Contents
Terîf
Tîrêj, li welatê me wekî rûnê tûjê, her ku diçe deverên çandinî dagir dike. Bi heman rengî, rûnê tîrêjê her û her bêtir li ser sifra me xuya dike. Heya nuha - tenê wekî ezmûnek an ceribandinek, lê carinan jî - jixwe wekî xurekek bi tevahî nas di parêzê de.
Di rêzkirina rûnên xweş û bi tendurist de, rûnê zeytûn û zeytûnê li welatên Ewropî di rêza yekem de ne, li dû wê jî rûnê kewarê, û tenê wê hingê rûnê kevneşopî yê meyê.
Hemî rûnên nebatî li ser sê asîdên rûnê têne çêkirin: oleic (Omega-9), linoleic (Omega-6) û linolenic (Omega-3). Berhevoka wan di rûnê mûşê de pir baş hevseng e, û ev ji bilî rûnê zeytûnê di tu rûnê din de tune.
Rûnê rapêsê ya bi taybetî parzûnkirî zêdetir asîdên rûnê yên cihêreng vedigire û ji ber vê yekê ji rûnê zeytûnê yê prîmîn saxlemtir e. Todayro, rûnê gûzê bi gelemperî di parêzên cihêreng ên tendurist de tê bikar anîn, li şûna rûnên nebatî yên din.
Qalîteya rûnên din kêmtir e û gihabûn zehmetir e. Omega-9 (ev asîdên rûnê yên têrnebûyî ne, ew asta kolesterolê "xirab" di xwînê de dadixînin) di rûnê tirî de 50 - 65%, di rûnê zeytûnê de - 55 - 83%.
Dîroka tîrêjê
Tecawiz ji mêj ve tê çandin - ew di çandê de heya çar hezarsaliya BZ tê zanîn. Hin lêkolîner welatê tîrêjê, an jî wekî Ewropî jê re dibêjin, dubare, Ewropa, bi taybetî Swêd, Hollanda û Brîtanya Mezin, yên din - Deryaya Navîn dihesibînin.
Li Ewrûpa, tîrêjê navîn di sedsala 13-an de navdar bû, ku ew ji bo xwarinê û ji bo ronîkirina deveran dihat bikar anîn, ji ber ku rûnê tîrêjê baş dişewite û dûman nade. Lêbelê, berî pêşkeftina hêza buharê, karanîna wê ya pîşesaziyê bêtir bi sînor bû.
Lê di nîvê sedsala 19-an de, tirî pir populer bûbû - hat dîtin ku rûnê tîrêjê ji her lubricantê çêtir bi rûkên metal ên ku bi av û buxanê re di têkiliyê de dimîne. Pîşesaziya neftê ya ciwan di wê demê de hîn jî nekare hemî hewcedariya rûnên teknîkî têr bike.
Lê di destpêka sedsala 20-an de, xuyangkirina hejmareke mezin ji hilberên neftê yên erzan bû sedema daketinek tûj di qebareya çandiniya tov de.
Ji tecawizê re carinan zeytûna bakur tê gotin, xuyaye ji ber ku rûnê ku ji tovên wê tê wergirtin di tam û taybetmendiyên wê yên xwarinê de hema hema wekî rûnê zeytûnê baş e. Lêbelê, wan di van demên paşîn de dest bi axaftinê li ser feydeyên wê kirin. Heya salên 60 -an ên sedsala 20 -an, rûnê mûşê bi taybetî ji bo mebestên teknîkî - di pîşesaziya tekstîl û çerm de, di çêkirina sabûnê de û di hilberîna rûnê zuhakirinê de dihat bikar anîn.
Wan dest bi xwarina rûnê tîrêjê kirin tenê piştî ku awayek bibandor ya paqijkirina tov ji asîdê eruşîk a jehrîn, ku di gelek rûn de, heya% 47-50, hate dîtin, hate dîtin.
Wekî encamek gelek salan xebata nifşkirinê ya di 1974-an de li Kanada, cûrbecûr cûreyek nû ya tirî hate destûrdayîn, bi navê "canola" ji yekbûnek du bêje - Kanada û rûn (rûn), ku tê de pişka asîdê erucîk zêde nebû % 2 Although her çend nefta canola ji bo Rûsyayê hîn jî xerîb e jî, ew li Kanada, USA û Ewropaya Rojava pir populer e.
Têkiliya rûnê tîrêjê
Taybetmendiyek tovên destavêtinê hebûna pêkhatên organîk ên kewkurtê ye - thioglucosides (glukozînolat), û her weha asîdên amînoyî yên xwedan kewkurt. Hilbijartina ji bo ne-erûkîzmê derket holê ku bi vebijarkê re ji bo naveroka kêm a glukozînolatan bi ve girêdayî ye.
Xwarina rapeseed xwarinek bi proteînek bilind e, di nav wê de %40-50 proteîn heye, di pêkhateya asîda amînî de hevseng e, mîna soya. Lê di xwarinê de glucosinolates (glycosîdên monosakarîdên ku tê de oksîjena koma karbonîl bi atomek kewkurtê tê veguheztin), hilberên rizîbûna wan - sulfate neorganîk û îzotîocyanat - xwedan taybetmendiyên toksî ne.
Di celebên nûjen ên tovên tecawizê rûnê rûn de, naveroka glukozînolatan ji% 1 giraniya madeya hişk-bê rûn derbas nabe. Tespîtkirina rasterast û analîza mîqdar a thiogucosides û isothiocyanates di tirî û rûn de kedkar e, dem-dixwe û ne her gav bi bandor e. Ji bo vê sedemê, hebûna pêkhateyên li jor navborî ji hêla naveroka sulfur sulfur ve tête darizandin.
Di rûnê ramûsê de asîdên çewrî yên linoleîk, lînolenîk, oleîk, vîtamînên A, D, E û her weha antioxidan jî heye
Petrolê tirî di sektora pîşesaziyê de bi piranî ji ber pêkhateya xweya ne asayî belav bûye. Pêkhateya asîda rûn a rûn rûnikên mezin ên du asîdên bingehîn bi hev ve girêdide - ji 40 heya ji% 60% ê qebareya rûnê li asîdê erucîk, heya% 10 dikeve - li ser asîda ekozenîk.
Bawerî heye ku ev her du asîd li ser rewşa mîyokardiyûm û xebitandina dil bandorek pir neyînî dikin. Ji ber vê yekê, îro rûnê ku ji bo karanîna navxweyî tê armanc kirin ji rahijmendiya varietal tê hilberandin, naveroka van asîdên ku tê de bi awayekî sûnî kêm dibe.
Di rûnê ku ji bo karanîna navxweyî guncan e, ji% 50 pêkhatî dikeve ser oleîka asîdê, heya% 30 - li ser asîdê lînolê, heya% 13% - li ser asîda alpha-lînolenîk.
Feydeyên rûnê tîrêjê
Gelek rûnên nebatî di serî de ji bo naveroka wan asîdên rûnê yên têrnexwar ên pirzimanî, ku di laş de nayê hilberandin, lê ji bo domandina gelek pêvajoyên jiyanî girîng in hêja ne.
Kompleksek van madeyan, ku pirî caran jê re vîtamîna F tê gotin, ku tê de omega-3, 6 û 9 asîd hene, di rûnê gûzê de jî heye. Hêjayî gotinê ye ku di vê rûnê nebatî de ye ku asîdên omega-3 û omega-6 bi rêjeya 1: 2 têne pêşkêş kirin, û ev balans ji bo laş çêtirîn tê hesibandin.
Vîtamîn F ji bo domandina metabolîzma rûnê ya normal girîng e, ji ber vê yekê jî rûnê tîrêjê hilberek tendurust tête hesibandin. Bi têra xwe têra laş, metabolîzma lîpîd normalîze dibe, mîqyasa kolesterolê ya zirardar di xwînê de kêm dibe.
Ji ber vê yekê, bi karanîna birêkûpêk a rûnê tîrêjê, li ser dîwarên rehên xwînê çêkirina plakeyên kolesterolê kêm dibe, û ji ber vê yekê, metirsiya geşbûna aterosklerozê, nexweşiyên dil û rehetiyên wan kêm dibe. Wekî din, asîdên omega dibin alîkar ku dîwarên rehên xwînê xurt bikin, û wan pirtir û domdar dikin.
Asîdên rûnê yên polyunsaturated beşdarî pêvajoyên nûvekirinê dibin, ku ji bo xebata normal a dil, kezeb, pankreas, gurçik, mejî û organên din hewce ne. Bi xêra asîdên rûnê yên pir -têrnebûyî yên ku tê de hene, rûnê gûzê dê alîkariya xurtkirina pergalên nervê û berevaniyê bike, madeyên xisar ên berhevkirî ji laş derxe, û başbûna ji nexweşiyê zûtir bike.
Vîtamînên di rûnê Rapê de
Ev rûnê nebatî bi têra xwe vîtamîna E heye, kêmbûna wê bandorek neyînî li rewşa çerm, por, neynûk, û pergala hilberandina mirovan dike. Digel vê yekê, ev vîtamîn yek ji antioxidantên xwezayî ye ku ji bo domandina ciwan û tenduristiyê hewce ye, ji ber ku ew pêşî li damezrandin û kombûna radîkalên azad di laş de digirin.
Ji bilî vîtamîna E, di rûnê mûşê de vîtamînên B, vîtamîna A û gelek hêmanên şopê (fosfor, zinc, kalsiyûm, sifir, magnezyûm, hwd.) Hene, ku ji bo tenduristiya her mirovî hewce ne.
Rûnê kewarê tê pêşniyar kirin ku ji bo kesên ku ji nexweşiyên mîzê diêşin têkevin nav parêzê, ji ber ku ew xwedan bandorên dijî-înflamatuar û nûvekirinê ye, asîta ava mîde kêm dike, û her weha bandorek sivik a sivik jî heye.
