6 rastiyên balkêş li ser zebeşê

Li Dewletên Yekbûyî yên Emerîkayê, zebeş di nav malbata guran de nebata herî zêde tê vexwarin e. Pismamê xiyar, kulîlk û kêzikan e, tê texmînkirin ku ew cara pêşî li Misrê dora 5000 sal berê derketiye. Wêneyên wî di hieroglyphs de têne dîtin. 1. Di zebeş de ji tomatên xav zêdetir lîkopen heye Lycopene antîoksîdanek karotenoîdek hêzdar e ku fêkî û sebzeyan pembe an sor dike. Bi gelemperî bi tomatoyan re têkildar e, zebeş bi rastî çavkaniyek lîkopenê ya berbiçav e. Li gorî tomatoyek mezin a teze, yek qedeh ava zebeşê 1,5 qat zêdetir lîkopen heye (6 mg di zebeş de û 4 mg di tomato de). 2. Zebeş ji bo êşa masûlkan baş e Ger ava şuştina we hebe, biceribînin ku 1/3 zebeşê teze ava bikin û berî xebata xweya din vexwin. Di qedehek ava vexwarinê de tenê yek gram L-citrulline heye, ku asîdek amînî ye ku pêşî li êşa masûlkan digire. 3. Zebeş hem fêkî û hem jî zebeş e Hûn dizanin ku di navbera zebeş, kumbol, xiyar de çi hevpar e? Hemî wan hem sebze û hem jî fêkî ne: şêrîn û tovên wan hene. Êdî çi? Çerm bi tevahî tê xwarin. 4. Pel û tovên zebeşê tê xwarin Pir kes qalikê zebeşê diavêjin. Lê biceribînin ku wê di blenderek bi lîmê re ji bo vexwarinek nûjen tevlihev bikin. Peel ne tenê hejmareke mezin ji klorofîla herî bikêr, ku xwînê diafirîne, di heman demê de asîda amînoyî ya citruline jî ji ya ku di nav xwe de pirtir e jî dihewîne. Citruline di gurçikên me de vediguhere argînîn, ev asîda amînî ne tenê ji bo tenduristiya dil û pergala berevaniyê girîng e, lê di nexweşiyên cûda de jî xwedî bandorek dermankirinê ye. Digel ku pir kes cûreyên zebeşê yên bê tov tercîh dikin, tovên zebeşê yên reş xwarin û pir saxlem in. Ew hesin, zinc, proteîn û fiber hene. (Ji bo referansê: zebeşên bê tov bi genetîkî nayên guherandin, ew encama hîbrîdîzasyonê ne). 5. Zebeş bi piranî av e. Dibe ku ev ne ecêb e, lê dîsa jî rastiyek kêfxweş e. Zebeş ji %91 av e. Ev tê vê wateyê ku fêkî/zebzeyek mîna zebeşê dê ji we re bibe alîkar ku hûn di rojek germ a havînê de hîdrote bimînin (lêbelê, ev hewcedariya ava nû ji holê ranake). 6. Zebeşên zer hene Zebeşên zer ji goştekî şêrîntir, bi tama hingiv, bi rengê zer pêk tê ku ji cûrbecûr zebeşên hevpar û hevpar şîrîntir e. Bi îhtimaleke mezin, zebeşa zer komek taybetmendiyên xweya xurekiya xwe ya bêhempa dihewîne. Lêbelê, heya niha, piraniya lêkolînên zebeşê bi cûrbecûr herî naskirî, bi goştê pembe ya zebeşê re eleqedar dibin.