parsnip

Parsnip sebzeyek ji malbata Umbrella ye, ku ji bo mirovan gelek taybetmendiyên bikêr hene. Ew ne tenê di xwarinçêkirinê de, lê di dermanên gelêrî de jî pir tête bikar anîn. Koka root di xebatên wan de ji hêla kozmetolojîst û parêzvanên parêz ve bi çalakî tê bikar anîn. Navên din ên parsekan: koka spî, gêzerê spî an borscht zeviyê dihêlin hûn xeyal bikin ka ew çawa xuya dike, çi tama wê heye.

Kurteya danasîna sebzeyê

Ji derve ve, parsû mîna gihayek dirêj xuya dike ku di serî de çîçek rasterast û şaxkirî heye. Ew dikare bigihîje astek 120 cm. Pelên parsûyê yên mezin û dirêj li ser şaxên zirav in. Sebze di Tîrmeh-Tebaxê de bi kulîlkên zer, di nav kom-sîwan de, mîna dirê, kom dibe. Di Septemberlonê de digihîje û fêkiyan di rengê acên zer-kesk de çêdike.

Di binê axê de, hilberek rûk an konikî çêdibe, hinekî dişibe gêzer, lê bi rengek kremî ye. Mezinahiya sebzeyek dikare bigihîje 25 cm. Tama wê bi çêjeka nok şêrîn e.

Parsnip ji Kafkasyayê ye, lê ew li her derê - li Amerîka, Asya û Ewropa tê dîtin. Sebze li hember ax û mercên mezinbûnê pir bêkêmasî ye. Hemî hewcedariya parsekên axê şil û şil e.

Têkilî, nirxa xurekê û naveroka kaloriya parsekan

Feyd û zirarên parsekan ji ber pêkhateya wê ya kîmyewî ye. Di sebzeyan de mîqdarên mezin yên madeyên hêja hene:

• potasiyûm;
• kalsîyum;
• sodyûm;
• magnesium;
• çingo;
• sulfur;
• silicon;
• klor;
• mangan;
• selenium
• fosfor;
• sifir;
• hesin;
• vîtamînên koma B, K û C;
• folate;
• seluloz;
• antîoksîdan;
• rûnên girîng;
• asîta pantotenîk.

100 g sebzeyên teze herî zêde karbohîdartan digire - 17.9 g, çend proteîn - 1.2 g û hêj bêtir rûn - 0.3 g. Naveroka kaloriya parsûyê jî kêm e - ji 75 g tenê 100 kcal.

Taybetmendiyên bikêr ên parsû

Taybetmendiyên sûdwer ên parsûyê gengaz kir ku ji bo dermankirin û pêşîgirtina li nexweşiyên cihêreng sebze. Parsnipsên nû ji bo xwarinê kêrhatî ne:

• çalakiya mêjî zêde bikin;
• xurtkirina hestî, neynokan;
• zêdekirina îtirazê, teşwîqkirina hilberîna ava gastrîkê;
• dermankirina nexweşiyên rêça hilmîn a jorîn, pişik, nemaze, astimê bronşiyal, tuberkuloz û emfîzema;
• baştirkirina pejirandina xurekan, vîtamînên ji xwarinê;
• tasfiyekirina belavbûna rovî, kapsas;
• bilindkirina awaza giştî ya laş;
• asayîbûna astên hormonî;
• zêdekirina karîgeriyê:
• li dijî dermatît, pizrikan şer bikin;
• ji holê rakirina rûkenên xweş;
• xurtkirin, mezinbûna por.

Ji bo mêran

Bandorên başkirina parsûyê di pirsgirêkên gurçikan de têne xuyang kirin, ji ber ku sebze bandorek dîuretik heye. Healersên kevneşopî parsnîp bikar tînin da ku kevirên gurçikan hilînin, di dermankirina tevlihev a cystît, mîz û mîzê. Bandorek erênî di prostatitis de di mêran de tête nîşankirin.

Ji bo jinên

Jinên ku dixwazin reqemek zirav bibînin, dikarin vê sebzeyê bi ewlehî di her mîqyasê de bixwin. Parsnip metabolîzmayê baş bilez dike û parvekirina rûnan pêşve dixe, dema ku şileya zêde ji laş derdixe.

