Contents
Ew tozek spî, bê tam e ku ji gelek ji me re nas e. Ew di genim û birinc, fasûlî, lûkulê kartol û gûzê de tê dîtin. Lêbelê, ji bilî van hilberan, em di sosîsên kelandî, ketchup û, bê guman, di her cûre jelê de nîşayê jî dibînin. Bi eslê xwe ve girêdayî, gewherên nîştehê bi şekl û mezinahiya perçeyan diguhere. Dema ku toza nîştehê di dest de tê çewisandin, ew qijikek taybetmendî derdixe.
Xwarinên dewlemend ên nîsk:
Di 100 g hilberê de hejmariya texmînî diyar kir
Taybetmendiyên gelemperî yên nîskê
Starch bi tevahî di ava sar de nayê çareser kirin. Lêbelê, di bin bandora ava germ de, ew diwerime û dibe paste. Dema ku mekteb dixwend, me fêr kir ku ger hûn dilopek îyot bavêjin ser pariyek nan, dê nan şîn bibe. Ev ji ber reaksiyona taybetî ya starchê ye. Li ber îyotê, ew bi navê amyliodine şîn ava dike.
Bi awayê, beşa yekem a peyvê - "amyl", destnîşan dike ku starch kompleksek şil e û ji amylose û amylopectin pêk tê. Di derbarê çêbûna nîsk de, ew koka xwe deyndarê kloroplastên genim, kartolan, û her weha giyayek e ku li welatê xwe, li Meksîkayê, jê re mîz tê gotin û em hemî jê re wekî genim dizanin.
Pêdivî ye ku were zanîn ku, ji hêla avahiya kîmyewî ve, nîsk polysaccharide ye, ku, di bin bandora ava mîde de, dikare were veguheztin glukozê.
Pêdivîbûna starchê ya rojane
Wekî ku li jor jî hate behs kirin, di bin bandora asîdê de, nîsk tê hîdrolîzekirin û dibe glukoz, ku ji bo laşê me çavkaniya sereke ya enerjiyê ye. Ji ber vê yekê, ji bo ku meriv xwe baş hîs bike, divê mirovek teqez mîqyarek starchê bixwe.
Hûn tenê hewce ne ku genim, nanpêj û pasta, baqil (pez, fasûlî, nîsk), kartol û ceh bixwin. Di heman demê de baş e ku hûn bi kêmanî piçek çîçek li xwarina xwe zêde bikin! Li gorî nîşanên bijîjkî, hewcedariya laş a rojane bi nîsk 330-450 gram e.
Pêdivîbûna starch zêde dibe:
Ji ber ku starch karbohîdartek tevlihev e, eger kesek neçar bimîne ku demek dirêj bixebite, dema ku ne gengaz e ku xwarinên pir caran hebe, karanîna wê rewa ye. Starch, gav bi gav di bin bandora ava gastrîkê de vediguhêze, glukoza ku ji bo jiyanek tam pêdivî ye, azad dike.
Pêdivîbûna starch kêm dibe:
- bi nexweşiyên cihêreng ên kezebê yên ku bi têkçûna têkçûn û asîmîlasyona karbohîdartan re têkildar in;
- bi xebata fizîkî ya kêm. Di vê rewşê de, nîsk dikare were veguheztin qelew, ku "pro-stok" tê depokirin
- di rewşa xebata ku bi tavilê veberhênana enerjiyê hewce dike. Starch tenê piştî demekê tê veguheztin glukozê.
Hêrsbûna starch
Ji ber vê rastiyê ku nîsk polysakarîdek tevlihev e, ku, di bin bandora asîdan de, dikare bi tevahî were veguherandin glukozê, helandina stûyê bi hejbûna glukozê wekhev e.
Taybetmendiyên bikêr ên stû û bandora wê li ser laş
Ji ber ku nîsk dikare veguhere glukozê, bandora wê li ser laş dişibe glukozê. Ji ber rastiya ku ew hêdî hêdî tê helandin, hesta têrbûna ji karanîna xwarinên starchî ji karanîna rasterast xwarinên şêrîn zêdetir e. Di heman demê de, barê li ser pankreasê pir kêm e, ku bandorek bi bandor li ser tenduristiya laş dike.
Têkiliya nîskê bi hêmanên din ên bingehîn re
Nîsk bi madeyên wekî ava germ û ava mehsûrê baş tevdigere. Di vê rewşê de, av dihêle ku dendikên starchê werimîne, û asîdê hîdroklorîk, ku beşek ji ava mîde ye, wê vediguherîne glukoza şirîn.
Nîşanên kêmbûna starchê di laş de
- qelsî;
- westînî;
- depresiyona gelemperî;
- ewlehiya kêm;
- xwesteka zayendî kêm kir.
Nîşaneyên zêhna zêde di laş de:
- serêşên pir caran;
- qelew;
- ewlehiya kêm;
- hêrsbûn;
- pirsgirêkên rûviyê piçûk;
- xetimandinî
Starch û tenduristiyê
Mîna her karbohîdartek din, pêdivî ye ku stû jî bi hişkî were rêkûpêk kirin. Mîqdarên zêde yên sermestî nexwin, ji ber ku ev dikare bibe sedema çêbûna kevirên feqîrî. Lêbelê, pêdivî ye ku hûn ji karanîna nîskê jî dûr nekevin, ji ber ku ji bilî çavkaniya enerjiyê, ew di navbera dîwarê zik û ava gastrîkê de fîlimek parastinê çêdike.
Me di vê nîgarê de xalên herî girîng ên der barê starchê berhev kir û em ê spas bikin ku hûn wêneyê li ser torgilek an tevnvîsek civakî, bi zencîreyek vê rûpelê parve bikin: