Welhasil, dem hatiye ku hûn, xwendevanên min ên delal, ji we re qala alavên bar ên din jî bikin, ku bêyî wan dijwar e ku meriv li bar bijî. Min bi guhertoyek berfirehtir behsa shakeran kir, ji ber ku ew wê heq dikin =). Naha ez ê çend pozîsyonan bi yekcarî di nav gotarekê de bigirim û hewl bidim ku bi qasî ku gengaz navnîş bikim. Bi demê re, ez ê rûpelek ferhengokek cihêreng, celebek rêberek ji bo barman çêkim, ku tê de ez ê hem envanter û hem jî xwarinên ji bo servekirina kokteylan û hêj bêtir destnîşan bikim, lê ji bo naha, ez ji bo nîqaşê navnîşek barek pir girîng pêşkêşî we dikim.
jigger
Bi gotineke din, kasa pîvanê. Ji bo amadekirina kokteylên klasîk, ku "bi çav" ne pir bi xêr hatî, jiggers - Tiştek ku nayê guhertin. Ew ji du keştiyên konî yên metalî pêk tê, ku bi awayê saetek saetê bi hev ve girêdayî ne. Pir caran jigger ji pola zengarnegir têne çêkirin. Yek ji beşên pîvanê pir caran bi 1,5 onsan şilek an 44 ml wekhev e - ev yekîneyek pîvanê ya serbixwe ye û jê re, bi rastî, jigger tê gotin. Ango yek ji pîvazên pîvandinê bi rêjeyê bi jiggerê re wekhev e, û beşa duyemîn jî bi qebareyê kêfî ye.
Hûn dikarin jigerek bi sê celeb navnîşan bikirin: Îngilîzî (unce), metrîk bi milîlître û metric bi santîmetre (1cl = 10 ml). Ez rehettir dibînim ku ez di pergala metrîkê de bi deqên li hundurê her du qedehan re bi jigger re bixebitim. Belkî, ji bo herêma me (Ewropa Rojhilat) ev pir mentiqî ye, ji ber ku li welatê me alkol bi gelemperî di pakêtên 50 ml de tê firotin û jigger 25/50 ml ji bo vê armancê îdeal e. Li Ewropa û Dewletên Yekbûyî, her tişt hinekî cûda ye - alkol bi gelemperî li wir di 40 ml an yek jigger de tê firotin, ji ber vê yekê jiggerên bi navên Englishngilîzî, mînakî, 1,2 / 1 oz, ji wan re çêtir in. Lêbelê, min bi hemî vebijarkan re xebitî, û têgihîştina wan pir hêsan e. Çêtir e ku meriv çîçekek bi rexkên girover hilbijêrin da ku di dema rijandinê de rijandin kêm bibe.
Di heman demê de ez dixwazim lê zêde bikim ku jigger ne amûrek pîvana GOST-ê ye û bi vê ve girêdayî dibe ku di danûstendina bi komîteya parastina xerîdar û karûbarên din ên kontrolê re hin dijwarî hebin, ji ber vê yekê, heke mam û apên ciddî bi kontrolê bilezînin bara we. , wê hingê çêtir e ku tavilê jigger di berîka xwe de veşêre =). Ji bo ku nekevin tengasiyê, divê bar her tim hebe kasa pîvana GOST bi sertîfîkaya guncaw. Wekî din, her çend li ser camê navnîşek GOST hebe jî, bêyî belgeyek ev cam jî neqanûnî tê hesibandin, ji ber vê yekê çêtir e ku hûn vê kaxezê winda nekin. Ev qedehên hanê pir bi aktîvî lêdixin, lê bihayên wan pir zêde ne, ji ber vê yekê çêtir e ku meriv amûrên bidestçêkirî û çîtikan bikar bîne, û çêtir e ku meriv camê li quncikek dûr veşêre heya ku kontrol an ji nû ve jimartin were.
Zirav
Ev peyv dê di her kokteylê de ku bi karanîna şêwaza hejandin an zirav tê amadekirin de bibiriqe. Temsîl dike lêzêde bar strainer, lê belê, û ji Îngilîzî ev peyv wekî parzûnek tê wergerandin. Ji bo kolberek (şakera Ewropî), şuştinek ne hewce ye, ji ber ku ew sînga xwe heye, lê ji bo Bostonê ew bi tenê tiştek pêdivî ye. Bê guman, hûn dikarin vexwarinek ji Bostonê bêyî şêlandinê birijînin, min berê jî nivîsîbû çawa, lê her kes nikare wiya bike, û dibe ku windabûna şilavek hêja hebe.
