Tench

Danasîna tench

Tench masîgiriyek tîrêjkirî ye ku ji rêzê û malbata xalîçeyan e. Ev masiyek bedew e, bi piranî kesk tarî ye. Lê rengê tenûrê rasterast bi mercên ku ev masî dijî ve girêdayî ye. Di hewzên çeman ên bi ava zelal de, ku tebeqeyek tenik a siltanê binê xwelî lê dixe, tenik dikare rengek sivik, hema hema zîvîn bi rengek kesk hebe.

Ji bo hewzên giloverî, gol û bendavên çemî yên bi tehtek zexm şilik, tenik kesk tarî ye, carinan jî qehweyî ye. Li golên torfê daristan û hin hewz, rengê kesk a tenûrê timûtim xwediyê rengek zêrîn e. Loma jî termek wusa heye - tenişta zêrîn. Hin kes bawer dikin ku tenşikên bi rengek zêrîn ji hêla hilbijartinê ve hatine çandin. Lê pir caran, rengê tenûrê mîna tûncê kevn dixuye.

Ew çi dibîne

Tençeyek laşek kurt û nermikî heye. Li hin embaran, ev masî pir fireh e, û di kendalên çeman de, tenişt bi piranî hinekî diherikin, dirêj dibin, û ne bi qasî golên daristanan fireh in. Pîvanên tenûrê piçûk in, hema hema nayên dîtin, lê Divê hûn wan bi heman awayî wekî masiyên din ên malbata kerpî paqij bikin.

Pîvanên tenh bi tebeqek mûzika stûr hatine pêçandin. Piştî girtina tenûrê, piştî demekê, pîvan reng diguherin, timûtim li deveran. Perên vî masî bi nisbî kurt, dorpêçkirî û nerm in. Dûvika dûvikê ji pileya kevneşopî ya ku di pêlên dûvikê masîgirên din ên kerpîçê de heye bêpar e û dişibihe qulika rêvekirina fireh. Perên pelvîkên mezintir tenşikên nêr ji hev cihê dikin.

Li her du devên devî zendikên piçûk hene. Çavên tenûrê sor in, ku bi xuyangiya xweya giştî û rengîniya zêrîn, vî masî bi taybetî xweşik dike. Wekî din, tenîş dikare pir mezin be. Masî ji heşt kîloyan girantir tomar kir. Now naha, di rezervuar û golên daristanan de, nimûneyên zêdeyî heft kîlogramên bi dirêjahiya heftê santîmetroyî li hev rast tên.

Pêkhatîya

Naveroka caloriyê ya tench tenê 40 kcal e. Ev yek wê ji bo xwarina parêzê pêdivî dike. Goştê tenûrê hêsan tê helandin, û ew zû laş têr dike. Ew dikare yek ji cûreyên çêtirîn e. Pêkhateya kîmyewî ya goştê tenûrê ev pêkhateyên jêrîn hene:

• vîtamînên A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• mîneralên S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• asîdên rûnê yên têrnegirtî.
• Also her weha di rêzê de asîdê folîk, kolîn û madeyên din ên ji bo laş hewce ne hene.

Feydeyên Tench

Goştê tenûrê ji bo xwarina pitikê, xwarina parêz û ji bo parêza pîr baş e. Ji xeynî vê, baş e ku meriv hişmendiya dîtbarî baştir bike û metabolîzma zêde bike.

• Vîtamîna B1 fonksiyona dil baştir dike û fonksiyonên pergala nervê aram dike.
• PP dê kolesterolê xwînê kêm bike û bibe alîkar ku oksîjen li seranserê laş belav bibe.
• Acîd dibin alîkar ku rûn bişkînin, metabolîzmê baştir bikin.
• Hilber dê li ser pergala parastinê bandorek bikêr hebe, berxwedana li dijî enfeksiyonan xurt dike.
• Pêkhateyên goştê masî dikarin asta şekir rêk bixin û antîoksîdan in.
• Tench ji bo pergala endokrîn, ji bo xebata normal a glanda tîroîdê bikêr e.

Zirarê dide

Ji bo karanîna masîgirên taze yên nû, ji xeynî bêtehamuliya takekesî ya li dijî xwarinê, tixûbên taybetî tune.