Li ser bingeha vê sebzeyê hejmarek derman têne hilberandin, û dermanên kevneşopî ava gûzê nû, û her weha pelên parsûyê di teşeya dekosyon û çayiyan de bikar tîne.

Girîng e ku meriv bizanibe ku tenê parsek bikêr e. Lê parsûya kovî ya ku jê re daristan an mêrg jî tê gotin, ji ber bêpîvaniyê dikare bi kovî re were tevlihev kirin.

Pelên wê di hewaya tav de dibe sedema şewitandina çerm, û hem jî hogweed warê baş-naskirî. Bes e ku piçek ava ava vê sebzeyê li deverên vekirî yên laş bikeve.

Ji ber vê yekê, di xwezayê an daristanê de, hûn hewce ne ku hişyar bimînin ku dest nedin parsûyên kovî.

Lê parsûyên baxçe jî ew qas bê zirar nîn in. Ev sebzeyek pir bikêrhatî ye ku, di hin nexweşiyan de, heke li hember pêkhateyên wê takekesiyek hebe, dikare zirarê bide tenduristiya mirovan. Parsnips nayê vexwarin:

• bi binpêkirinên giran ên gurçikan;
• urolîtîasya giran;
• pancreatitis akût;
• tevliheviyên patholojîk ên pergala rehikan;
• hestiyariya bilind a çerm ji tîrêjên ultraviyole, ji ber xetera şewata rojê.

Ger laşê wan ji ber nexweşiyê qels bibe, hilberên parsûnê jî dikarin zirarê bidin zarok û mirovên mezin. Di van rewşan de, berî ku hûn dest bi dermankirina nebatan bikin, hûn hewce ne ku bi doktor re şêwir bikin.

Di pijandinê de karanîna parsûyan

Di kevneşopiyên xwaringehê yên gelên cihêreng de, parsû di amadekirina sos, xwarinên goşt, qursên yekem û duyemîn, xwarinên alî, salads, şorbe, goştê biraştî, goşt tê bikar anîn. Di vê rewşê de, kok û pelên sebzeyê di forma nû an zuwa de têne bikar anîn.

Feydeyên vê sebzeyê dê mezintir be heke hûn bizanin ka meriv çawa parsûyê bi rêkûpêk vedixwîne. Rehê ciwan dikare were kelandin, pijandin, stewr kirin an jî konservekirin, pîvaz an sos. Pelên ku tenê ciwan in dikarin werin bikar anîn. Ew ji bo masî, goşt, seleteyên sebzeyan wekî demsalek hêja ne.

Di saladek de, reha parsûyê ya teze digel sebzeyên din, wekî gêzer, tê tîr kirin. Koka kelandî ji bo xemlên masî û goşt guncan e. Hûn dikarin wê xavî bixwin, lê dê tama wê piçek tirş be.

Di heman demê de tê pijandin an tê qelandin, bi rûnê zeytê tê şilandin, û ji bo ku bêhneke bêhempa ya şorbê werbigire, ew bi tevahî tê şilandin û tê kelandin heya ku xwarin were pijandin, û dûvre were rakirin.

Li hin welatan, toza paternakê hûrkirî li qehwê tê zêdekirin da ku tamek taybetî bide vexwarinê.

Di hin reçeteyan de, parsû dikarin li şûna kerfesê werin danîn. Her çend ew ne yek bin jî, ev nebat bi hev ve girêdayî ne û ji heman malbatê ne. Ew di tam û aromayê de hinekî dişibin hev. Cûdahî di şiklê pel û fêkiyan de ye.

Zebze zêde kirin û hilanîn

Ger hûn tovên parsûyê xwedî bikin li baxçe an xaniyê xwe parsek mezin dibin.

Cûreyên çêtirîn ên parsûyê ji bo hemî herêmên avhewa yên Rûsyayê ev in:

