Bazara gerdûnî di firotana hilberên bê gluten de zêdebûnek dibîne. Pir xerîdar dev ji wê berdane, parêzek bê gluten saxlemtir dihesibînin û îdîa dikin ku ew wan çêtir hîs dike. Yên din dibînin ku qutkirina glutenê ji wan re dibe alîkar ku giraniya xwe winda bikin. Van rojan trendy e ku meriv bê gluten bimîne. Gluten navê hevpar e ji bo proteînên ku di genim, nîsk, ceh, û triticale de têne dîtin. Gluten ji xwarinan re dibe alîkar ku şeklê xwe bihêlin û wekî benîşt tevbigerin. Ew di gelek hilberan de tê dîtin, tewra yên ku hebûna wê tê de gumanbar zehmet e. Wekî ku hûn dizanin, nan wekî "berhema jiyanê" tê hesibandin, lê hemî cûreyên nanê ku genim, ceh an ceh tê de hene glûten jî hene. Û genim dikare bikeve nav gelek xwarinan, wek şorbe, sosên cihêreng, di nav de soya. Gluten di gelek hilberên gewrê de jî tê dîtin, di nav de bulgur, spelt, û triticale. Kesên bi nexweşiya celiac re hewce ne ku parêzek bê gluten heye ku ji bandorên zirardar ên glutenê li ser tenduristiya xwe dûr bikevin. Lêbelê, pir kesên ku li parêzek bê gluten digerin ji bêtehemûliya glutenê aciz nabin. Ji bo wan, parêzek bê gluten dibe ku ne çêtirîn be, ji ber ku xwarinên bê gluten kêm kêm maddeyên girîng hene, di nav de vîtamînên B, kalsiyûm, hesin, zinc, magnesium û fiber. Gluten ji bo mirovên tendurist ne zirarê ye. Bikaranîna hilberên genim (ku gluten tê de hene) jî bi kêmbûna xetereya şekir, nexweşiya dil û damar û hin celebên penceşêrê re têkildar e. Bi nexweşiya celiac re, bersivek bêkêmasî ya pergala berevaniyê ya ji glutenê re heye, membrana mukozê bi villiyan tê pêçan. Rûviya piçûk dişewite û xera dibe, û vegirtina normal ya xwarinê ne mumkun dibe. Nîşaneyên nexweşiya celiac di nav de îshal, nerehetiya gastrointestinal, gêjbûn, kêmxwînî, rijandinên giran ên çerm, nerehetiya masûlkan, serêş û westiyan in. Lê pir caran nexweşiya celiac kêm nîşanan an jî tune ye, û tenê 5-10% bûyeran dikarin bêne teşhîs kirin. Carinan, stresa neştergeriyê, trawma, an tengasiya hestyarî ya giran dikare bêtehemûliya glutenê heya nuqteya ku nîşanên diyar dibin zêde bike. Hûn dikarin çawa bizanibin ku we nexweşiya celiac heye? Berî her tiştî, ceribandinek xwînê hebûna antîbodên ku bi reaksiyonek ne asayî ya pergala berevaniyê ve girêdayî ye nîşan dide. Ger encamên testê erênî bin, wê hingê biopsiyek tê kirin (parçeyên tevnvîsê ji bo muayeneya mîkro û makroskopî têne girtin) da ku iltîhaba rûviya piçûk piştrast bike.
Çûna bi tevahî bê gluten tê vê wateyê ku hûn piraniya cûreyên nan, qirker, ceh, makarona, şêrîn û gelek xwarinên hilberî ji parêza xwe derxînin. Ji bo ku hilberek wekî "bê-gluten" were binav kirin, divê di her mîlyonek glûtenê de ji bîst beşan zêdetir nebe. Xwarinên bê gluten: birinc qehweyî, buckwhenim, ceh, amaranth, millet, quinoa, cassava, ceh (misir), soya, kartol, tapioka, fasûlî, sorgul, quinoa, mêş, tîrê, tetlichka, firingî, chia, gluten, - îsota bêpere, ardê gûzê. Xwarinek kêm-gluten dikare tenduristiya gastrointestinal baştir bike. Dibe ku ev ji ber kêmbûna girtina şekirên hêsan ên kêm-hêzan (wek fructans, galactans, û alkolên şekir) ku pir caran di xwarinên bi gluten de têne dîtin. Dema ku girtina van şekiran kêm bibe, dibe ku nîşanên nexweşiya rûvî winda bibin. Gluten beşdarî qelewbûnê nake. Û delîlek pêbawer tune ku parêzek bê gluten dibe sedema kêmbûna giraniyê. Ji hêla din ve, hilberên genimê yên bi fîbera bilind dikarin alîkariya birçîbûn û kontrolkirina giraniyê bikin. Mirovên bê gluten dikarin bi hêsanî giraniya xwe winda bikin ji ber ku ew dest bi xwarina bêtir fêkî û sebzeyan dikin û kêmtir kaloriyan vedixwin. Bi piranî, alternatîfên bê gluten bihatir in, ku ev jî dibe sedema kêmkirina vexwarinê. Ji bo pir kesan, xwarina gewher (genim jî tê de) ne nexweş e, lê bi rêjeyek mezintir tê wateya xwarina çêtir û kêmbûna xetera nexweşiyên kronîk ên wekî nexweşiya dil û şekir.