Bikaranîna pijandinê

Tu nirxê sanayîyê tune. Hema hema her gav, bêhnek goştê goştê domdar heye, lê digel vê yekê, tehmek wê ya nerm, xweş heye û pir saxlem e.

Li ser notek! Pirsgirêka bîhnê ku hûn dikarin zû lê zêde bikin û bi wan re biharat li xwarinên rêzê zêde bikin.

Masiyên tenik di xwarinên welatên Ewropî de têne xelat kirin, li wir ew pir caran di şîretan de bi şîr tê kelandin. Lê hûn dikarin bi awayên cûrbecûr tenûrê çêdikin. Awayê herî gelemperî yê çêkirina tenûrê ev e ku meriv cesedê di tenûrê de bipêje an bipêje. Ew bêkêmasî bi her biharatên aromatîkî re têkildar dibe.

Berî sorkirinê, wê bi ava lîmonê biqelînin û li bendê bimînin heya ku 20 hûrdeman tê şil kirin, dûv re ew pir bi biharatan (sîr, îsota reş, hwd.) Pir bişo. Gelek kes tirşika terkirî tercîh dikin. Li gorî rêûresmê: yekem, ew tê sor kirin, û dûv re, li rûnê ku hatî bikar anîn, sîrka ku bi biharatan hatî kelandin (1/2 kevçî) lê zêde bike.

Meriv çawa tenekeyek hilbijêre

Ji bo ku hûn zirarê nedin laş û masiyên bi kalîte neyên pijandin, hûn hewce ne ku çend razên bizanibin:

• Yekem tiştê ku divê hûn bala xwe bidin dîmena tenûrê: laş bê zirar divê sax be.
• Rûyê tenûrê, bi mîqyasek hindik mûzik, paqij e.
• Karkeş elastik e. Dema ku bi tilî were pêçandin, pêdivî ye ku ew bi paş ve bigere û ji dendikan bêpar bimîne.
• Bala xwe bidin gihayên masî û bêhnê. Masiyê teze giloverên paqij, bê mukus, û bêhnek xerabûyî heye.

Bi bacan û bîberên pijandî teng bikin

Alpîranî

• filetê masî - 4 Parçe (250 g hev)
• tomato - 4 Parçe
• îsotên sor ên şêrîn - 2 Parçe
• îsotên sor ên germ - 2 Parçe
• pîvaz - 1 Parçe
• sîr - 2 kevçî
• gûzê rihan - 1 Parçe
• rûnê nebatî - 5 Huner. kevçî
• sîrka şeraba sor - 2 kevçî.
• kevçîyên arugula - 50 Gram
• xwê,
• îsota reş a ku nû hatî zeliqandin - 1 Parçe (bi bîhnxweş)

Serving: 4

Gavên pijandinê

1. Tomatoyê, îsotên germ û şîrîn bişo û hişk bike. Fêkiyan bavêjin ser kaxezek pijandinê, 1 tbsp -rûnê rûnê vexin.
2. 200 hûrdeman têxin tenûrê ku bi 10 C re hate germ kirin.
3. Di dema pijandinê de carek bizivirin. Sebzeyan veguherînin tasek, bi fîlimê zexmî zexmî veşêrin, û bihêlin bila sar bibe. Dûv re çermê ji tomato pe bîberkan derxînin, koka xwe derxînin. Pulp li parçeyên mezin birrîn.
4. Di 2 kevçîyên kevçî de pîvaz û sîr paqij bikin, bikelînin, û bipijînin. Rûnê germkirî, 6 min.
5. Ji germê derxînin, tomatîk û bîberên hûrkirî lê zêde bikin, tevdin.
6. Sîrk û pelên rehîmê li têkelê zêde bikin. Pelên masî bi xwê û bîber bikelînin, bi rûnê mayî ve bişon. Masî 5 hûrdeman di tepsiyê de sar bikin. Ji her alî.
7. Rukûayê bişon, zuwa bikin, û têxin ser lewheyên perçeyî.
8. Fîleyê tenûrê bidin ser.
9. Bi sosê pijandî bixurijînin.