Kelemê Napa

Kelemê Napa berhemek zebzeyan e ku di teşeya serê kulîlk a kulîlkî de ji pelên kesk zer an geş e. Avahî kelemçek wavî ye ku bi devikên diranokî ye.

Dîroka kelemê çînî
Welatê dîrokî yê kelemê Napa Çîn e. Li wir ew berî zayînê di sedsala 5-an de xuya bû. Ji demên kevnar ve, ew bi taybetmendiyên başkirinê dihat hesibandin: hekîman hema hema gelek nexweşiyan kelem pêşniyar kirin. Lê pir caran, dema ku zêde giran be. Bawer bû ku kelem toksînan radike, rûn û ava zêde dişewitîne.

Piştra ev hate zanîn: Naveroka caloriya "neyînî" ya kelemika Napa heye. Ango, ji bo ku laş sebzeyê hejandî bike, ew ê hewce be ku ji enerjiya xwe di kelemikê de bêtir enerjiyê xerc bike. Vê vedîtinê hişt ku bijîjk kelemê Çînî bi rengek hedeftir bikar bînin.

Kelemê Napa heya salên 1970-yî li Ewropa û Amerîkayê navdar nebû û di mîqdarên bi sînor de hate çandin. Gava ku sebze di qada vekirî de koka xwe girt, kulîlka kelem dest pê kir. Zebeş anîn Rûsyayê.
Feydeyên kelemê çînî

Kelemê Napa di fîbera parêzê de dewlemend e, ku dihele zehmet e. Di laş de, ew dibin celebek firçe, dîwarên rovî ji mukus û jehrên nehewce paqij dikin. Ew di beşa spî ya pelan de ji ya kesk pirtir fîber peyda dike.

Sebze ji hêla vîtamîna C ve dewlemend e, ku bi mîkrobên vîrus û vîrusan re şer dike. Nerazîbûnê zêde dike. Ji ber vê yekê, kelem Napa bi taybetî di demsala demsalê de bikêr e.

Di kebza Napa de vîtamînên A û K jî hene, ku madeyek wekî rhodopsin çêdike. Ew berpirsiyarê dîtina di tariyê de ye, bandorek bikêr li ser xwînrijîna xwînê heye.
Asîta citrikê ya kêmjimar a ku di seleteya sebzeyan de tê dîtin antîoksîdanek xwezayî ye. Ew pêvajoya pîrbûnê hêdî dike, nermbûniya çerm çêtir dike, û şerê rûkenên xweş dike.

Kelem her weha fonksiyona rûvî asayî dike, qewistiyê radike. Giraniyê asayî dike.

Naveroka calorîkî ya 100 gram 16 kcal
Proteîn 1.2 gram
Fat 0.2 gram
Karbonhîdrat 2.0 gram

Napa zirara kelem

Kelemê Napa ji bo kesên bi nexweşîyên rêgezê digestive têne qedexekirin. Nemaze heke kesek xwedan asîtbûna ava meh, gastrît an ulsera mîde be.

Di derman de karanîna kelemê Çînî

Mêjera zêde ya fîbera ku di kelemika Çînî de tê dîtin we hest dike ku hûn têr dibin. Di heman demê de kolesterolê ya zêde jî radike û pêşî li çêbûna rûnê zêde digire.

Di kelem de vîtamîna K, potasiyûm û gelek şilek heye, ji xeynî vê jî, pir avahî. Ew dibe alîkar ku meriv edem xelas bibe. Di kelem de gelek vîtamîn C û bioflavonoîd hene, ku ew madeyên ku vîtamîna C ji hilweşînê diparêzin in. Lêbelê, heke kelem dirêjî derewan bibe (were hilanîn), ew ji hêla biyoflavonoîdan ve têne hilweşandin.