Li ser bingeha strainer 4 derzî hene ku îstîqrarê li vê amûra hejandinê zêde dike. Biharek bi gelemperî li seranserê dorpêçê tê dirêj kirin, ku ji her tiştê nexwestî re wekî astengiyek tevdigere. Digel vê yekê, bi xêra biharê, hûn dikarin valahiya di navbera keviya şekerê û şêlê de, ku pir caran hewce dike ku qeşa, fêkî û malzemeyên din ên kokteylê mezin di şekerê de ku ne di nav servîsê de ne, kontrol bikin. ferax.
Bar kevçî
Jê re kevçîka kokteylê jî tê gotin. Ew di rêza yekem de bi dirêjahî ji kevçîyek asayî cûda dibe - kevçî bar bi gelemperî dirêj e, da ku hûn vexwarinê di qedehek kûr de tevlihev bikin. Di heman demê de ew dikare wekî pîvanek ji bo syrup an lîkoran jî were bikar anîn - qebareya kevçîyê bixwe 5 ml ye. Destek bi gelemperî di forma spiral de tête çêkirin, ku ne tenê tevgerên zivirî yên di hundurê vexwarinê de hêsan dike, lê di heman demê de çîçek rijandina hêja ye. Ger hûn ji jor ber bi binî şilekê birijînin ser spiralekê, wê hingê heya encama wê ya mentiqî, şil leza xwe winda dike û bi nermî li ser şilekek din dikeve. Ez behsa qatbûnê dikim, eger hûn fêm nakin =). Ji bo vê, kevçîyê kokteylê bi xeleka metalî ya li aliyê berevajî ve, ku bi zelalî di nîvê de hatî girêdan an pêçandî ye. B-52 ya bijare ya her kesî bi giranî bi kevçîyek bar tê çêkirin. Carinan, li şûna xelekekê, li dawiya din çelekek piçûk heye, ku ji bo girtina zeytûn û kiraz ji firkan, û hem jî ji bo çêkirina xemilandinên din rehet e.
Madler
Tiştê ku hûn jê hez dikin, ew pezek an jî pezker e. Li vir pir tişt nayê gotin - mojito. Bi alîkariya muddler e ku nene û lîmê di şûşek de têne xeniqandin, ji ber vê yekê divê we ew dîtibe. Mudler ji materyalên cûda têne çêkirin, lê pir caran ew dar an plastîk e. Di aliyê pêçandinê de, diran bi gelemperî têne cih kirin - ev ji bo nenê ne pir baş e, ji ber ku ew dema ku bi hêz were perçiqandin dikare taliyek ne xweş bide, lê ji bo cûrbecûr giya û demsalan, ev diran pir hewce ne. Rastî ev e ku dema ku hin kokteylan amade dikin, rûnên bingehîn ên nû hewce ne, yên ku ew qas ne hêsan e ku meriv bi deverek guhêzbar re biqelişe.
Çi din heye ku lê zêde bike? Bê guman, mûçikên darîn ji barman, hevalbendiya jîngehê û her tiştî re bi qîmettir in, lê ew ne domdar in, ji ber ku hêdî hêdî ji bandora şilbûnê tirş dibin. Carna madler Ew ji bo hûrkirina malzemeyan ne di tasa servekirinê de, wekî ku bi mojitos re çêdibe, lê rasterast di shakerê de tê bikar anîn. Di kokteylên weha de, hûn ê ji strenerê re pêvekek pêvek hewce bikin, lê min berê di gotarekê de li ser ka meriv çawa kokteylan çêdike, li ser vê yekê nivîsî, ji ber vê yekê bixwînin 🙂
Welê, ez texmîn dikim ku ez ê li vir bi dawî bikim. Bê guman, hîn jî gelek envanter li pişt bar tê bikar anîn, bêyî ku hin kiryaran dê dijwar be, lê li vir min amûrên herî pêwîst navnîş kiriye.