Gelek çêkerên bîr û şerab mîzdankên masiyan, jelatîn û xwîna toz li berhemên xwe zêde dikin. Çawa wisa?
Digel ku pir hindik bîr an şerab bi malzemeyên heywanan têne çêkirin, ev malzemeyên bi gelemperî di pêvajoyek filtrasyonê de têne bikar anîn ku hişkên xwezayî jê dike û hilbera paşîn xuyangek zelal dide.
Ev maddeyên hişk perçeyên madeyên xav in ku di reçeteyê de hene (mînak çermê tirî) û her weha madeyên hişk ên ku di pêvajoya fermentasyonê de çê dibin (mînak xaneyên hevîrtirşkê). Zêdekirinên ku ji bo parzûnkirinê (an zelalkirinê) têne bikar anîn spîyên hêkan, proteînên şîr, qalikên deryayê, jelatîn (ji çermê heywanan an ji mîzdankên avjeniyê yên masiyan) hene.
Berê, xwîna kewarê zelalkerek bi gelemperî gelemperî bû, lê ji ber fikarên li ser belavbûna nexweşiya çêleka dîn, karanîna wê li Yekîtiya Ewropî nuha qedexe ye. Dibe ku hin şerabên ji herêmên din hîn jî bi xwînê re tevlihev bibin, mixabin.
Vexwarinên alkolî yên bi etîketa "vegan" bêyî bikaranîna van malzemeyan têne çêkirin, lê di pir rewşên din de, hebûna van pêkhateyan li ser etîketê nayê destnîşan kirin. Awayê yekane ku meriv pê zanibe ka kîjan ajansên darvekirinê hatine bikar anîn ev e ku meriv rasterast bi meyxane an breweryê re têkilî daynin.
Lê ya herî baş ew e ku meriv bi tevahî dev ji alkolê berde.