Kelemê Napa çêtirîn di forma salads de tê xwarin. Heke hûn ji kalîteya kelemê ne piştrast in û guman dikin ku ew tê de nitrat heye, sebzeyê bi kêmanî saetek berî pijandinê di nav ava sar de bixin. Bê guman, em ê çend vîtamînan winda bikin, lê, ji aliyekî din ve, em qismî maddeyên zirardar bêbandor dikin. Vîtamînên B, vîtamîna PP, mîkro- û makroelement alîkar dikin ku metabolîzmayê zûtir bike, ji ber vê yekê kelem ji bo kêmkirina giraniyê kêrhatî ye. Tartronic acid pêşî li veguheztina karbohîdartan li rûn digire.

Kelemê çînî ji bo mirovên ku bi êşên zêde, nexweşiyên dil û demaran dikişînin tê pêşniyar kirin. Cabbage alîkariya atherosclerosis û şekir dike. Tenê dijraberiya wê - hin nexweşîyên rijênê gastrointestinal di qonaxa akût de - ulserek, kolît, pankreatît.

Sepanên pijandinê

Tama kelemê Napa nazik e, ji ber vê yekê ew li seleteyên cihêreng ên bi sebzeyên teze, mirîşka pijandî an goştê kewê tê zêdekirin. Pir caran, pelên kelemê ji bo xemilandina xwarinan, dema ku xwarinên sar têne xizmet kirin, têne bikar anîn. Di kelem de jî ji bo çêkirina stewên sebzeyan, guliyên kelemê, şorbe û xwarinên goşt tê bikaranîn.

Salada kelemê Napa

Seletek hêsan û aborî. Zû û bi hêsanî amade dikin. Salad dikare wekî pêşek an wekî xwarinek cûda ji bo şîvek gala were pêşkêş kirin.

• Kelemê Napa - 1 serî kelem
• Hêkên mirîşkan - 5 parçe
• Goştê beraz - 150 gram
• Mayonez - 200 gram
• Dill Fresh, pîvaz kesk - ji bo tamkirinê

Hêkan bikelînin û hênik bikin. Goştê beraz, hêk, pîvazên kesk û kelemê çînî hûr bikin. Em hemî hilberan tevlihev dikin. Seletê bi mayonezê bixin. Bi giyayan birijînin.

Souporbeya kelemê çînî

Vebijarka qursa yekem ji bo xwarina havînê. Ji bo xwarina parêzê guncan e. Kelemê Napa bi goşt xweş tê, lewma xwarin havîn xweş û rengîn dibe.

• Kelemê Napa - 200 gram
• Kumê dûkelî - 150 gram
• Butter - 30 gram
• pîvaz - 1 parçe
• Sîr - 4 kevçî
• Potatîk - 3 perçe
• Broth - 1.5 lître
• Peasên kesk (cemidandî) - 50 gram
• Bîber Bulgarî - 1 perçe
• Rûnê zeytê, xwê, îsota reş - tam bikin

Kevoka qelandî bi pîvaz û sîr re di rûnê zeytê de biqijilînin. Dema ku têkel sor dibe, kartol û bîbera xwe li pan dixînin. Her tişt bi hev re sar bikin. Paşê - bexşê, hinekî paşê kelem û fasûlîyên Pekînê lê zêde bikin. Souporbe biqelînin heta ku nerm bibe, tama xwe bi tama xwe bidin.

Meriv çawa hildibijêre û depo dike

Dema ku kelemê Çînî hilbijêrin, li ser xuyangiya wê bisekinin. Divê serê kelemê pir tîr û giran be. Ger serê mezin ê kelem nerm û sivik be, wê hingê bi îhtîmalek mezin, kelem ji bo demeke dirêj hatiye hilanîn û hişk bûye. An jî qaîdeyên tomarkirina kelemê nehatin peydakirin.

Di heman demê de, bila serê pelên kelemê ba, reş û xav nebin. Hilberek wusa bi zelalî kalîteyek xirab e, ew ne hêjayî kirînê ye.

Kelemê Çînî di sarincokê de veşêrin. Serê kelemê dikare bi cilek hişk an kaxezek taybetî were pêçandin. Emrê refê ji heft rojan ne zêdetir e. Dûv re kelem dest bi hişkbûnê dike û taybetmendiyên xweyên bikêr winda dike.