 g | max 18.7 г. | |||
| 12: 0 Lauric | 0.0002 g | ~ | |||
| 14: 0 Mîrîst | 0.0003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmîtîk | 0.0051 g | ~ | |||
| Asîdên rûnê yên têrnebûyî | 0.0057 g | min 16.8 г. | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
| Asîdên rûnê yên têrnegirtî | 0.0064 g | ji 11.2 heta 20.6 | 0.1% | ||
| 18: 2 Linoleîk | 0.0055 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.0009 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.0009 g | ji 0.9 heta 3.7 | 0.1% | ||
| Omega-6 fatty acids | 0.0055 g | ji 4.7 heta 16.8 | 0.1% |
Nirxa enerjiyê 317,2565 kcal e.
entrecôte dewlemend di vîtamîn û mîneralan de wekî: kolîn -% 17,2, vîtamîna B5 -% 12,7, vîtamîna B6 -% 28, vîtamîna B12 -% 113,3, vîtamîna E -% 20,6, vîtamîna PP - 41,8, 11,2, 26,2%, potasiyum - 18%, fosfor - 18,7%, klor - 95%, hesin - 23,5%, kobalt - 21,3%, sifir - 22,4%, molîbden - 33,4 %, krom - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Mixed perçeyek lecîtîn e, di sentez û metabolîzma fosfolîpîdên di kezebê de rol dilîze, çavkaniya komên belaş ên metil e, wekî faktorek lipotrop kar dike.
- Vitamin B5 beşdarî proteîn, rûn, metabolîzma karbohîdartan, metabolîzma kolesterolê, sentezkirina hejmarek hormonan, hemoglobînê dibe, vegirtina asîdên amînoyî û şekirên di rûvî de pêşve dibe, fonksiyona korteksa adrenal piştgirî dike. Kêmbûna asîta pantotenîk dikare bibe sedema xesara çerm û mûzikên mîde.
- Vitamin B6 beşdarî di parastina bersiva parastinê, pêvajoyên ragirtin û şiyarbûnê de di pergala rehikan a navendî de, di veguheztina asîdên amînî de, di metabolîzma trîptofan, lîpîd û asîdên nukleîk de, dibe alîkar ji bo çêbûna normal a erythrocytes, parastina asta normal di xwînê de homosîsteîn e. Kêm têra vîtamîna B6 bi kêmbûna xwêdanê, binpêkirina rewşa çerm, pêşkeftina homocysteinemia, anemî ye.
- Vitamin B12 Di metabolîzm û veguherîna asîdên amînoyî de roleke girîng dilîze. Folate û vîtamîna B12 vîtamînên bi hev ve girêdayî ne û di çêbûna xwînê de cih digirin. Kêmasiya vîtamîna B12 dibe sedema pêşkeftina kêmasiya folate ya perçeyî an duyemîn, û her weha anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin E xwedan taybetmendiyên antioxidant e, ji bo xebitandina zayendan, masûlkeya dil pêwîst e, stabilîzasyonek gerdûnî ya lebatên şaneyê ye. Bi kêmasiya vîtamîna E, hemolîzasyona erythrocytes û nexweşiyên neurolojîk têne dîtin.
- Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- potassium iyona navxweyî ya sereke ye ku di rêkûpêkkirina hevsengiya avê, asîd û elektrolîtê de cih digire, beşdarî pêvajoyên pişkên rehikan, verastkirina zextê dibe.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Kllorine di laş de ji bo çêkirin û veşartina asîdê hîdroklorîk pêwîst e.
- Hesin enzîm jî tê de, perçeyek proteînên fonksiyonên cihêreng e. Di veguhastina elektronan, oksîjenê de beşdar dibe, qursa reaksiyonên redox û aktîfkirina peroksîdasyonê misoger dike. Vexwarina têrker dibe sedema anemiya hîpokromîk, atoniya masûlkeyên îskeletê ya kêmbûna myoglobîn, zêdebûna westînê, myokardiyopatî, gastrîta atrofîk.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û tevlî metabolîzma hesin e, vegirtina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Beşdarî pêvajoyên dabînkirina lebatên laşê mirov bi oksîjenê dibe. Kêmbûn bi tevliheviyên di damezrandina pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê de diyar dibe.
- Molybdenum hevkarê gelek enzîmên ku metabolîzma amîno asîd, purîn û pirîmîdînên xwedan sulfur peyda dikin peyda dike ye.
- chrome beşdarî sererastkirina asta glukoza xwînê dibe, bandora însulînê zêde dike. Kêmasî dibe sedema kêmbûna toleransa glukozê.
- Çingo perçeyek zêdeyî 300 enzîm e, beşdarî pêvajoyên sentez û xilaskirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û rêziknameya vegotina hejmarek genan dibe. Vexwarina têrker dibe sedema kêmxwînîbûnê, kêmasiya immununasyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, û malformasyonên fetus. Lêkolînên vê paşîn diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc heye ku tevizandina bafûn xera bike û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibe.
Naveroka kaloriyê AND pêkhateya kîmyewî ya melzemeyên di recetê de Entrecote PER 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 59 kCal
Tags: Meriv çawa çêdike, naveroka caloriyê 317,2565 kcal, pêkhateya kîmyewî, nirxê xwarinê, kîjan vîtamîn, mîneral, awayê amadekirinê Entrecote, reçete, kalorî, xurek