Rûnê tirî bi taybetî ji bo jinan kêrhatî ye, ji ber ku madeyên ku wê çêdikin ji bo pêkhatina hormonên zayendî yên jinan hewce ne. Ji ber vê yekê, karanîna birêkûpêk a vê hilberê dibe alîkar ku metirsiya bêserûberiyê, û hem jî nexweşiyên herêma organên jinan, kanser jî tê de kêm bike. Rûnê tûjê ji bo jinên ducanî jî bikêr e: madeyên ku tê de ne, dibin sedema pêşveçûna normal a fetus.
Ji bo qenckirina laş û stendina rojane ya gelek madeyên kêrhatî, bes e ku rojê 1-2 kevçîyên rûnê tîrêjê werin vexwarin.
Zirar û nerazîbûn
Di rûnê ramûsê de asîdê erucîk heye. Taybetmendiya vê asîdê ev e ku ji hêla enzîmên laş ve nayê parçe kirin, ji ber vê yekê ew di nav lebatan de kom dibe û dibe alîkar ku mezinbûn hêdî bibe, destpêka بلوغ dereng dike.
Her weha, asîdê erucîk dibe sedema aloziyên di xebata pergala dil-reh, dibe sedema sîroza kezebê û şilbûna masûlkeyên îskelet. Ji bo naveroka vê asîdê di rûn de bendava ewledar% 0.3 - 0.6 e. Herweha, zirara rûnê tîrêjê ji hêla sazûmanên organîk ên ku xwedan taybetiyên jehrîn in - glycosinolates, thioglycosides û jêderkên wan ve tête çêkirin.
Ew bi neyînî bandorê li glanda tîroîd û organên din dikin, û rûnê tahmek tirş didin.
Nifşkaran cûrbecûr cirmên ku di wan de naveroka asîdê erucîk û tiyoglikosîdan kêm e an jî bi tevahî davêjin sifirê pêşve xistine.
Têkoşînên ji bo karanîna rûnê tîrêjê zikêş, bêtehamuliya takekesî, hepatîta kronîk a tûj, û her weha koletiza di qonaxa tûj de ne.
Taybetmendiyên rûnê tirî û karanîna wê di pijandinê de tam dikin
Rûnê tîrêjê bi aroma xweş û tama gûzê ya ronahî tête taybetmendî kirin, reng dikare ji zer ronahî heya qehweyî dewlemend biguhere. Di xwarinçêkirinê de, ew ji bo seleteyan wekî cilûbergek bikêr tê bikar anîn, û hem jî wekî pêkhateyek sosên cihêreng, marînad, mayonez.
Pisporan pêşniyar dikin ku hilberê di forma xweya xav de bikar bînin, ji ber ku dibe ku rûnê tîrêjê di dema dermankirina germê de taybetmendiyên xweyên xwerû winda bike.
Taybetmendiyek taybetî ya vî celeb rûn ev e ku milkê wê demek dirêj were hilanîn, şefafiyetê winda neke û bêhnek ne xweş û tirşikek taybetmendiyê negire, heta piştî demek dirêj jî. Conditionsertên bîrdariya îdeal wekî deverên sar û tarî têne hesibandin ku rûnê tîrêjê heya pênc salan dikare teze bimîne.
Dema hilbijartina rûnê tîrêjê, hûn hewce ne ku bala xwe bidin vê yekê ku li binê şûşeyê tirşikek tarî û ewrî tune - ev diyar dike ku berhem biserûber bûye. Di heman demê de, navnîş herdem rêjeya asîdê erucîk nîşan dide - bi gelemperî ew ji 0.3 heta 0.6%.
Di kozmetolojiyê de rûnê tîrêjê
Rûnê gûzê çerm xweş nermik dike, nerm dike, mezin dike û ji nû ve zindî dike, ji ber vê yekê ew pir caran di dermatolojî û kozmetolojiyê de tê bikar anîn.
Taybetmendiyên kozmetîkî yên rûnê razê ji bo çêkirina cûrbecûr hilberên ji bo lênihêrîna por û çerm têne bikar anîn. Minasib ji bo çermê pirsgirêkê yê ku mêldarê derbeyên pizrikan e - di forma paqij an bi perçeyek pêkhateyê de.
Ev ji ber vê rastiyê ye ku rûnê tîrêjê vîtamîn, proteîna xwezayî û însulîn, xwêyên mîneral, û her weha asîdan - stearîk û palmîtîk vedigire. Isêwirdar e ku meriv wê di kremên ku ji bo lênihêrîna çermê gihîştî hatine çêkirin bikar bîne.
Di kozmetikên lênihêrîna por de - rêşker, rûpoş, balmelek pêkhateyek baş.
Pir caran ji bo çêkirina sabûn ji sifirê bi rûnê bingeh tê bikar anîn.