• "Storkê spî". Cûre navîn-demsal e, dirûnek baş dide. Dema mezinbûnê 120 roj e. Koka wî spî, konikî ye, bi tevahî di nav axê de ye. Giranî heya 100 g, ji ​​2.7 heta 3.5 kg / m2 hilberîn.
• "Girrover". Cûreyek zû - di 80-85 rojan de gihîştî ye. Theêwe konek-dor e, rengê wê spî ye, bi qasî 140 g giranî ye. Hilberîn digihîje heya 3 kg / m2. Ji bo mezinbûna di axên giran de guncan e.
• "Dil". Di warê gihînbûnê de navîn. Aêweyek teşe-dil heye. Goştê nermik, serûştî û spî. Girseyî piçûk e - heya 100 g. Hilberîna 1.8 heya 3.9 kg / m2 dide.
• "Fangê Spî". Cûreyek zûtirîn a navîn bi pelûfa spî, ava gûr. Ji kulmikên yekem heya dirûnê, 110-120 roj derbas dibin. Ji 2.5 heya 3.5 kg / m2 dide.
• "Ji hemîyan çêtirîn." Dansala mezinbûnê ji 100 heya 130 rojî ye. Kulîlkên reh bi teşeyek konikî ne, û dawiya wan diyar e. Girseyî bi mercên mezinbûnê ve girêdayî ye û ji 100 heya 200 g digire. Hilberîn eynî ya "Dangê Spî" ye.
• Cûreyên kêm-naskirî jî hene: Boris, Gladiator, Guernsey, Hormon, Kulîner, Petrik, Xwendekar, Dirêj, Pîvana Rûsî, Delicatessen.

Dema ku parsû mezin dibin, girîng e ku hûn cîhê rast hilbijêrin û baxçe amade bikin. Ev sebze ji axek hinekî asîtkirî, bi axek şil û şil hez dike. Divê cîh ji hêla rojê ve baş were ronîkirin; li ber siyê, sebze kêm zêde şîn dibe. Her weha zêde tehmûl nake. Avdan divê hindik were kirin û lênihêrîna zuhakirina baş were kirin, nexwe dibe ku rehên parsûyê xera bibin.

Parsû herî baş piştî kartol, pîvaz, xiyar û kelemê mezin dibin. Erd di payizê de tê amadekirin, di serî de zibilên organîk an mîneral kincê jorîn tê sepandin. Zibil ji bo sebzeyek ne guncan e, ji ber ku ew dibe sedema deformasyon û şaxbûna çandina root.

Pir kes bi pirsa gelo û çawa çandiniya parsûyê bi şitilan re eleqedar dibin. Ev ne hêja ye ku were kirin, ji ber ku ev rêbaz ji bo vê sebzeyê ne guncan e. Rehê wê, mîna gêzer, tê perçekirin û deformekirin.

Lênihêrîn di avdan û rêşkirina axê de bi rêkûpêk e. Pêdivî ye ku axê li dora sebzeyê were rijandin da ku ew li ber rojê şîn nebe. Cilkirina jorîn bi gubreya azotê 1.5 meh piştî şîndanê, paşê mehek din şûnda tê kirin.

Parsnips bi gelemperî di dawiya payîzê de ji baxçe tê berhev kirin. Di vê heyamê de, pirtirîn mîqyara xurekan di sebzeyê de kom dibe. Root bi baldarî tê derxistin, topan dikişîne, û ji pelan tê paqij kirin. Ji bo barkirina zivistanê, hilberên root bêyî şopên zirarê û zirav têne hilbijartin.

Hêsan e ku meriv sebzeyên teze di bodrumek an jêrzemînê de di qutikên bi qûmê şil de di germahiyên ji 0 heya 2 ° C û şiliya têkildar a ji% 90-95 hilîne. Hûn dikarin wê di çenteyên polîetilenê de jî veşêrin.

Rehên gihayê jî di tendûrê de ziwa dibin. Ji bo vê yekê, ew di nav lepan de têne birrîn û li ser nivînek pijandinê li germahiyek ku ji 50 ° C derbas nake têne danîn. Dema zuwakirinê ji 10 heta 20 hûrdem e. Rokên hişkbûyî di konteynerek camê ya hewagirtî de têne hilanîn. Ji ber vê yekê ew ê taybetmendiyên xweyên sûdmend winda nekin.

Parsnips li dijî qeşayê ne, ji ber vê yekê reh li şûna kolandina payîzê di bin berfê de bimîne. Sar dê tenê taybetmendî û çêjên wan ên xwarinê baştir bike.

Di bin bandora sermayê de, nîska ku di nebatê de ye tê veguheztin şekir. Ji ber vê yekê, wê sebze xweştir bibe. Hûn hewce ne ku di biharê de, gava berf dihele û ax dihele, fêkiyek wusa bikole.

Lê girîng e ku destûr neyê destpêkirina demsala mezinbûnê, nexwe dê tama wê pir xirab bibe.